过节了，在家做了清蒸鸡，记录菜谱。

清蒸鸡的做法

清蒸鸡不管是家常还是宴客菜都非常大气，做法简单，味道非常鲜美，最重要的是用蒸的方法来做，一是健康，二是美味。

蒸好了把鸡斩好，花点心思稍作一些点缀，一盘色香味俱全的清蒸鸡会给餐桌锦上添花。不放图，自己想像一下鲜美的味道。。。

主料：鸡半只

辅料：蒜, 姜, 葱, 香菜适量

配料：食用油, 盐, 生抽, 料酒, 胡椒粉适量

清蒸鸡的做法步骤

1.鸡半只，去掉鸡屁股，鸡肚里的内脏等杂物全部清理掉，用清水冲洗至没有血水

2.用2克的盐，5ML生抽和5ML料酒擦鸡身，加入姜片葱段腌制一个小时

3.腌制好的鸡放蒸锅中蒸制，水烧开后转小火蒸18分钟

4.青葱，香菜，蒜切成末

5.热锅凉油，下蒜末炒香

6.烹入二汤匙生抽，一汤味极鲜，半汤匙料酒，少量胡椒粉，一汤匙清水煮开

7.加入切好的葱和香菜，拌匀即可盛出作蘸汁

8.将晾凉的鸡切块，用西红柿装饰即可

小窍门&温馨提示

1、蒸鸡前要将鸡用盐、生抽、料酒擦拭鸡身，让鸡有底味

2、煮蘸汁时不用加盐了，因生抽、味极鲜都有咸味，如果口味重的话可以加一点

3、蒸鸡的水开后转小火，防止鸡皮破裂