正文

清蒸土鸡

(2019-10-03 06:34:05) 下一个

过节了,在家做了清蒸鸡,记录菜谱。

清蒸鸡的做法

清蒸鸡不管是家常还是宴客菜都非常大气,做法简单,味道非常鲜美,最重要的是用蒸的方法来做,一是健康,二是美味。

蒸好了把鸡斩好,花点心思稍作一些点缀,一盘色香味俱全的清蒸鸡会给餐桌锦上添花。不放图,自己想像一下鲜美的味道。。。

主料:鸡半只

辅料:蒜, 姜, 葱, 香菜适量

配料:食用油, 盐, 生抽, 料酒, 胡椒粉适量

清蒸鸡的做法步骤

1.鸡半只,去掉鸡屁股,鸡肚里的内脏等杂物全部清理掉,用清水冲洗至没有血水

2.用2克的盐,5ML生抽和5ML料酒擦鸡身,加入姜片葱段腌制一个小时

3.腌制好的鸡放蒸锅中蒸制,水烧开后转小火蒸18分钟

4.青葱,香菜,蒜切成末

5.热锅凉油,下蒜末炒香

6.烹入二汤匙生抽,一汤味极鲜,半汤匙料酒,少量胡椒粉,一汤匙清水煮开

7.加入切好的葱和香菜,拌匀即可盛出作蘸汁

8.将晾凉的鸡切块,用西红柿装饰即可

小窍门&温馨提示

1、蒸鸡前要将鸡用盐、生抽、料酒擦拭鸡身,让鸡有底味

2、煮蘸汁时不用加盐了,因生抽、味极鲜都有咸味,如果口味重的话可以加一点

3、蒸鸡的水开后转小火,防止鸡皮破裂

 

 

[ 打印 ]
阅读 ()评论 (2)
评论
Sansan2019 回复 悄悄话 谢谢菲儿,做的时候没有拍照:)
菲儿天地 回复 悄悄话 看着很不错的配方,再有个图就更赞了:)
登录后才可评论.