年终盘点（3）—— 还是酱鸭，还是酱肉！

话说俺在感恩节前做了半只酱鸭，两块酱肉，发了一帖子在俺自家和私房，一时间俺觉得走哪儿都能闻到从人家没有关严实的窗缝门缝里溜出来的酱香味，还有私房隔三差五的酱鸭酱肉美帖。结果怎么样？反过来把俺自己也给馋得迷糊登登的！这不，又接茬儿做了好几回酱鸭酱肉啦！俺就再端出来馋人一把吧：））不过也许也有被没完没了的酱味搞腻烦了的，那就请多包涵了啊，俺今年是不吃腻味不罢手了，嘿嘿~~~

1、猴头蒸酱鸭

俺实在得感谢WXC给俺开辟的网上交流的广阔天地，使俺学到很多新方法新思路激发俺的创新欲望。就说这酱鸭，俺是从父辈那儿继承来的，可是蒸酱鸭的时候在下面垫上别的东西，肥水不外流，却是从妙MM那里反馈回来的好点子。俺呢，就李代桃僵，在下面垫上泡发好的切片猴头菇，当然不会忘了加一点料酒。不是吹牛，绝对美味！

前面蒸之前是日光下照的，后面的成品是灯光下的，色泽很不一样啊，高手们请指点一下，谢谢！


2、猴头菇蒸酱肉

一层猴头菇一层酱肉码起来，上锅蒸10分钟。做了两回。

3、酱肉茶树菇

茶树菇泡发好，沥干水。热油锅先下小辣椒炒一炒，再下酱肉略略翻炒，然后放入茶树菇炒匀，烹一点料酒，给一点生抽，一点高汤，用中火焖5分钟，就好了！

4、笋菇酱肉

还是猴头菇，解冻春笋，切片的酱肉，先煸笋，待笋泛黄后盛出备用；再起油锅略炒一炒酱肉，然后下猴头菇炒匀，烹一点料酒，多一点高汤，再放入笋翻匀，中火焖至汁子基本收干，就可以起锅了！

友情提醒，口水腺发达如我者，请先给键盘铺上纸巾，以免键盘短路，俺赔不及啊：））


（衣带渐紧终不悔作品，转贴请注明出处！）