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2020 (12)
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材料:
三颗大白菜,取老叶腌酸菜。(里面的嫩叶纤维少,产出低,更适合炒菜或做汤)
1.5%重量的大粒盐
玻璃瓶要不透气
技术总结 :
1, 食盐是白菜重量的 1.5%。
2, 器具不可以有油。玻璃瓶密封不透气。
2, 腌制一个月以上,温度十五摄氏度左右。开封后,冰箱冷藏保存。