蟹味蘑菇豆腐羹

买到一种蘑菇叫做蟹味菇，一个个小小圆圆的蘑菇头挤挤挨挨地形成一坨，好象冬天里的小鸟，团在一起互相取暖，互相倚靠。做的时候很忍心地将它们拨拉开，感觉自己像个凶恶贪婪的黄鼠狼！

做法很简单的。将切成小块的豆腐、拨拉开的蟹味菇、浸泡过的开洋和高汤一起入锅，外加一小勺香油，大火烧开后转中小火焖15分钟，这样汤就变成乳白色的浓汤了。转大火，用湿淀粉勾个薄芡，即可起锅。

色泽柔和，味道鲜美！

不过，还真没吃出这蘑菇有蟹味，尽管是非常的鲜，就是蘑菇的鲜，比普通圆头白蘑菇鲜！