科大瞬间

《科大瞬间》与您分享中国科大校友和教师校园内外真实、亲切的回忆以及多视觉、多维度的人生感悟。

首页文章列表博文目录

个人资料

科大瞬间

给我悄悄话

博客访问：

庄教授的罗宋汤

(2021-07-19 17:56:24) 下一个

【科大瞬间】第92期 | 於碧海816

蓦然回首来时路，科大在远方

罗宋汤在西餐馆是很寻常的一道汤，也可以在普通百姓家觅得其踪影，算不上惊艳的菜肴。

但是三十多年前，没有几个国人听过这个名字，更何况在科大这个地方——对肚子里没什么油腥、上顿等不到下顿的学子，那是做梦都梦不出来的食物。

初识庄教授

1986年秋天，科大开学季，本科苦熬5年后，我们跨进研究生行列。幸运的是，83年十系单列，摆脱了大六系的阴影，第五专业终于扬眉吐气，而且有了一个洋气的系名：“系统与管理科学系”，学子们精神振奋：我们终于与经济挂上了一点点钩，不是完完全全的数理化奴了。

那个被称作“老板”——决定我未来三年命运的最关键人物，名字叫做庄国强，第一次接到通知去见他时，心里的那份惴惴不安可想而知。

穿上中规中矩的学生装：白衬衫蓝裤子，去了办公室。进门便有些诧异：连我一共7个学生！原来科大本科录取了3名，另有4名青岛大学的委培生。一名导师一届带7名研究生，这在当时绝无仅有，因为庄教授还兼任青岛大学管理系的主任。

见此光景一阵窃喜：一来人堆里好混，再就是去哪儿都是呼啦啦7个人，简直就是混世狂拽小分队。另6人权且都称之为师兄吧！

看看桃花树下这6个师兄的英姿吧!

庄教授真的是面善，紧张气氛很快消融。老板是个十分健谈的人，经过一番诠释和描绘，出门时，大家对专业前景充满了期待和憧憬，个个神采飞扬，红光满面，那时真的叫青春之歌好开场啊。

庄教授（中）身着白西装带队考察，很帅！

庄教授和学生们交流

作者与庄教授（右）在家中合影

美味罗宋汤

不久小分队收到邀请，周末去庄教授家聚餐，大伙很是雀跃了一阵。日子终于到了，爬上5楼（至今仍记得503的门牌），进门便闻到诱人的肉汤香味，一桌子美味佳肴。

庄教授是上海人，菜肴是典型的本帮菜，只记得有四鲜烤麸、咖喱鸡块、糖醋排骨等等。那年头教授的家也不宽敞，9个人围桌坐下就把客厅塞得满满当当。初尝庄教授的手艺，不由得连连称赞，没想到还是烹饪大师！科大真是藏龙卧虎的地方，庄教授是被学问耽误的美食家、米其林三星大师啊！

最后端上来的是压轴大菜：罗宋汤。合不合程序不重要，关键是品质一流：浓郁的番茄红底汤、芳香扑鼻，尝一口：酸中带甜、甜中飘香、肥而不腻、鲜滑爽口。似乎全天下的美味都凝聚到这一碗汤羹中，喝一口，唇齿留香。

自从尝过这罗宋汤，便心心念念要学会这煲汤的手艺。以后去庄教授家，常常讨教一二：原材料的选择、下料的顺序、火候的掌握等等。原来也是有很多诀窍或独门秘籍的：调料要丰富，要加辣酱油、paste里要加糖、土豆最好先煎一下……这些都是菜谱里没有的。

要想做出美味，也得有做科研的钻研劲头！这是科大人做事的风格，这种风格可能贯穿一生，无形之中学生受益良多。

七人小分队

从我们入学的这一年起，十系开了许多新课程：如宏观经济学、微观经济学、经济学原理等等，那时真的很开心，这些是兴趣所在。于是把跟经济相关的课程全部都选了，一些知识终身受益。

课程很紧张、占位也很重要。常常很早来到教室，一溜排开7本书，为小分队占位。

作为回报，下课时，会坐在一位师兄的二八大杠上（你没看错，不在后座上，永久牌自行车），轻松的奔赴下一个课堂或食堂。

学校的魅力很大一部分来自“集体宿舍文化”。课余闲暇，可以在一栋楼里“走家串户”，吃百家饭、喝百家酒。呼朋唤友闹将去，高谈阔论道古今。大师兄老黎的宿舍一贯是最热闹的，生日party、迎新酒会、还有世界杯！凌晨时分，围坐在一起，吃着小龙虾、喝着啤酒、大声欢呼！这样的场景，离开校园再难复制……

感情深，一口闷

亲如弟兄，女生少，白发更少

最开心的是钓小龙虾的经历。黄昏时分，带着水桶、棉线、还有中午六食堂吃剩的大排边边角角，跟几个师兄一起，奔赴南七。那时的南七走出去一点，就是田野交错、阡陌纵横，良田暗池桑竹之间，有水的地方垂下有肉的棉线，一会就有龙虾上钩，真的很容易钓。不一会就可以拎着战利品，班师回朝了。然后我去庄老师家讨一些调料，在2000W的电炉上开煮了。

那时我们女生都住在北区的研究生楼里，我在顶楼最东边的一间屋子。师兄们有事找，电话转呼不便、爬楼太费事，于是就找了一个简单的方法：在楼下喊。每次派嗓门最大的黄师兄来，午休时分，在楼下大喊一声“师…妹…”,于是顶楼会有好几扇窗子都打开了……每次听到这熟悉的声音，我都会一个激灵跳起来，奔到窗边挥手。后来“师妹”被更多人称呼，渐渐大家都不再叫我的名字。

悠悠师生情

庄教授是我们的良师益友，他才思敏捷、机智过人，听他的课，跟他讨论问题，常常有茅塞顿开、柳暗花明的感觉。

我们常常在庄老师家里开学术讨论会，因为只有这儿有茶歇。当时街上既没有茶楼也没有星爸爸，只有庄老师家有巧克力热饮和咖啡。庄老师烟瘾挺大，带得师兄们也紧紧跟上，经常满屋子烟气，我跟师母只得落荒而逃。