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我是不吃早餐上午一定会饿昏头的人。于是从小到大，几乎一顿早餐都没错过。自己有了小家，早餐也从未缺席。后来发现很多人其实是不吃早餐的，要么就是一杯咖啡，一杯麦片就好。吃多了反而不舒服。看来习惯成自然，一点儿都没错。
我去学习了一下，为什么早餐常被称为“最重要的一餐”？
从传统营养学角度看，早餐是能量补给：补充血糖（葡萄糖），为大脑和肌肉提供动力，提升专注力和记忆力。早餐常见的全谷物、奶制品和水果是纤维、钙和维生素的重要来源。
启动代谢：进食能向身体发出信号，开始消耗热量而非储存热量，有助于维持健康体重。
近年来有跳过早餐达到长时间节食的风气，不吃早餐的减重效果：跳过早餐确实能制造热量缺口，研究发现这通常能让每日总热量减少约 260-400 卡路里。
但也有争议，因为根据代谢时间差：研究表明，“早段进食”（即吃早餐，不吃晚餐）其实对血糖控制和胰岛素敏感性更有利，因为人体在早晨处理葡萄糖的能力最强。
也许，不吃早餐也基于社交便利性：虽然“早吃晚禁”代谢更好，但约 75% 的断食者更倾向于不吃早餐。毕竟，推掉早餐比推掉晚上的聚餐容易得多。
但也有研究表明：长期不吃早餐存在潜在风险：部分研究发现，长期不吃早餐可能与坏胆固醇升高的风险相关。
营养质量下降：不吃早餐的人往往更难通过剩余两餐补足核心营养素，尤其是纤维和维生素。或者在上午增加不健康的零食来缓解饥饿、补充能量。
既然自己不能不吃早餐，但又希望健康一点，唯一的出路就是调整早餐吃什么。首先要砍掉的就是精米白面和甜食。再有就是增加蛋白质、纤维素，尽量多样化。能够自己做，尽量不去买加工食品。
今年我开始负责早餐，目前看起来，多样化做到了，其他的要慢慢跟进。很想念酸面包（白面的那种），想念法棍，过一阵也可以吃一些解解馋。
1. 烤土豆，奶酪、牛油果、番茄、火龙果
2. 藕糕（藕碎、干杯、虾，模仿萝卜糕的做法）、莴笋、鸡蛋
火龙果，巧克力脆皮苹果棉花糖（开心果碎）
3. 土豆泥蘑菇汤，南瓜，牛油果
4. 腊八节，破例，喝粥，LD做的咸鸭蛋和肉松
5. 蒸鱼的汤汁被我拿来闷面，加莴笋和鸡蛋
6.土豆泥，牛肉豆酱，牛油果，鸡蛋
7. 多谷物面包，煎蘑菇、芦笋，苹果酱，绿色拿铁（Swiss chard，南瓜、希腊酸奶）
8. 蟹肉饼
9. 粉丝汤（鸡汤、黄瓜、蟹肉圆），希腊酸奶
10. 杏仁瓦片算是开心小点
11.炒米茶
12. 周末“放纵”一下：越南冰咖啡
春天要到了
养了好多年的肉肉，忽然就开花了
祝大家周日愉快！
我也是必须吃早餐的，但我吃的简单：面包鸡蛋茶，可可的第7份最适合我。很奇怪的是，一片黄油烤面包、一个煮或煎鸡蛋，我觉得刚刚好，可如果我吃中餐，像面条、饺子或者汤圆之类的，半上午就会感觉低血糖。我试了很多次，都是如此。只能说习惯的力量很强大。
可可的美食，就欣赏片片都给我心满意足的感觉。营养搭配也好，是那种接地气的美。那份蒸鱼的汤焖面 -握手握手。
可可新周愉快！期待你的新作…
我早晚一定吃好，中午简单，嘻嘻
可可真用心！汗颜，我家的早餐每天固定不变，用Costco和Trade Joe的小黄瓜，小西红柿，胡萝卜，酸奶，再加小片面包蘸橄榄油。虽然健康，不过队友受不了，时不时要吃白米粥调剂一下：）
开花的肉肉真好看。
蔬果汁是营养师那里买的power shake,以后自己看看能不能开发一点。
漂亮的插画，精致的人生！：）
我也是个早餐主义者，早晨吃得饱饱的，午饭两三点钟吃都不饿。
谢谢可可的分享，收藏了！
插花真漂亮！可可将日子过得很精致。