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兔年年夜饭-简单却不含糊

(2023-01-23 19:30:21) 下一个

经过一波光速的病菌感染, 国内的亲人们挺过了最艰难时分。 地球这一边的我终于把提到嗓子眼的心放下来了。暂时告一段落。 估计以后很长一段时间新冠病毒都会伴随左右, 只希望随着时间的推移,它的毒性会慢慢弱化,直到消失。

老大今年元月也回到阔别两年多的大学开始在校学习。家里只剩三人。 年还是要过的。老二在这里出生,时不时灌输中国的传统还是有必要的。 大年三十他们有一场冰球比赛,特意买了些中国特色的零食带给队友同乐一下。

三个人吃不了多少,除了鱼,本着不留剩菜的原则简单的做了六道菜。

清蒸鱼

龙虾拱海参

众星伴月

茄汁冬瓜丸子

蚝汁油菜

冰糖蹄膀

冰糖蹄膀

老二喜欢吃猪肉,牛羊肉次之。老大基本不吃猪肉。所以很少买猪肉。第一次做冰糖蹄膀。味道很不错。全部吃完。有些心得,下次再做一个分享下。 

龙虾拱海参

蒜末和黄油混合放入龙虾中入烤箱烤熟。 冰糖蹄膀留了些汤汁,放入海参烧40分钟入味摆盘

清蒸鱼

这个人人都会做的。大年三十买鱼排长队,大家都惦记年年有余。至从移民到加拿大,雷打不动, 一周一条清蒸鱼。 最近几年受哥哥的影响,老二也开始吃鱼。 这鱼还得继续买。

众星伴月

虾稍微用盐腌下,和蛋豆腐摆盘后上锅蒸4-5分钟。西兰花放入油盐水中烫熟后装盘。这个菜颜色鲜艳图个喜庆

茄汁冬瓜丸子

特地开了一个冬贮大冬瓜。 

冬瓜擦丝放盐刹出水分,挤干后加入盐,胡椒,面粉,虾皮,鸡蛋混匀做成丸子上过蒸15分钟。冬储的西红柿酱加些盐调味倒入装冬瓜丸子盘中。 两种食材来自自家后院,味道杠杠的, 团团圆圆年夜菜是少不了的。 挤出的冬瓜水可以做汤。

蚝汁油菜

这个第一次做。油菜过水后装盘。大蒜爆香后加入蚝油和水,烧沸后倒入油菜中。以前都是切断炒食。没想到这样做味道更清甜,而且没有油烟。做法更健康些。

 今年用了重型武器揉面机来压面。一次成形。无需揉面,擀面,醒面。节约了时间和人力, 轻松了不少。太方便了

 

做猪耳朵翻车了。临时加了些炮打粉。结果一下油锅就开始膨胀,成了大肥耳了。 

兔年已来临,现在的愿望很简单,健健康康过日子就好

 

 

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阅读 ()评论 (12)
评论
晓青 回复 悄悄话 馋人!
语蝶 回复 悄悄话 回复 '6ba6' 的评论 : 群里团的
6ba6 回复 悄悄话 请问那个重型压面机在哪里买的?
markyang 回复 悄悄话 大赞一个
语蝶 回复 悄悄话 回复 '南瓜苏' 的评论 : 谢谢鼓励。新年快乐
南瓜苏 回复 悄悄话 真精致!让人食指大动。
语蝶 回复 悄悄话 回复 '酒后真言' 的评论 : 祝愿是平和的一年
语蝶 回复 悄悄话 回复 '水沫' 的评论 : 谢谢光临。兔年吉祥
语蝶 回复 悄悄话 回复 '家有好宝-夏静子' 的评论 : 多谢。 新年快乐
酒后真言 回复 悄悄话 好年 :)
水沫 回复 悄悄话 漂亮,吉祥,美味~
家有好宝-夏静子 回复 悄悄话 简约精致!新年快乐!
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