禾末
生活絮语
新冠，宅家，每天吃了睡，睡了吃。看着镜子里的自己，叹一声，该减肥了。
年轻的时候，没有为“胖”操心过，我一直都是纤瘦有余，骨感无边的。直至生了儿子休完产假上班，单位一“胖”同事迎面的惊呼，“你和我一样了”，我才平生第一次意识到我需要减肥了。
为了减掉那份孕肥，我忙活了二、三年，各种上窜下跳、抻胳膊踢腿，也未能让我恢复原状如初。从那时起，我开始固执地认为，减肥，绝不能等胖起来再减， 这个过程太痛苦、太漫长，且又是遥遥无望的，而应该是在平时就要控制住甚至消灭掉哪怕只是一星儿半点儿的能让自己肥起来的机会或者可能性。
所以，我一辈子都在“减肥”。脑袋里一直绷着一根减肥的弦，这个弦，一有风吹草动便会报警。遗憾的是，警报从未解除过。
减肥是很辛苦的一件事，要远离各种舒适，要劳筋动骨地折腾、运动，还必得要节食。如果不想把自己练成女“施瓦辛格”，基本不想指望靠运动来控制体重，那么节食就是唯一有效的办法了。
节食之其一，少食，不必多说。节食之其二，少荤腻，也不必多论。需要说的是，一日三餐，少吃且寡味，着实苦。苦心，亦苦志。
我一直吃得少，常年如此，已经成了习惯。吃得少，所以要吃得精，这一点很重要，营养万不可缺。我每餐主食吃很少量，搭配好肉蛋奶蔬菜。还好，我本来就偏爱各色各样的植物，酸甜苦辣的，赤橙黄绿的，样样都喜欢。吃菜对我来说不难，曾有朋友说，我吃菜的劲头，像极了一只兔子。
但是，我有个很“坏”的毛病，眼前只要有能吃的东西，我就会不停地往嘴里送。所以有很长一段时间，三餐之外，除了水果，我努力管住自己，几乎不碰任何零食。近几年，我的这种零食自禁自闭稍有缓和，但也只限于那些“健康的”。闲极无事我用来磨牙解闷儿的，有黑巧克力，各种干果、坚果，还有葫萝卜、黄瓜、西红柿！
能够保持不胖，还有一个原因是，我平时很少吃味道浓重和油腻的饭菜。浓味道，只会激起味蕾的狂欢，不知不觉中就吃太多。外出下馆子，对我来说是一件“痛苦”的事情，往往还没出门我就已经开始挑挑拣拣了，结果常常是还没出门就“回”了。大部分的时候，我们自己做饭，清清淡淡地，煮自己喜欢的天南海北的味道。
这样对待自己是否有过于苛刻之嫌，毕竟“吃” 居人生四大享乐之首? 不会。我只是少吃而已，并非忌吃。说一句最让我们家先生头痛的话，我什么都吃，什么都喜欢吃，而且吃什么爱上什么，而且敢于尝新、尝鲜。当然，怪异另类的不在此列。
在我的最爱食物清单里，冰激凌、奶酪、培根、烤鸭、红烧肉、炖肥羊、烤牛肉、三文鱼，等等等等，统统在列，一样都不缺，也是不能少的！但是呢，我认为，享用美味佳肴，重在品、尝，而不在多。吃一只蚝与吃三只蚝是一样的，红烧肉吃一块和吃三块沒有太大区别，我烤的那些多油、高糖、美味的甜点，儿子可以豪吞3、5块儿，而我只吃半块儿，也挺好。
当然，略微经常地，我也会“放纵”地让自己吃个肚歪，酒足饭饱地“快乐”一下。
有时候不知道怎么回事儿，体重会悄无声息地增加。去年初春季打折时，我淘到了一条 MaxMara Weekend 棉质长裤，还有一条深灰色阔腿的 Hilfiger 纯毛长裤。等到天转暖该穿的时候，却发现两条长裤都有点儿紧，不多，只一丁丁点儿紧。显然，不知道什么时候我长“大”了。
不想望裤而叹！为了把自己装进这些美丽的裤子里，我开始减“肥”，誓要“香肌瘦几许，褛带宽三寸”。老套路，少吃多动。不知是少吃得不够少，还是多动得不够多，或者两者都不够，总之，两个星期过去，体重纹丝未减！我只好变本加厉地吃得再少一点儿，并且一星期中有两天或三天，我午饭只吃 “草”：各种绿菜叶子，几粒豆子，挤上点儿辣椒酱、芥末酱，不见半点儿油星儿。两个星期后，终于穿上了漂亮裤子！
吃的少、清淡，肌体就会动用积蓄的脂肪来维持正常活动和功能，这大概就是所谓的燃脂。瘦了，减去了身体的臃余，悦己目，赏己心。
但减肥的更妙之处，却莫过于又可以在一段时间内，有限度、有节制地任意吃喝了。这段时间可长、可短，取决于你允许自己胖几分，取决于你准备在下一轮的减肥大战中，付出多大的努力。
其实，胖也罢，瘦也罢，保持一个让自己满意、喜欢的体重，就好。
2020年04月28日
可以参考一下两个控制饮食的概念，一个是intermittent fasting，另一个是彻底避免任何食物并坚持至少一周以上的前苏联的fasting方法，后者当年是作为特种部队生存指南儿研发的，如今是很多国家特种部队的训练内容。
而前者事依据人体积累脂肪多生理过程而制定的模式，目标是减少胰岛素的大量分泌。
所以如今饮食模式是每天就吃一顿饭，至多再有一点snack，这样可以让胰岛素的分泌局限在四小时以内，而只要insulin不因为摄入carb而spike，也就不会在体内积聚脂肪，这种模式并不影响口福，只需要改变生活习惯，不难坚持。
再有就是基于俄国和如今德国也接受的禁食概念，每个季度有至少一周完全不吃任何东西。这样不仅可以平稳胰岛素，而且可以reset身体，降低甚至消除某些慢性病，比如血压降低是很明显的。这部分内容可以看看科普片the science of fasting，amazon prime上有。
如果有第三项的话，就是放弃中餐。中餐的问题就是太油，over cook，和carb比例太高，国内人一过四十岁就发福是普遍现象，美国食品相对丰富，中餐并不是唯一选择。