2023 (75)
周末到我们村东北30 多公里的森林走了几小时。
这一带的森林是上世纪四五十年代种植的人工林，以松树为主。砍伐补种没间断，形成这样的整齐林带。防火道穿行其中，供人步行，骑车和冬季越野滑雪。
我们的自然保护区，省公园明文禁止带走任何动植物，包括真菌苔藓。像这样的公有林就没有严格限制，多年来常看见人们在这里提着篮子桶采蘑菇，多是东欧移民。
近两年我对野生蘑菇再次发生了兴趣。
年青时，我常到京郊密云水库钓鱼。从西直门坐怀来赤峰方向的火车，能到水库西岸的石城乡。这一带后来开发了不少旅游点如黑龙潭，京东第一瀑。溪流入库的水口，荒辟无人，有别处少见的马口鱼，嘎鱼，鲇鱼和黑鱼。
也可以从东城国子监坐机械部某研究所的班车，到水库的白河大坝一带，养鱼网箱附近也有钓鱼的好地方。
除了钓鱼游泳，水库岸边山坡上，跟当地人学着认了几种野生中药如远志，知母。采挖艳红色的野百合花，浅黄色有香气的野萱草。松林里，当地人采两种蘑菇，黄松蘑和红松蘑。黄松蘑出产在夏天，我后来查书是一种牛肝菌，当年我采过很多次，口感滑溜很好吃，但有时吃完会拉稀。
红松蘑秋天才有，采过两三次，晒干后跟红烧肉，宽粉条合炖，美啊！
周末在林子步道边，时隔半辈子，空间隔半个地球的多伦多，又见到了红松蘑。
今年深秋干燥少雨，菇背有不少裂痕。颜色是很特别的红铜色。
伞折厚，间距宽。
伞顶可以带尖，也可以是平的。
内部颜色棕黄带橙，也可以浅棕红。
伞盖扣在纸上几小时，可以做出孢子印。孢子是深褐色的。
采食野蘑菇有中毒的风险，作为一个爱好，辩识蘑菇一定要小心而认真。知识信息获取最好从可靠的书籍开始。互联网上优劣混杂，初学者容易被误导。
红松蘑从书上查到学名是chroogomphus rutilus。
那么它是不是四十多年前我在北京郊区采食的红松蘑呢？
以chroogomphus rutilus 上网查， 我找到几篇中国人发的论文，其中一篇做这种蘑菇周边土壤分析，特别限定是北京地区。这就旁证了北京的跟加拿大的是同一物种。
Diversity of microorganisms isolated from the soil sample surround Chroogomphus rutilus in the Beijing region
以后我可以相当放心吃这种蘑菇了。
