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蒜香三文鱼 - 山寨翠花排骨做法

(2019-01-23 10:56:57) 下一个

私房的翠花排骨多年前横空出世后广为流传，如果不知翠花排骨那就OUT不行了。它的精髓是先焖后烤，红糖提色提香。某天灵光一闪，可以用同样的方法试下三文鱼。美食的做法很多都相通的。 一阵激动马上动手。

成品图。味道杠杆的。兄弟两个一人一块几乎都吃完了

味正肉嫩

烤盘铺成锡纸放入用盐腌了半小时的三文鱼块。把oliver oil， 红糖，蒜末，酱油,胡椒和少量的cayenne pepper混合的酱料撒在鱼上。酱料可以先尝尝. 甜味要重些.用锡纸把鱼盖好。烤箱不用预热,把盘子放入烤箱，370F烤30分钟。淋柠檬汁。 哥喜欢干的装一盘，弟喜欢带汁的装一盘，broil 2-3分钟。就这么简单。

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评论
语蝶 2019-01-27 19:46:14 回复 悄悄话 回复 'wjhwsh' 的评论 : 各人所爱吧。我家小孩爱吃
wjhwsh 2019-01-27 19:24:51 回复 悄悄话 三文鱼怎么做都不会好吃，我喜欢肉质细腻的鱼。
语蝶 2019-01-25 07:17:12 回复 悄悄话 回复 '素月-2006-' 的评论 : 试了反馈下唷
素月-2006- 2019-01-24 16:33:35 回复 悄悄话 感觉应当很不错，下次试试。
语蝶 2019-01-24 05:46:31 回复 悄悄话 回复 '淡定哥' 的评论 : 也许照相的原因，吃起来很柔嫩。和烤和煎完全不一样的感觉
淡定哥 2019-01-23 22:09:55 回复 悄悄话 火候过干，最近喜欢鱼肉中间有汁的感觉
语蝶 2019-01-23 20:18:27 回复 悄悄话 回复 '东湖绿道' 的评论 : 有时间试下。简单美味
语蝶 2019-01-23 20:16:51 回复 悄悄话 回复 'NSRW304' 的评论 : 会有惊喜的。小孩吃的只剩皮了
东湖绿道 2019-01-23 20:13:52 回复 悄悄话 啊可以试一试吧！
NSRW304 2019-01-23 20:06:38 回复 悄悄话 谢谢你的经验之谈，有机会要试试
语蝶 2019-01-23 19:42:36 回复 悄悄话 回复 'NSRW304' 的评论 : 半小时都是包着烤的水分没有流失。只是最后敞开烤几分钟。三文鱼很鲜嫩
语蝶 2019-01-23 19:39:52 回复 悄悄话 回复 '妈妈的故事' 的评论 : 肉很嫩的
语蝶 2019-01-23 19:39:01 回复 悄悄话 回复 '亮亮妈妈' 的评论 : 不客气
NSRW304 2019-01-23 17:21:12 回复 悄悄话 煮三文鱼 贵在保持鱼的鲜嫩，这样烤法是在吃鱼干，有些浪费食材了。
妈妈的故事 2019-01-23 15:25:30 回复 悄悄话 很棒啊！回去就试。谢谢分享！
亮亮妈妈 2019-01-23 13:10:11 回复 悄悄话 同意你说的：分享也是一种幸福。这个点子很棒，也许今天晚上就照搬一下。谢谢分享。
语蝶 2019-01-23 11:16:15 回复 悄悄话 回复 '菲儿天地' 的评论 : 多谢才女来访。红糖和鱼很配。值得一试。
菲儿天地 2019-01-23 11:01:34 回复 悄悄话 这个注意不错！
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