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《炒柚子皮》【视频+图文】,柚子全身是宝,连最厚的那层白皮也可以炒着吃。吸足料汁味道,比肉还好吃。

(2021-11-13 15:29:29) 下一个

真的毫不夸张,炒柚子皮比肉还好吃。脆脆的口感,满满的料香味。

柚子芯是水果,柚子最外层的黄皮可以做柚子茶,而中间那层白色海绵状的片,经常被扔掉。

可惜了,下次试试炒着吃吧。

柚子一个,剥离果肉后,把柚子皮外层的黄色部分切掉。里面那些一层层筋络也去掉,只保留中间像海绵的那层柚子皮肉。 切1.5X5厘米的薄片,泡清水里。

一天换水两次,攥干,换水。连续两天,大概换四五次水,就可以把柚子皮的苦味和涩味去除。

像炒普通家常菜一样。 多油,炒香蒜姜葱辣椒等调料。

倒入攥干水的柚子皮肉。 调味,倒碗鸡汤或清水,让柚子皮肉充分吸收调料汁。

口感有点像脆脆的茄子。

炝炒手撕高丽菜

 

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评论
momo_sharon 回复 悄悄话 我也喜欢吃炒柚子皮。不过我的做法跟你不一样,不需要泡水,只需削去外面的青皮就不会有丝毫涩味。我们一般用肉渣辣椒豆豉来炒,非常好吃。
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