生活的溪流

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蟹味蘑菇豆腐羹

(2006-06-22 22:43:57) 下一个


买到一种蘑菇叫做蟹味菇,一个个小小圆圆的蘑菇头挤挤挨挨地形成一坨,好象冬天里的小鸟,团在一起互相取暖,互相倚靠。做的时候很忍心地将它们拨拉开,感觉自己像个凶恶贪婪的黄鼠狼!


做法很简单的。将切成小块的豆腐、拨拉开的蟹味菇、浸泡过的开洋和高汤一起入锅,外加一小勺香油,大火烧开后转中小火焖15分钟,这样汤就变成乳白色的浓汤了。转大火,用湿淀粉勾个薄芡,即可起锅。

色泽柔和,味道鲜美!


不过,还真没吃出这蘑菇有蟹味,尽管是非常的鲜,就是蘑菇的鲜,比普通圆头白蘑菇鲜!

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