父亲的菜

小时候特别挑食，不想吃的时候，就假装饱了，老妈最讨厌我说，吃饱了，这个时候我一定努力地挺肚子，还让她拍拍我的肚子。可是也不是说我就没有不爱吃的东西。干炸里脊就是一味我非常喜欢的菜。

 

干炸里脊，顾名思义就是干炸的一道菜。将里脊肉顺肉纹理切成比筷子稍粗的条状，然后斩成两寸长的段。少沾一点淀粉，下油锅炸成金黄。出锅后洒上细盐，外焦里嫩，香脆可口。

 

不记得我是否说过喜欢这道菜，可是不知道怎么老父就记在心里了。每次回家干炸里脊就成了保留菜。每饭必有这菜，即使后来为了健康的原因我已经不怎么吃肉了，但是看见老父每每准备菜单，郑重其事地把干炸里脊写上，我总觉得那是父亲的一份爱。也就心安理得地享受老父的关爱。

 

父亲走了之后，再回家就没有人提这道菜了。看着满桌的菜，总觉得缺了什么。现在干炸里脊已经深深地埋在我心底了。那香和父亲紧紧地联系在一起了，让我每每想起就回味无穷。

 

2006年7月26日