凉拌北极贝（Cold arctic surf clams with sauce） 视频 + 图片

凉拌北极贝(Cold arctic surf clams with sauce)

 关键10秒钟，简单快手，爽口凉拌北极贝，味道鲜美，清甜爽口，营养丰富, 简单的极品海鲜。

凉拌北极贝注意事项：

1、北极贝一定要用破开边清洗干净 。

2、配菜及调味料可按自己的喜好来添加 。

3、本视频的北极贝是熟的，但也要煮一锅开水焯8- 9秒钟以便杀菌消毒，不能超10秒，不然北极贝肉会很硬。

4、可煮一些热油或酱料汁淋在上面（可根据自己的喜好来添加）。

 

 

用刀把北极贝开边，刮去杂物。

 

用开水焯8 - 9秒钟后迅速放冰水泡5分钟后捞出，沥干水份备用。

 

小知识（来源于网络）

北极贝比北寄貝更常见，通常以“熟冻”的形式出现，鲜活北极贝的贝足为淡紫红色，烹熟后呈艳丽的亮红色，北极贝肉质肥美，味道鲜美，清甜爽口，还含有丰富的蛋白质和不饱和脂肪酸。

北极贝是生长在“北极海域”，它主要分布于北冰洋沿岸、北太平洋和北大西洋的冰冷水域，其中，以加拿大为最主要出产国，全球约九成的野生北极贝产量都来自于加拿大。

一、北极贝的营养价值：

1.补充营养

北极贝含有丰富的蛋白质和不饱和脂肪酸DHA，也就是OMEGA-3，还含有丰富的钙，铁，锌硒等微量元素，所以北极贝本身就是营养极高的一种海鲜，可以给人体提供营养。

2.滋阴

说到滋阴这个词，是中医那边的说法，是指能够滋养阴液，而大部分的贝壳类海鲜都有这样的功效，北极贝自然也有，但是海鲜一般都性寒，所以最好要搭配其他食物一起食用。

3.降低胆固醇

因为北极贝中含有的不饱和脂肪酸是DHA，也就是OMEGA-3脂肪酸，而OMEGA-3脂肪酸能够抑制胆固醇在人体的血管中沉积，从而起到降低胆固醇的功效。

二、不适合吃北极贝的人群

1、海鲜过敏的人，或者说对北极贝这些贝壳类海鲜过敏的人不宜食用北极贝。

2.、北极贝性寒，食用的时尽量避免和一些其他寒凉的食物一起食用。

3.尿酸高的人不宜多吃

 

 准备食材：Preparing ingredients

北极贝 Cold arctic surf clams300 g

蒜米 Some garlic  

葱 Scallion A little

姜 Ginger A little

蚝油 Oyster sauce 1 spoon

生抽 Soy sauce 1 spoon

香醋 Aromatic vinegar 3 spoons

油 Oil 2 Spoons

水 Water 30 ml

白糖 Sugar 2 spoons

白胡椒粉  White pepper powder 1/2 Tsp

芝麻油  Sesame oil 适量 Some

盐 Salt A little