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2022 (53)
一家人在家工作，老公，儿子和我各占一层楼，倒也相安无事，即便三个人同时开电话会议，也互不干扰。
儿子本来是在家上网课，最近刚刚开始做summer internship，出出进进忙忙碌碌，一会儿要做fingerprint，一会儿要做drug test，一会儿要做badge，一会儿要拿laptop，他又不是个小心注意的人，顿时让我有种不安全的感觉。
美国疫情依然看不到头。我们州居家令两个多月了，每日的数字一如既往没有变化，即便这样，也已经开始解封了。本来我跟老公倒也是安安静静地呆在家里，因着儿子的缘故，增添几分不安全因素。
难得一家人天天在家，必须要尝试做点好吃的。现在做好了美食，intercom一呼叫，大家第一时间到厨房试吃，刚刚出笼的热乎乎香喷喷，再也不用担忧下班回家食物都凉了。
一定要show off首次做成功的油条。做了两次，第一次发的不好，第二次发得蓬松酥脆，在热油里像花朵一样开放。
两个好方子存一下：
第一个是紫色公主的：
中筋面粉：250克
泡打粉：6克
小苏打：2克
盐：4克
鸡蛋：1个
油：12克
冰水：115克
制作方法：
1. 面粉与泡打粉，小苏打，盐，混合均匀。
2 顺序加入鸡蛋，油，最后加入冰水，混合成团。保鲜膜覆盖醒30分钟
3.用拳头压揉醒好的面团至光滑，如果面团太粘，可在手上沾些油
4.压成长方形，两面抹足够的油，用保鲜膜包好，入冰箱冷藏过夜
5.早上取出，回温两个小时
6.分成两份，擀成两个均匀长条
7.用刀子切成两指宽的面条，两个面条重叠用筷子在面条中间压一下。
8.用手将面条抻长制成油条生胚。
9。锅里倒入适量油烧至摄氏180度，将油条生胚入油锅炸制金黄捞出。
谢谢紫色公主：https://bbs.wenxuecity.com/cooking/1653796.html
小高姐的配方：https://www.youtube.com/watch?v=uRc3F6uwR3E
中筋面粉 2+1/4 杯 / 350克
凉牛奶 1 杯 / 250克
泡打粉 1 汤勺 / 10克
小苏打 1/2 茶勺 / 3克
盐 1 茶勺 / 6克
油 1 汤勺 / 12克
Tip:
1.加鸡蛋油条会比较软，但不够脆
2.我做了两次才成功，第一次失败的主要原因是油温不够，油温非常重要。
用油条做杭州的糯米油条粢饭团，做了甜的加糖的，做了咸的加肉松榨菜的。
油条咸豆浆
另一个想要跟大家分享的是发糕：
最近常做的是糯米发糕，真是香甜软糯，凉了也一样可口，而且很容易做。
150克糯米粉
150克面粉
两个鸡蛋
3克发酵粉
250毫升温牛奶
6-8颗红枣
适量糖（根据口味而定，我加了两勺）
做法：
1.将糯米，面粉，鸡蛋，发酵粉，温牛奶，糖放一个盆里搅拌均匀。盖上盖子或者保鲜膜发酵至1-2倍。
2.在模具里涂抹一层薄油。将发酵好的面糊后排气，倒入模具，上面摆上红枣，二次发酵20-30分钟。
3.蒸锅水开后，放入二次发酵后的面糊，中火蒸30分钟，关火后闷5分钟。
这样的方法做出来的发糕不塌陷，不变硬，家里人人都爱吃。
我第二次做的时候把面粉换成了沾米粉，口感更韧。
居家令下，大家的生活方式都有了变化。
前些天老公刚刚散步回来，热得脱了套头衫，留下几根头发翘了起来也不自知。我说他，头发翘东东的，看上去真傻。他呵呵笑着说，子乔刚写了一篇在家工作的文章。
我最近不太上文学城，于是专门找了子乔的文章来看。子乔是大才女，文字一向幽默大气，才气纵横。我看到那张猫图，真是忍俊不禁，着实是许多在家工作之人的写照。
于我来说，最近几年一直在家工作，部门里的同事也多是一直在家工作，所以居家令对于工作的影响几乎是零。除了开大会时，管理人员偶尔会提及一句：stay safe, sat well，其余一切照常，没有任何变化。
老公就不同了。 他对于子乔的文章深有同感，尤其是最初的几个星期，天天抱怨在家工作比去单位累多了。我说怎么会呢?至少节省了一个多小时的开车时间。说到底，在家工作有几个注意事项，掌握好了就会觉得轻松自如。
第一，不用证明自己在工作。有的人因为在家，老是想要证明自己在工作，于是每天安排了很多会议，一整天都在电话会议上，难免头昏脑涨，其实完全没必要。以前有多少会议，现在应该也是一样，完全没有必要增加任何会议，即便是别人安排的会议，能不参加就不参加，即便要去也是把电话放在mute，自己该干嘛干嘛。
第二，善用chat。 有人说以前有事的话，走过去说两句话就行，现在都不得不开会了，其实大可不必。现在的单位都有各种chat软件，发个信息过去就行了，需要几个人一起讨论的话就是group chat，大多数的事情也就可以解决了。
第三，善用email。我最喜欢使用email，我跟我team的人说，凡事尽量写email而且要及时回复email。在家工作communication很重要，email既给了人缓冲的余地，一般几个小时内回复email大家都可以接受，二是也有一个可以追踪的记录。
第四，一定要切割工作和休闲。我一般到了下午5点就退出登录，电话也设成Do not disturb，第二天上午九点再登录，朝九晚五便是如此。如果某日多做了时间，过两天便减时。
唯一难以满足的是社交的需要，特殊时期只有跟朋友或者同事煲电话粥了。
其实在家工作也有许多好处，首先是节省了来往时间，再没有堵车的烦恼；其次是可以照顾些家务，比如給儿子做爱心午餐，给家人做些好吃的， 这不居家令下各路“大厨”应运而生：）
希望疫情早日过去，大家的生活恢复正常，特殊时期，尽量享受在家工作的好处吧。
问好，周末快乐！
问好！
油条做的好棒，也曾想做来着，但又怕油烟，还没下决心。发糕倒是想试试：））
疫情之前是大厨，
居家令下成神厨。
油条做起来太复杂了，但是这个米糕一定要试试，我也喜欢吃米糕，以前都是买，如果这么容易做，以后我就自己做了。我听说还可以用电饭锅做，不知道水沫有没有试过？
呵呵 老公读你博客啊 不错。
Bill从来不看我博客 有时候在微信上贴一下 Bill说你写得那么长 有人看吗 ：）
在家上班动得少 吃得多 长胖 ：）
水沫家老公也混文学城啊