2020 (81)
香港美食家蔡澜曾把武汉称为“早餐之都”，在武汉过早的重要性完全可以与正餐分庭抗礼，其种类丰富程度也是全球罕见。一个月可以不重样。 武汉作家池莉也在其作品《热也好冷也好活着就好》中盘点过武汉的早点：“老通城的豆皮，一品香的一品大包，蔡林记的热干面，谈炎记的水饺，田恒启的糊汤米粉，厚生里的什锦豆腐脑，老谦记的牛肉枯炒豆丝，民生食堂的小小汤圆，五芳斋的麻蓉汤圆，同兴里的油香，顺香居的重油烧梅，民众甜食的汰汁酒，福庆和的牛肉米粉……”实际上，这仅仅只是武汉名气极大的老字号，而街头巷尾叫不出名字来的更是数不胜数。
武汉的早餐品种繁多， 印象中小时候很少看见卖馅饼的铺子。武汉地处南方偏米饭，早点很多都是用糯米做原材料，象糯米鸡、欢喜坨、油香，烧梅、糯米包油条，糊米酒等。 来到加拿大， 什么都要靠自己。 慢慢学会了包饺子， 包子和馒头等面食。每次都做一大堆冰冻应急用。饺子，包子在武汉都是早餐吃的，不是正餐。 最初包完饺子后还做饭，朋友知道后不理解，饺子现包现煮才好吃呀 。可领导是个南方胃，说了米饭一顿不吃饿的慌。
北方的同学一看到葱油饼，肉饼馋得口水直滴答。 我却无动于衷。 小时候吃过的东西才能触动味蕾。没吃过的再好吃也没有共鸣。偶尔看了老饭骨的视频《萝卜丝饼》，顿时对馅饼来了兴趣，也照葫芦画瓢做了一次。
做法： 1。1斤面6两水加点盐面包机活好面后分成小剂子。
2。小剂子泡油。我泡了一个晚上。这是皮薄的关键步骤。
泡了油的面拉伸性很好。可以拉很长。
3。 放一团猪肉萝卜丝馅在一端，然后用面皮包着馅一点点的折到另一端。
4。小火煎熟
第一次做还像那么回事
顺便说下老饭骨的视频。老饭骨有三人组成，个个身怀绝艺，大爷郑秀生退休前是北京饭店行政总厨，在北京饭店干了46年，做过数不清的国宴；二伯孙立新，便宜坊集团行政总厨，京津冀唯一三国徽烹饪大师，九七亚洲烹饪大厨榜首；三叔武剑利，外号“熏爷”，他爷爷是河北柴沟堡的熏肉匠人，武剑利曾在燕山大酒店、华润饭店任厨师长，还是奥运会有史以来第一位以个人身份入选的指定餐饮供应商，08年北京奥运会他研发的黑椒香肠成为运动员餐厅的爆品。节目象唠家常似的一边演示做饭技巧，一边儿轻松的开聊美食知识和文化。毫无保留的在网上开始传播中华传统美食的做法。让酒店做的菜走进千家万户。我平常很少看美食视频的，看了老饭骨的几集视频，很受用。 值得推荐。
作为北方人，饼自然是常吃的，这样做皮薄但是油多。喜欢的人不妨把面饼部分改成发面，面饼即使厚实一点儿，熟的也很快且好吃很多。小时候妈妈做的味道常留唇边，想的时候就模仿一边，总是引起孩子们不小的欢呼。