过年吃年糕

过年吃年糕

家乡有个习俗，过年吃年糕，寓意是吃了年年高。"糕"与"高"同音，小孩吃了长高高，大人吃了可以高就、高升、高枕无忧。

小时候，我特别爱吃年糕，软软的、黏黏的、韧韧的，满是米香。那时，每逢吃年糕，我们总要唱起一首童谣："摇啊摇，摇到外婆桥；外婆请我吃年糕。糖蘸蘸，多吃块；盐蘸蘸，少吃块；酱油蘸蘸没吃头。"一边吃，一边唱，摇头晃脑，笑得开心。

外婆住在杭州保俶路边上的松木场。杭州人曾为最近很火的《太平年》里的钱俶建了保俶塔，那座山名为保俶山，山下的路就是保俶路。松木场离市区其实并不远，但在儿时的记忆里，已是郊外。一条大河从外婆家门前蜿蜒而过，河岸两旁都是民居。石阶伸入水边，有人在那里洗衣服或者洗菜。河边棒槌敲打湿衣的"邦邦"声，夹着女人们清亮的笑语，是我对外婆家的最深记忆之一。

外婆盘发，嗓音粗亮，育有七个孩子。前四个都是女儿，所以小姨便被取名为"招娣"，果然如愿，又接连生了三个舅舅。我与外婆其实并不熟悉，每年只去一两次，过年是一定要去的。外婆将年糕直接在炉火上烤熟，外面焦黄，里面雪白，咬一口，米香在口中绽开。我们问外婆要了糖、盐和酱油，一边吃一边唱童谣："摇啊摇，摇到外婆桥；外婆请我吃年糕……"看着门前的拱桥，只觉得歌谣里的句子照进了现实。

事实上，请我吃年糕最多的是奶奶，因为我从小跟奶奶一起生活。奶奶常穿一件蓝色的斜襟布衣，花白的短发整齐地拢在耳后，她最大的爱好是阅读。奶奶生了四个孩子，前两个也是女儿，二女儿便取名"领娣"，果然又如愿添了两个儿子，其中一个就是我父亲。名字竟能如此灵验，幼时的我只觉得无比神奇。

离家不远有一家小店，专卖新鲜的面条、年糕和米糕。年糕呈长条，由大米和糯米制成。买回家后，切成薄薄的片，奶奶会做糖年糕或者炒年糕。糖年糕就是在糖水里煮年糕，奶奶还会给我卧上一枚糖吞蛋；炒年糕则有青菜开洋（开洋就是虾干）炒年糕，或者白菜肉丝炒年糕。过年时乡下亲戚会带来纯糯米年糕，口感软糯黏牙。蒸熟后，直接糖蘸蘸或者盐蘸蘸，小时候自然最爱蘸糖吃。

除了白年糕，杭州还有许多花式年糕：桂花年糕馥郁沁香，红糖年糕醇厚甜糯。年糕始终是我最喜爱的食物之一。

初到美国时，我们落脚在迈阿密。那里几乎是古巴人的天地，中国店面很小，也买不到年糕。每逢过年，留学生们便自己动手做。材料简单得像口令"一二三"：一袋糯米粉、一杯油、一杯糖，再加两杯牛奶、三个鸡蛋。搅拌均匀后倒进烤盘，送进烤箱 。香气四溢，外脆里糯。大家围坐分享，吃得欢天喜地，聊以慰籍思乡之心。



岁月流转，我们后来搬到美国东部，这里华人众多，中国超市货品也颇为丰富。白年糕切成片，密封在塑料袋里，摆在超市冷柜中。每逢过年，我会做一盘家传的青菜开洋炒年糕。将冰箱里的年糕片用水浸软，开洋（也就是虾干）切碎后泡发，青菜切成细段。热油中加入青菜，再倒入年糕和开洋一并翻炒。青翠与雪白交错，点缀着虾干的红色；青菜的鲜脆、年糕的韧软，与虾干吊出的咸鲜在口中交融，那便是家乡的味道。



在网上学厨的日子里，我又学会了几款既美貌又美味的年糕做法，每次过年都会做上一两样。材料略多一些，口感的层次也随之倍增，有一款红枣核桃红糖年糕是我吃过最好吃的年糕之一。将红枣去核切成小条，与美国山核桃一同放入搅拌机，加适量清水搅打成糊。再将这份香甜的糊与糯米粉、粘米粉、红糖和油混合均匀，倒入模具，抹平后上锅蒸熟。坚果的醇香与红枣的清甜在口中交织回荡，糯米粉与粘米粉的比例恰到好处，令年糕软中带韧、香甜不腻，真正是唇齿留香。



有一种微波炉红枣年糕，既省事又好吃，颜值还高。将糯米粉、粘米粉、糖、水、油和切碎的红枣一起放入大碗中，搅拌至顺滑。把碗放入微波炉加热至面团透明熟了。稍微放凉后，用保鲜膜将面团包住，不停地翻压、揉捏，直到质地光滑细腻。将面团压成长方条放入冰箱冷藏两小时，取出后切片装盘即可享用。这种年糕的口感与我小时候吃的白年糕颇为相似，却更添一分香甜，成品如花簇满盘。



过年吃年糕，一年又一年。年糕伴随着我在故乡的岁月，也陪伴我在异国他乡的日子。它承载着亲情的温暖和记忆的味道，那是家的味道，亲人的味道，过年的味道。

《世界日报》上下古今2026年2月18日

[水沫]

回复 '傅江歌' 的评论 : 谢谢江歌的问候，谢谢江歌一直给予我的温暖~~~

[水沫]

回复 'Tina_芬兰' 的评论 : 水磨年糕细腻Q弹，好吃~~~问好~~

[水沫]

回复 'mayflower98' 的评论 : 谢谢五月花鼓励，问好~~

[水沫]

回复 '傅江歌' 的评论 : 江歌是文学城最温柔的美才女,每次的留言都如春风拂面，温婉如兰，余香袅袅，久而不散~~~奶奶对我最大的影响就是喜欢阅读；开洋是杭州话，是江浙吴语地区对干虾仁干的叫法~~~谢谢江歌温暖留言，问好~~

[水沫]

回复 'XQQ' 的评论 : 是啊，小时候那种摆成井字形的长条年糕应该就是水磨年糕~~~问好帅气的骑帅马的巧巧~~~

[水沫]

回复 '梧桐之丘' 的评论 : 我现在吃什么都只吃一点点，年糕也是太能升糖了~~~问好梧桐~~~

[水沫]

回复 '燕京夜话' 的评论 : 我们小时候春游什么的也经常去保俶塔，是杭州的地标~~~谢谢燕京，问好~~

[水沫]

回复 'cxyz' 的评论 : 烤椰奶年糕以前也吃过~~问好小C，马年快乐吉祥~~~

[傅江歌]

把前面的帖子挪到这里：
‘看见你在前面帖子的新年问候才决定冒泡的’
********************
沫沫的话，宛如暖暖的春风拂过心底，深感温情和荣幸，谢谢亲爱的沫沫！

[Tina_芬兰]

很爱年糕，怎么做都爱吃！记得小时候，外婆经常做那种糍粑，这应该也是年糕的一种吧，只不过吃法不太一样。我更爱水磨年糕。

[mayflower98]

美文和美食。赞能干的水沫！

[傅江歌]

好喜欢这篇。沫沫用柔和温婉的文字，把童年趣事写的这么生动！奶奶和外婆的爱如涓涓细流从小到大滋润沫沫的心灵，沫沫有个能治愈一生的美好童年。自幼和知书达理的奶奶一起生活，对沫沫的影响一定深远～基因强大啊。蕙质兰心的美女作家做出的各式年糕精致诱人，都能拿去选美。挑花眼了，青菜开洋和红枣核桃这两‘美位’我要山寨。跟沫沫猛涨知识，新学一词‘开洋’。沫沫初六快乐！

[XQQ]

我对年糕也是情有独钟，老家在宁波附近，小时候就爱上了水磨年糕，现在，孩子们也和我一样，喜欢炒年糕。

[梧桐之丘]

哟，这样子清清爽爽过年也很给力。现在去烤死狗看着烘焙点心，眼馋手短，不敢买。医生的警告总是在耳边扔扔地响。三高，注意三高！退休了，就是专业病人了，任医生欺负。嗨，英雄气短呐。

[燕京夜话]

赞水沫做的即美貌又美味的年糕！水沫的回忆让我也想起我的外婆，小时候跟她去杭州还去过保俶塔呢。谢谢分享！

[cxyz]

喜欢吃年糕 每年都烤椰奶年糕，非常香甜。
水沫马年如意，健康快乐平安。

[水沫]

回复 '多伦多橄榄树' 的评论 : 是啊，年糕很好吃~~问好小树~~

[水沫]

回复 '歲月沈香' 的评论 : 谢谢沈香美才女温暖留言，祝沈香天天快乐，马年吉祥~~~

[水沫]

回复 '悉采心' 的评论 : “好运像糯米一样粘着你，想甩都甩不掉”，采心就是聪明有新意~~~年糕，又粘又高，祝采心好运粘着你，日子年年高~~~

[水沫]

回复 '天凉好秋' 的评论 : 哈哈，“不是谁都能用招娣和领娣得到儿子的”，我们家真是好巧：）谢谢好秋美言，也祝好秋马年吉祥如意~~

[水沫]

回复 '娜佳85' 的评论 : "是井字形一层一层垒起来的，要用劲掰开，泡水里，吃时那几根出来" -- 是这样的，娜佳一说这些细节我就都想起来了~~谢谢娜佳，也祝你马年吉祥如意~~~

[水沫]

回复 '亮亮妈妈' 的评论 : 亮妈是年糕专家啊，你的彩色年糕深入人心~~问好亮妈~~

[水沫]

回复 '花似鹿葱' 的评论 : 是因为谐音选择过年吃吗？-- 哈哈，我是这么以为的~~~问好葱葱~~

[水沫]

回复 '若敏' 的评论 : 谢谢若敏，年糕很好吃：）嗯，初四还在过年，也祝你马年大吉大利~~~

[水沫]

回复 '清漪园' 的评论 : 园姐好，我也是因为《太平年》才加了一个说明，杭州的保俶塔、保俶山和保俶路都挺有名的~~~谢谢园姐~~~

[水沫]

回复 '加拿大姥姥' 的评论 : 姥姥每次留言都这么用心、认真和温暖，谢谢你~~~我跟奶奶感情很好~~问好姥姥~~

[水沫]

回复 '晓青' 的评论 : 晓青的电饼铛算是充分利用，我很少用。用电饼铛煎年糕应该可以，我煎过一次豆腐还不错~~~

[水沫]

回复 '菲儿天地' 的评论 : 是啊，现在碳水都不敢吃太多。随着年岁增长，会有越来越多的东西不敢吃或者不能吃，所以我是趁现在还能吃一些赶紧吃：）

[多伦多橄榄树]

学会做年糕，最实用最幸福~~

[歲月沈香]

赞水沫文武双全大才女，写年糕的文字细腻而柔情感人，做出来的年糕漂亮馋人。我也喜欢吃年糕，怎么做的都喜欢吃。今天初四，祝水沫四季平安，吉祥如意。

[悉采心]

沫沫的年糕做得真带劲儿，好馋人啊@～@

祝愿好运像糯米一样粘着你，想甩都甩不掉 *～*

[天凉好秋]

水沫的文笔就是不凡，非常喜欢这篇！每一种年糕的做法都能触动我的味蕾，有舌尖上的中国的感觉！童年关于姥姥和奶奶的记忆也写得很好。两位老人家都能干也有福气，子孙满堂。不是谁都能用招娣和领娣得到儿子的，哈哈。祝新年快乐，盼更多好文分享！

[娜佳85]

好温暖的回忆。原来博主是杭州人，我们也算半个老乡（LD是杭州人）。祝水沫新春愉快，马年吉祥！
南方的习惯都差不多，我们也吃年糕的，记得买来时，是井字形一层一层垒起来的，要用劲掰开，泡水里，吃时那几根出来。我最爱吃炒年糕，青菜炒或黄芽菜肉丝炒的都有。或者水里煮一煮，占黑芝麻酥吃或蘸糖吃，像你文里说的一样。

[亮亮妈妈]

沫沫做的年糕一看就特别好吃啊。祝马年快乐，步步高！

[花似鹿葱]

沫沫的文章总是温暖人心，年糕，粘糕，是因为谐音选择过年吃吗？

[若敏]

我也从小就喜欢吃年糕，看着很诱人呀。我一般开Party 会带着年糕过去，谢谢分享这么多种年糕

初四大吉大利，新春快乐！

[清漪园]

若没有看过电视剧太平年，沫沫谈到外婆的居住地点时，我肯定不知道那是个多么有历史的地方。沫沫大才女连做年糕都那么求强求变。

[加拿大姥姥]

过年吃年糕，应景又好吃。我忍不住把你的一，二，三，把你的炒年糕，把你的红枣切小条做年糕，把你的微波炉做年糕收藏。特别是你的炒年糕，让我想起在知青时候的故事。你从小有外婆有奶奶真好，我从小都没有，所以当我有了当上姥姥的机会，真的是特别的开心。我争取像你的外婆那样给我的小宝贝带来美好。哈哈，我还从你的歌谣看到了歌谣里的小女孩长大，写出这么美好的吃年糕。谢谢你的文章，给你拜年，新年快乐。

[晓青]

我想要用电饼铛煎年糕会不会也很好。等买了年糕试试。
沫沫的文勾起小时候对年糕的记忆。馋了。

[菲儿天地]

沫大厨又一篇应景的，馋人的好文，不过年糕现在不太敢多吃了。