2025年感恩节家宴

美国的感恩节有点像中国的春节，都是一家人最齐整的日子。入乡随俗，对我们而言，感恩节家宴是一年中最隆重的一餐。岁月在光影间悄然流转，孩子们渐渐长大，我们鬓角添霜，而不变的，是那只象征团圆的大火鸡，始终端坐在餐桌中央，闪着金黄油亮的光泽。

往年的火鸡

火鸡该如何解冻，成了新的难题。以往我们都是丢在汽车间等它慢慢化开。可最近在网上看到，这种做法并不正确。正确流程应该是放在冰箱里慢慢解冻。可是火鸡太大，冰箱里先要腾地方，这是第一个问题；放进去两天仍旧硬邦邦的，这是第二个问题。最后不得已，只能用冷水解冻，算是勉强接近了正确的方法。

火鸡的做法一直用的是山菊花的方子。做法如下：

1. 半杯花椒，半杯盐，锅里加热炒成花椒盐，腌火鸡一天两夜。
2. 是这个方子的密制部分，烧一锅水，水开后，加一大勺蜂蜜，一大勺白醋，一小勺苏打粉，把火鸡放进去，烫5、6分钟，上面如果没有被水淹没，用大勺不停地舀滚水往上淋。
3. 拿出火鸡晾干。至少晾5个小时。
4. 烤盆下放水，铁架子垫上张锡箔纸，纸上用剪刀破几个洞，上面用锡箔纸松松地盖住。400度两个半小时定时，中间要观察烤盆里水是否快干而决定是否要加水。两个半小时后揭开上面的锡箔纸，刷少许蜂蜜再烤10分钟，主要是上色，直到火鸡金黄即可。

今年老公买错了火鸡，买了一只Pre-brined的火鸡，所以今年的步骤里减掉了第一步中的半杯盐。出乎意料的，火鸡格外地鲜嫩不柴，应该是Pre-brined的关系。也许以后可以免去所有步骤，直接送烤箱即可。

上色的时候一不小心，有点焦了。

晚宴很丰盛，有自己做的，有妹妹带来的，有餐馆买来的，琳琅满目一大桌。

凉菜：

红萝卜花

酱牛肉

素烧鹅

煮花生

猪耳朵

凉拌黑木耳

夫妻肺片

卤墨鱼

盐水鸭

腌黄瓜

猪蹄

卤鸭

热菜：

红烧鲍鱼

香菇海参

 

炒芦笋

炒青菜

主食：

韭菜虾仁包

甜品

桂花酒酿团子

水果盘

最后是大合影

 

[天凉好秋]

水沫的家宴丰盛，火鸡和拼盘都很有艺术感！

[清漪园]

Wow，好丰盛啊! 整这么一桌子的菜要花很大心力和时间的，沫沫对生活的认真和对家庭的爱心都在那一盘一碗中。

[水沫]

回复 '碼農學寫字' 的评论 : 码农说得对，与家人团聚最幸福~~~问好，节日快乐~~

[水沫]

回复 '菲儿天地' 的评论 : 谢谢菲儿，我们家每年的感恩节跟国内过春节似的，过得比较认真~~~菲儿节日快乐~~

[水沫]

回复 '老林子里的夏天' 的评论 : 盐水鸭还有不少，林子对于南京要比杭州更亲切：）问好，节日快乐~~~

[水沫]

回复 '梧桐之丘' 的评论 : 谢谢梧桐作家的美言，节日快乐~~

[水沫]

回复 '晓青' 的评论 : 晓青随意吃：）节日快乐~~

[水沫]

回复 '花似鹿葱' 的评论 : 谢谢葱葱，节日快乐~~

[水沫]

回复 '亮亮妈妈' 的评论 : 是啊，在美国有妹妹一家是件幸福的事，谢谢亮妈，节日快乐~~

[水沫]

回复 '水星98' 的评论 : 多谢水星，也祝水星阖家节日快乐~~~

[水沫]

回复 '牟山雁' 的评论 : 多谢牟老师美言，节日快乐~~

[水沫]

回复 '紫若蓝' 的评论 : 若蓝好~~有自家做的，也有买来的~~祝若蓝阖家幸福快乐~~

[水沫]

回复 '晓青' 的评论 : 给晓青上茶~~

[碼農學寫字]

丰盛的大餐，烤火鸡油亮馋人，与家人团聚最幸福。

[菲儿天地]

回复 '亮亮妈妈' 的评论 : +1

赞赞赞，沫大厨家的节日宴永远那么的fancy ，还有亲戚一起过，好羡慕啊！感恩节快乐！

[老林子里的夏天]

啧啧……盐水鸭还有吗？我用西湖藕粉和龙井跟你换～

[梧桐之丘]

惊人的漂亮！开吃！烤得金黄，诱人啊。水沫不愧为大厨。

[晓青]

馋死个人!

[花似鹿葱]

火鸡油亮，萝卜绽放，感恩节快乐！

[亮亮妈妈]

太丰盛了！沫沫家的感恩节是你和妹妹两家人的团聚，太幸福了！感恩节快乐！

[水星98]

感恩节家宴实在是太丰盛了，水沫阖家感恩节快乐！

[牟山雁]

太丰盛了，作家做的美食有品位。

[紫若蓝]

wow，好丰盛的家宴哦，看得流口水！大作家水沫真是太能干了！祝全家感恩节快乐幸福平安健康！

[晓青]

沙发!等你这篇!