水影流沫

风轻云淡,上善若水。笔名水影,此名水沫。本博客原创作品,谢绝转载!
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馄饨皮做港式烧卖,好吃好看

(2017-04-25 09:45:59) 下一个


这些日子比较喜欢做烹饪帖。朝着学习做 "大厨"这条道路,本来正走的欢畅,不料因为一句话,受到挫折。

这句话只有三个字。那天我看着先生,冲口而出:你胖了。

这三个字真不能随便说,哈哈,对家人也不行:)

我家先生本来对于吃很随和,我若是有什么不爱吃的或者吃不下的,他都会很爽快地说,给我。下班回家时他常说肚子饿了,我若是做了点心,他也会吃的开心满足。

可是自从我说了那句话,他就开始变得不那么爽快了,一会儿说吃太多了,一会儿又说不能再吃了。

其实他也不胖,就是比以前稍微胖了点:)

学习烹饪是需要有人捧场的,做了没人吃,这一下兴致减掉不少。周末还是学做了烧卖。在网上查了一下,烧卖有两种,一种放糯米,一种不放。不是要减肥吗?那么就做不放糯米的。桐儿说,要少吃碳水。

港式烧卖就是不放糯米的,饮早茶时很喜欢的一道点心。


参考方子:http://zh.dachu.co/recipe/153558

 

原料

 

馅料: 猪绞肉 半磅,虾仁 150g,香菇 3, 馄饨皮 18

调味料: 盐少许, 少许, 太白粉 2大匙 , 香油 2大匙,胡椒粉 少许,酱油少许,酒少许,葱姜水少许

步骤

1虾仁留出一些,放烧卖上面。其余切碎。

2香菇泡软,洗净切碎。

3绞肉加所有原料(除太白粉和香油)搅打至有黏性,再加虾仁继续拌至黏性, 加入香菇和其他的调味料拌匀为馅料。

4每张馄饨皮包入适量的馅料,左手虎口将烧卖收口。

5拿沾水的汤匙,用汤匙背面将烧卖馅料抹平。

6最上面放半个或一个虾,用豌豆或者胡萝卜点缀



7排入蒸笼,用胡萝卜垫在下面,水滚大火蒸约8~10分钟至熟。


成品。味道很鲜美。



简单易做,好吃好看,跟餐馆里的港式烧卖有一比。



 

 香菇、虾、豌豆、胡萝卜多出来一点,给儿子做了蛋炒饭,他也很喜欢。

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阅读 ()评论 (54)
评论
等等看看 回复 悄悄话 我就说十项全能的水沫,做得太迷人了,果断收藏,下周试做,谢谢沫沫分享。
yy56 回复 悄悄话 烧卖和炒饭我都喜欢。
红裙绿意 回复 悄悄话 漂亮的烧卖。想做加糯米的那种。
womaninhome 回复 悄悄话 我也做过,但是做的都倒地了,还是水沫能干啊。
晓青 回复 悄悄话 回复 '水沫' 的评论 : 当然,好吃的就会多吃,多吃一定会胖,所以不能天天做好吃的,也要吃点剩饭剩菜:)
觉晓 回复 悄悄话 前晚临睡前,我先生点开这篇,说你做的很好看,我看见了图片。晚上做梦梦见水沫,还有家人,一儿一女。醒来忘记内容,但想水沫是有一儿一女。记得你曾经梦见我,现在礼尚往来了。问好与日俱增能干的水沫。
水沫 回复 悄悄话 回复 '闲闲客' 的评论 : 期待闲闲的烧卖:)
闲闲客 回复 悄悄话 沫沫的烧卖好漂亮!周末要学做几个:)
水沫 回复 悄悄话 回复 'erdong' 的评论 : 港式馄饨皮和饺子皮好像是一样的,我买的是圆的那种,我看方子里有人买了方的还要用模子割成圆形,不过就用方形做的也有~~
erdong 回复 悄悄话 哈哈哈,沫沫真油墨~
沫沫的烧卖做的太漂亮了!
我上周末也用饺子皮做了烧卖,俺咋看着你的也像饺子皮呢:))
水沫 回复 悄悄话 回复 '有缘有你' 的评论 : 哈哈哈,有缘括号里的话太幽默精辟了~~
水沫 回复 悄悄话 回复 '冷溪' 的评论 : 冷溪 MM才是高手,好佩服你的手艺~~
水沫 回复 悄悄话 回复 '波城冬日' 的评论 : 谢谢波城的卤肉方子,烧两个小时的方子,还自称懒人版,波波太勤快了~~
水沫 回复 悄悄话 回复 'baoermama' 的评论 : 女神是上世纪的事了,现在差太远了~~
水沫 回复 悄悄话 回复 '亮亮妈妈' 的评论 : 谢谢亮妈,还没怎么吃过加糯米的呢~
水沫 回复 悄悄话 回复 '小曼儿' 的评论 : 现在流行减肥呢:)
水沫 回复 悄悄话 回复 '夕阳影里一归舟' 的评论 : 没有大宴只有小吃:)
有缘有你 回复 悄悄话 哇,好喜欢水沫做的这一款烧卖!我家宝宝喜欢吃!!厉害!!(下回记得别说那三个字,要不就没有战斗力了。哈哈)
冷溪 回复 悄悄话 好漂亮呀!赞赞赞!
波城冬日 回复 悄悄话 亮亮妈妈 发表评论于 2017-04-26 04:50:10
花一样的烧麦,盘子也漂亮。我还是喜欢加些糯米。
+1
baoermama 回复 悄悄话 和菲儿一样的女神,才女级别。
亮亮妈妈 回复 悄悄话 花一样的烧麦,盘子也漂亮。我还是喜欢加些糯米。
小曼儿 回复 悄悄话 赞同晓青所言:“谁能禁得住你这些美食的诱惑啊”,色,像,味具全,不过咱比洋人底子弱,这会儿补补应当的
夕阳影里一归舟 回复 悄悄话 还是没绕开,水沫的大宴开了几席,我能来搭伙吗?:-D
水沫 回复 悄悄话 回复 '南山松' 的评论 : 谢谢松松,确实好吃~~
水沫 回复 悄悄话 回复 'momo_sharon' 的评论 : 谢谢默默,默默说好那大概真的还不错:)
水沫 回复 悄悄话 回复 'mzl9876' 的评论 : 哈哈,谢谢梅子姐,我还在学习中~
水沫 回复 悄悄话 回复 '夏天的夏' 的评论 : 欢迎夏夏,还记得你家的小鸭子,超级可爱~~
水沫 回复 悄悄话 回复 'spot321' 的评论 : 点点这个大顶特别珍贵:)
水沫 回复 悄悄话 回复 '晓青' 的评论 : 晓青更会做呢,家人都胖了?:)
水沫 回复 悄悄话 回复 '小小月' 的评论 : 小小月好甜好幸福~
水沫 回复 悄悄话 回复 'by心言' 的评论 : 谢谢心言,心言手艺也很赞~~
水沫 回复 悄悄话 回复 'tern2' 的评论 : 谢谢桐儿,听你的话,减少碳水:)
南山松 回复 悄悄话 鲜美又漂亮的烧卖,好诱人!
水沫 回复 悄悄话 回复 '山韭菜' 的评论 : 谢谢韭菜 ~
水沫 回复 悄悄话 回复 '多伦多橄榄树' 的评论 : 小树是诗人~
momo_sharon 回复 悄悄话 水沫的手艺真的越来越赞了!美食是需要捧场的,否则真的不想做。
mzl9876 回复 悄悄话 pp漂亮极了,沫沫可真成了特级大厨了呢。
夏天的夏 回复 悄悄话 沫沫已经是大厨!鉴定完毕
spot321 回复 悄悄话 大顶水沫的馄饨皮烧卖。口水滴答。:))
晓青 回复 悄悄话 有你这样的大厨,家人不胖才不正常呢,谁能禁得住你这些美食的诱惑啊:)
小小月 回复 悄悄话 要我就说,你总算有了点肉,我,好喜欢:)
by心言 回复 悄悄话 太能干了,做这么漂亮。
tern2 回复 悄悄话 好漂亮!食欲大开。
最后那个蛋炒饭我现在就去做去,午饭我还没吃呢,今天我在家里。
山韭菜 回复 悄悄话 学习了!问好水沫!
多伦多橄榄树 回复 悄悄话 我觉得不仅漂亮,还有很童话的感觉呢
水沫 回复 悄悄话 回复 '横塘雨眠' 的评论 : 横塘好久不见,你的鼓励特别宝贵:)我一般饮早茶时会吃烧卖,都是没有糯米的,买过冷冻的扬州烧卖,里面有糯米。我也觉得没有糯米放虾仁的更好吃~~
水沫 回复 悄悄话 回复 '荔枝100' 的评论 : 荔枝家真民主:)我们家周末三个人,平时只有两个人,而且先生是吃的主力,所以他要不要吃很重要:)
水沫 回复 悄悄话 回复 '菲儿天地' 的评论 : 谢谢菲儿,哈哈,现在开始要少做了~
水沫 回复 悄悄话 回复 '吃出健康' 的评论 : 给健康上茶,谢谢健康,烧卖很好吃~~
横塘雨眠 回复 悄悄话 漂亮!精致!谢谢分享!
印象中小时候吃的烧卖都是纯肉馅的,后来市面上开始有放糯米的烧卖,叫扬州糯米烧卖。没考证过,烧卖里放糯米是否是扬州人的创意。不过我本人觉得还是不放糯米的肉馅好吃,你这种加料(放虾仁)的当然更好吃了:)
荔枝100 回复 悄悄话 沫沫这烧卖做得很考究。做菜,特别是学做新菜,是需要有人欣赏、鼓励,才会有劲头。我家里四个人,如果两个以上喜欢,就算成功,否则就是不成功,以后不会做了。
菲儿天地 回复 悄悄话 漂亮精致,沫沫就是大厨!我们家的也胖了:)
吃出健康 回复 悄悄话 沙发!漂亮!喜欢吃烧卖。学习烹饪时需要有人捧场的,做了没有人吃,兴致减掉不少,这句话我深有同感。问好水沫!
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