新疆羊肉手抓饭(zt)

原料：羊肉1磅，胡萝卜3-4根，大米2杯，洋葱半个，孜然粉1勺，白糖半勺，精盐半勺，番茄酱1勺，玉米油或花生油10勺。

预备：将羊肉切成半寸小块，胡萝卜切成短细丝，洋葱切成小碎块。

做法：将油倒入锅中，烧热，放入羊肉翻炒几下，即加入洋葱和孜然粉。 之后加入白糖，精盐，番茄酱。闻到香味后，加入胡萝卜翻炒，1-2分钟后，加入干米翻炒。最后加水，水的比例比闷普通米饭多将近一倍。然后，改小火闷20分钟左右即熟。