【中筋面粉，万用方子系列之2】“肉松小餐包” ——看得见的柔软、拉丝！颜值高，味道棒，口感好！

    今天我们继续用昨天的方子，做一款咸口味的肉松面包。这样的面包作早餐，既营养又健康，关键还好吃！

    用的面粉都是costco的5.99刀一袋25磅的面粉，想做面包的朋友准备好了！

    柔软、拉丝，都不是问题。各种口味，总有一款适合你

材料：一盘8寸方盘的量

汤种：中筋面粉20克，水100克

面团：中筋面粉350克，牛奶100克，中号鸡蛋1个，糖35克，盐3克，酵母4克，黄油40克，汤种100克。

馅料：自制肉松适量，车打芝士，马苏里拉奶酪或其实喜欢的奶酪、色拉酱

过程：

1.先做汤种。等汤种放凉的过程再准备其它所需的材料。

2.利用机器揉面。把全部汤种和面团的材料，除黄油外全部倒入面包机桶（或其它的揉面机器），揉出厚膜。再加入黄油，揉出薄膜。

3.把面团整理成光滑的大面团，放入容器里发酵至两倍大。

4.分割成16个小面剂，整理成光滑的小面团，静置15分钟。等待的时间准备馅料。模具刷黄油做防沾处理。

5.5.15分钟后，取出小面团，擀成饺子皮大小的圆形，包入肉松，奶酪。

6.全部包完后，把面包胚排入烤盘，放入烤箱进行2次发酵。温度保持在32°C左右。这个温度发了45分钟。（温度高低直接影响发酵速度，不宜过高）。

7.二发完成后，取出刷蛋液，撒芝麻，放入预热好的烤箱，350°F烤20分钟。取出，凉至手温放保鲜袋密封保存，这样的面包3天后都是软软的。

8.柔软拉丝的肉松小餐包就做好了！

过程1-3的图片参考：香葱培根辫子面包

更多的美食请关注我的美食频道。

https://www.youtube.com/channel/UC3-xruv2eabYSy2L34dGs1Q