【蔓越莓杏仁戚风蛋糕】新鲜出炉 （图文+视频）

蔓越莓不仅富含维他命C，更含有丰富的植化素等，享有“北美红宝石”的美誉，作为北美原产的三大健康水果之一，对女性有很多的好处（抗老化, 养容颜, 护口腔, 保肠胃, 预防感染）所以一有机会我都会加到我的食谱中。加了蔓越莓的戚风蛋糕略带一丝酸甜，其中的油我也换成了椰子油与这种酸甜融合得恰到好处。

 

方子：这个配方可以做两个6寸或一个8寸的

用料  Ingredients :

1. 蛋黃糊   

• 80g (1/2 cup)       蔓越莓      
• 1 Tbsp                 低筋面粉    
• 6 pcs                    蛋黃         
• 1/2 tsp                 鹽            
• 32g (2Tbsp)         糖             
• 60g (4 1/2 Tbsp)   椰子油      
• 70g (1/4 cup)      牛奶         
• 55g (1/3 cup)      低筋面粉  
• 55g (1/2 cup)      杏仁粉      
• 20g (2Tbsp)        玉米淀粉   

2. 蛋白霜 

• 6 pcs                  蛋白          
• 100g (1/2 cup)   糖            

烤箱預熱 150°C（305℉）烤40分鐘

制作方法:

其实也就是传统的大家熟悉的戚风蛋糕的做法，这里就不再多念叨一次了。想多说两句的是加了蔓越莓，杏仁粉和椰子油后的口感与平时的戚风还是有所不同，连家里的小朋友都能吃出不同来，说酸酸甜甜的更好吃。大家可以试试，详细做法可参考视频。

 

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