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红烧肉我已经做过很多次很多次了，可是前面接连有两次竟然都把它做砸了。事情是这样的，我偶然的发现用铸铁锅炖煮红烧肉那肉质会变得特别的细腻柔软，真的是入口即化。
第一次用铸铁锅炖煮红烧肉特别的成功。
可是第二次第三次因为一边炖煮红烧肉的时候一边擦地板和追剧，一不留神就过了火候，把好好的红烧肉给煮糊了。
今天早上特意到中国超市买了一块五花肉，鉴于前两次的经验，这次我就一直守着，于是一锅入口即化的红烧肉再次出炉，女儿一边吃一边对我竖起大拇指连连点头说好吃！哈哈。
话说又一次暴风雪袭击纽约，好不容易融化了堆积已久的积雪，可是现在外面又是白茫茫一片。
公司下午就发来短信明天office close，所有人都在家里上班。
我于雪花飘落之前赶紧的到大公园跑了一圈回来，锻炼了，这一天最重要的事做了，这一天就没算白过。
红烧肉步骤：
1 五花肉放入冷水，加入料酒两根葱几片姜煮熟取出洗净，如果需要改刀切成理想的小块。
2 在干净的锅里放入一点油，把五花肉煎至微黄。
3 取出煎好的五花肉，把锅洗干净再加入一点油，放入几片姜，胡椒粒，八角，香叶，桂皮一起炒，然后放入五花肉一起炒一下，加入老抽，因为我不炒糖色就用老抽代替糖色，从锅边淋入生抽，翻炒。
4 放入一罐啤酒，但是我这次是用Costco买的一种果子酒带甜味，再放一点水，汤滚之后放入盐，冰糖调味， 然后放入几根葱几个鸡蛋，移入铸铁锅炖煮。
5 中途把鸡蛋取出除去蛋壳再放入一起煮。
6 等汤汁收尽出锅。特别要注意铸铁锅很容易就煮干了，要注意时间，哈哈。