据说中年危机带来的变化之一是惜命，开始舍得花钱养生，花时间健身。中国人谈养生最爱讲究吃这补那，那一大套我不懂也不信。我觉得减少外食，尽量买新鲜的食材在家做比吃什么补品都要好。
每年六月到九月初，我们小区对面教堂前面的广场上，每个周三都有Farmer's Market. 一色的白色凉棚下，摆摊子的都是附近小型私人农场的农民。那些鲜红肥圆的西红柿总是让我一见就挪不动步子，一定要买几个回家。把洗干净的西红柿切成小丁，与Costco买来的Goya 鹰嘴豆一起，淋一点Balsamic vinegar，就是一道清爽可口的小菜。除了西红柿，这里还可以买到茄子、豆角、西葫芦、黄瓜、小红萝卜、西兰花等等，每一样都比超市里的好吃多了。特别是豆角和西葫芦，只要放一点点Kosher Salt 清炒两下装盘上桌，不消两分钟就被一抢而光。水果也很丰富：草莓、黑莓、蓝莓、西瓜、李子等等，都是本地产的。我最喜欢吃樱桃。不过最高兴的是可以买到新鲜的鸭蛋。我每年夏天都要腌一些咸鸭蛋。青白皮的鸭蛋浸在盐水里，盛在一个蓝白花的瓷罐子内，收在阴凉地方等到九月初就可以吃了。
肉类都是去Costco买，比较放心。海鲜去Whole Foods ，那里的鱼虾多是Wild Caught，种类也较多。不过是几年前吧，我还大大咧咧地买Farm Raised 的海鲜。这两年读了一些报章上关于Farm Raised 的海产品的介绍，吓坏了，不敢再买了。
关乎吃，总的原则嘛就是：少、精、杂，以炖煮、清蒸为主，健康又节省时间。省下的时间用来健身。主要就是走路。
我家附近有许多Trails. 夏秋两季是在Trails 上快走的最好季节。今天《纽约时报》上还登了一篇文章讨论成人一天走多少步为健康这个话题。我个人基本上每次在三千到四千步之间，争取早晚各走二十分钟左右。今年一个夏天坚持下来，睡眠质量大大提高，感觉脑力充足，精力充沛，做起事来很带劲儿，心情也总是阳光明媚。
在Trails上走的时候，我努力张开耳朵捕捉林间的蝉鸣和鸟语，以及自己的运动鞋踏在沙土地上发出的声音。这些声音让我放松，好像以前在瑜伽教室里的感觉。有的时候走着走着，前方会突然跳出一头母鹿，迈着优雅的步子穿过Trial，快速地消失在另一侧的树林里。
也遇到同样来运动的人。走路的、骑车的、跑步的、遛狗的；老的、年轻的；一个人的、一家子的。遇到吮着手指坐在婴儿车里被父亲或是母亲推着走的娃娃，我总是忍不住多看几眼。这就是在在Trial上走路的好处：除了健身，还舒心，因为有看不完的风景与人情。
我并没有做长寿老人的雄心，可是每天吃好，运动好，让我有精力做很多的事情，感觉活着真好！
如果你菜里放少许忽略不计的盐，那么你可以试试下次一点盐都不放，看看如何。很多情况下人产生了对咸味的依赖，并非真的需要盐。我老婆以前也是这样，觉得可以少盐，但不能无盐。以前我们家蔬菜就是炒到一半把我的先盛出来，然后他们的放少许盐。后来老婆尝了我的无盐菜，觉得更好吃，可以尝到菜本身的清甜味道，所以后来我们家的蔬菜就是纯无盐的。只是她的父母脑筋比较僵化，接受不了无盐的味道。总是说，菜就是要咸和辣才能出味道。“人活一张嘴”。两人都有高血压肾结石等毛病，眼睁睁看到我身体如此好，也不愿意改变。和抽烟吸毒的人一样。
关于盐的摄入量。我查了一下，The American Heart Association 公布的成人每天钠的摄入量是在1500-2300毫克之间。国内推荐的是每天盐（不是钠）的摄入量不超过6000毫克，最好不超过一个啤酒瓶子盖平铺的量（4000毫克左右）。其实现在人炒菜都比较注意少盐少糖，但是饭馆儿里的菜都严重超标。美国很多饭馆儿的菜我都觉得咸得没法下口，吃一顿饭回来得拼命喝水。所以减少外食绝对是必要的，无论对哪个年龄段的人都是如此。
炒菜不放盐是有科学依据的，因为人体对于钠的需求量是每天不超过500毫克。很佩服你坚持这么多年。我只能做到蔬菜里放少到可以忽律不计的盐量；而肉类还是会放些盐（Kosher为主），新鲜的鱼、虾就只放极少量的盐。
盐说到头来，是一种化学物品。自然食品：蔬菜水果，新鲜肉类海鲜，都带有自然的盐。健康饮食本来自然摄入的盐足够人体需要。另外加盐是没有必要，也是应该避免的。
我从出国读研究生开始就不在烹饪里面放盐，现在51岁，身材还是25时候一样，几乎0脂肪。健康指标，体里精力都和学生时代一样。