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天然红手工面条 | 甜菜头面条,柔软,筋道不变色的诀窍 (视频+图文)

(2020-12-27 15:58:54) 下一个

甜菜头(beetroot)是一种根菜,颜色艳丽,味道很甜,它含有很多矿物质和各种维他命,经常用来榨汁,做各种料理,腌咸菜或做泡菜,它也可以用来做糖,更是一种天然色素。

在市场上,我们可以找到用甜菜头汁做的意面,但是很少看到用它做的中国面条。很多人尝试过用新鲜的甜菜头榨汁来和面包饺子和蒸馒头,但是加热后,颜色会变得很淡。

怎么样让颜色不变呢?很简单,将甜菜头煮熟再打汁,加入一些柠檬汁就可以保持它的颜色不变了。

面条做好后撒上一些干面粉放到保鲜盒中,在冰箱可以保存两到三天。

压面机面条配方(4人份):

3 杯 面粉 (大约450-465克)

1/2 茶匙 盐

250 毫升 甜菜头汁

15 毫升 植物油

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livingsky_里村 回复 悄悄话 回复 '亮亮妈妈' 的评论 : 谢谢亮亮妈妈,祝您及家人新年快乐,万事如意!
亮亮妈妈 回复 悄悄话 漂亮漂亮,手工面条好做好吃。
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