自己动手做葡萄果酱

院子里的葡萄小丰收，剪下了一簸，有6、7斤的样子。

今年夏天不是很热，而且热得晚，热得不够均匀，葡萄的酸多于甜。而且，这么一大簸，总是吃不掉的。做葡萄果酱吧。

在流水下冲过，去梗，剥皮。

这是一种未经过改良的葡萄品种，有籽，剥皮是为了最终剔除籽。葡萄是新摘的，离藤只个把小时，很新鲜，只轻轻一捏一挤，裹带着葡萄籽的果肉就滑了出来，剔透晶莹，水汪碧绿，像我们小时候玩的玻璃球。葡萄太多了，一边听着肥皂剧，挤呀挤一个多小时，总算全部清理好了。

葡萄里会生虫子，一种细细的褐色的软虫。以后吃葡萄得小心了。

分离好的果肉煮开几分钟，用勺子稍稍推搅几下，葡萄籽便脱离出去了。滤去葡萄籽，将葡萄皮混合进来，加冰糖，中火煮20分钟左右，或者直到汤汁看上去出现了浓稠感，气泡的滚动缓慢下来，就可以了。我忍不住创新了一下，在煮好的葡萄酱里加了少许的葡萄酒。最后一道工序，装瓶，拧紧瓶盖，将装了果酱的瓶子浸在水里煮10分钟左右，葡萄果酱就做好了。

葡萄皮是紫黑色的，煮几分钟后，逐渐变浅，变成柔和而纯正的紫色，非常好看。

第一次吃到葡萄果酱，清香酸甜，很好吃！