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万圣节的时候，买了一只大南瓜，放在门口，和一盆秋菊一起，给深秋添点气氛。
我们社区孩子少，以往万圣节只有一两拨孩子。今年因为我要做饭，没空开门，就把一包twix chocolate bar和一瓶halloween pretzel snack放在门口，写了一张字条：“Please help yourself! Happy holloween！"
起初来了一拨小小孩，天真烂漫，在门口开心地自己取糖。每人很自觉地拿两块巧克力、两小包椒盐卷饼。
今年的孩子似乎多了一些，一共来了四拨。第三拨之后，天色已晚，trick & treat接近尾声。我检查了下，还剩十多块巧克力，半瓶子椒盐卷饼，预估应该够了。
可是接着来了两个印度孩子，也许不是我们社区的，因为有家长开车在街上等待。他们风卷残云一般扫荡了几乎所有的糖果，只留下零星一些椒盐卷饼。好在他们是最后一拨：）
万圣节一过，正好看见亮妈和加拿大姥姥在做南瓜美食，便决定把门口那只大南瓜“物尽其用”，尝试一下它的味道。
南瓜出乎意料地好吃，香甜细糯，先就是煮着吃、蒸着吃。南瓜巨大，便又动脑筋做了南瓜面包、南瓜饼、南瓜发糕、南瓜鸡蛋饼等等。
南瓜面包
用料：
高筋面粉440克（3+2/3杯）
蒸熟的南瓜泥240克
(230克～250克之间）
鸡蛋2个（蛋液100克）
奶粉20克（3大勺）
白糖50克（10小勺）
酵母5克（1+1/4小勺）
盐6克（1小勺）
无盐黄油60克（4大勺）
做法：
1.南瓜去籽去皮切片，入蒸锅蒸熟，散去热气后称取240克用勺子压成成泥备用
2.把全部材料（除黄油）倒入面包桶，设置揉面档。15分钟之后放入黄油
3.揉面 、发酵功能结束后取出面团，（我让它继续发酵了一会，还会长大），分割成2个等量面团，再各分成8个等量面团。把面团松弛10-15分钟
4.把面团压扁成长方形，然后将面卷起来。做完一个面团，再做第二个，一共16个小面团。
5.将小面团整形，然后放入烤盘，在室温或者烤箱内（28-30度）二次发酵。二次发酵好的牛奶面包是原来的2到3倍。
6.预热烤箱355度，中层，烤13分钟
南瓜面包香甜、绵软，带着轻柔的拉丝口感。。
2. 南瓜发糕
用料
南瓜（蒸熟后） 250克
面粉（面糊如果太稀，就再加点） 200克
鸡蛋 1个
糖 20克
酵母 3克
红枣 适量
做法
1.南瓜去籽去皮切片，入蒸锅蒸熟，散去热气后称取250克用勺子压成成泥备用
2.将南瓜，面粉，鸡蛋，发酵粉，糖放一个盆里搅拌均匀。盖上盖子或者保鲜膜发酵至1-2倍。
3.在模具里涂抹一层薄油。将发酵好的面糊后排气，倒入模具，上面摆上红枣，二次发酵20-30分钟。
4.蒸锅水开后，放入二次发酵后的面糊，中火蒸30分钟，关火后闷5分钟。
南瓜发糕松软又带点韧劲，夹着淡淡的枣香，甜味恰到好处。
3. 南瓜饼
做法:
1.南瓜去籽去皮切片，入蒸锅蒸熟，压成泥
2. 加入糯米粉，加适量糖，跟南瓜泥搅拌
3.锅里放少许油，放入一勺面糊，两面煎至金黄。
南瓜饼外脆里糯，香甜可口，咬一口就是满满的秋天味道。
4. 南瓜鸡蛋饼
这个不太好吃，就不赘述了。
终于吃完半个南瓜，还剩半个。搜寻了一下，可做的还有南瓜浓汤、南瓜饭、南瓜馒头、南瓜花卷等等。
既然做美食帖，把最近吃的法餐也记录一下。
这个法国餐厅坐落在一个历史旧城，依稀可见昔日繁华。餐馆不大，订位很难。一进餐馆，就有人帮忙脱掉外套。落座后，发现餐馆内光线昏暗，唯有烛光摇曳。
一个人六道菜，厨师每星期换新菜单。
第一道是Butternut squash soup garnished with potato gnocchi and brown sage butter。
第二道是Beet and radicchio ceasar salad。
第三道是Pan seared yellowfin Atlantic tuna with pumpkin prepared 2 styles sauce with saffron and chutney (tomatoes, dried cranberry's, onions and spices) served with confit of "purple" cabbage。
这是最好吃的一道菜，Grass fed lamb chop served with madame
Casey's blue cheese/ chevril sauce, roast turnips and rutabegas。
French meatloaf (angus beef, shallots, garlic, eggs, tomatoes and cognac) served with foie Gras sauce, sautéed escargot, toast carrot and ravens smashed potatoes with butter。这个meatloaf很一般，但是下面有几只蜗牛味道不错。
最后是甜品，Blueberry clafoutis served with white chocalate whipped cream
最后是今年收到的花。
沫沫是上得厅堂，下得厨房
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法国菜馆氛围就是典雅，浪漫，安静，对女士的尊重，没有中国餐馆的喧哗和空气中弥漫的奇异中国味，毕竟文化不同，一方文化养育一方文明。
法国菜如同法国女人一般精致，多彩，富有想象。。。。
法国餐看上去有点像日本料理，食物太少了：）
发糕真漂亮！款款好吃，朋友用南瓜做的馒头也很棒。我说要跟着加拿大姥姥做南瓜的菜的，到现在还没整好，哈哈。
法国菜精美，我也喜欢他们的南瓜汤。：）
花儿真漂亮！