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听说徐家汇41度了,用上海的太阳烤肉成吗?

(2022-07-22 07:08:26) 下一个

夏季清凉宴,“荷”你在一起!

今年夏天的上海成了一个大烤箱,魔都的亲友们直呼实在太热了!说是追平了140年来的最高温纪录,不开空调的话,坐着不动都是汗流浃背;若到马路上走一圈,感觉快要被烤干了…… 

一)用上海的太阳烤肉成吗?
脑洞大开的大有人在,居然想用太阳煎蛋,还想做出完美五分熟的慢烤牛排。用上海的太阳烧饭烤肉,真的能成吗?一个理科出身的“厨师”精心分析,大胆尝试,结果煎蛋失败,烤牛排还行,还成功收获自制牛肉干。
他的烹饪制作经验:
1. 太阳烤牛排:可以!相当于先煎后烤多汁软嫩。为什么要先煎后晒?因为太阳升温速度慢,所以不是个煎锅,更接近恒温烤炉。热锅热油快速煎,晒烤每面各半小时。
具体做法:先将锅和油烧到冒烟,快速煎一下表面,形成褐色外壳。外面煎香之后,肉中心的温度还是很低的。连锅带肉一起拿到天台上去晒,晒半小时后翻面,再晒半小时,测出来中心温度50.2℃,这次是标准5分熟啦!!!切开看看,里面是漂亮的粉色,肉质很嫩,而且经过前一步高温煎肉,香气也被激发出来了。吃起来,不太像低温慢熟,更接近餐厅里先煎后烤的效果。
2. 晒牛肉干:推荐!又香又韧还易储存。切条后用盐和辣椒粉或其他腌料腌制,再晒至少一整天,以内部干透为准,晒干后蒸20分钟即可食用。(一次吃不完的话,牛肉干可以先不蒸,直接封袋冷藏,想吃的时候再拿出来蒸,这样可以大大延长保质期)
具体做法:牛腩肉,切成尽量齐整的长方形条,加点盐和辣椒,或任意喜欢的干湿香料腌制一下。不喜欢长纤维/害怕塞牙的,垂直肉的纹理切。没有专业风干架,用晾衣架也是一样的:由于上海实在太热,牛肉条晒了一天就干了,再上锅蒸20分钟,可以开吃啦! 真正纯手工制作,天然无添加。一个字:香!油花已经晒得渗出来了,肉干有嚼劲却不硬,越嚼越香,非常入味~
有图有真相:

太阳烤牛排 

   晒牛肉干  

(以上内容摘编自 https://www.sohu.com/a/568450245_113612)

二)听说徐家汇41度了,想到水库游泳、谈恋爱
有心人找出前几年盛夏上海流行的一首歌,是上海彩虹室内合唱团演出的神曲。
“上海到底热成什么样了呢?徐家汇已经41度了,大街上开始冒青烟了,到处都是“熟”人,在迪士尼热到融化……集中供暖,今天已全面实现!天气热成这样,可是……我真的……真的……好想谈恋爱!”接下来歌曲开始了夏天最深情的“告白”,“好想谈恋爱,带你去大伯的水库自由地游~~~泳~~~”
那些幽默搞笑的歌词,歌者们一本正经的风趣表演,现场观众热烈的共鸣,还有指挥那温暖可爱的笑容和身心投入的舞动,让人觉得很接地气,忘掉热浪,感到轻松。

曾经听过彩虹合唱团的《张士超,你到底把我家钥匙放哪里了》,那时边听边笑,觉得这词曲作者太有趣了。这次才知道,词曲作者和指挥是同一人。作为词曲创作人、上海彩虹室内合唱团团长金承志简直就是个脑洞神棍,行走的表情包,一手创造出众多神曲的他,到底是何方神圣呢?“金承志,用尽全力表达鸡毛蒜皮。抬头望山看路,低头走路吃瓜,写不出故弄玄虚,写不出诘屈聱牙,只写能听懂的生活,只听能听懂的故事。”他并不介意作品被称作“神曲”,“诗经里的风雅颂就是跟劳动人民紧密结合的,它既有庙堂之高,又有江湖之远。”他喜欢在音乐上一本正经地开玩笑,这也是金承志跟上一代音乐人的区别,开放,直接,什么都愿意尝试。
对于《水库》这首歌的神逻辑,彩虹合唱团的团长金承志是这样解释的:

他是“身体被掏空”的合唱团长,最会讲段子的指挥家!

“都热成这样了,就不要说什么起因经过结果了。”是啊,大夏天的,一起听听神曲降降温吧~

看介绍,除了唱歌,金承志和团员们都爱养猫,全团人均养猫1.2只。排练之余,大家不是分享“猫奴”经验,就是聚餐玩乐,互相吐槽奇葩事,亲如一家。合唱团如今有成员40多人。其中,只有五六人是音乐专业出身,其他都是“门外汉”。“团员里不乏行业佼佼者,投行经理、美食博主、医生、汽车工程师、插画师……每人都精通一两门外语。”

他是“身体被掏空”的合唱团长,最会讲段子的指挥家!

他是“身体被掏空”的合唱团长,最会讲段子的指挥家!

三)《水库》歌词

《水库》歌词

歌手:上海彩虹室内合唱团 专辑:水库

词/曲/指挥 : 金承志
演唱:上海彩虹室内合唱团
钢伴:白苑彤
指挥:金承志
打击乐:俞国俊
录音/混音:莫家伟
听说徐家汇
已到达41度
去年冬天要的集中供暖
今天已全面实现
听说隔壁班同学
在迪士尼融化了
大街上冒着青烟
阳光中都是熟人
怎么回事?
哪能回事体?(沪语:怎么回事?)
湖南路街道
你难道离太阳近一点的吗?
差弗多么好来!(沪语:差不多么好嘞!)
夏天好热
根本就不想出门
可是我真的 真的
好想 好想 好想谈恋爱
Oh ~ 我真的超级想谈恋爱(Mamma Mia Ma Mamma Mia)
Ma Ma 我想谈恋爱
就是要谈恋爱(恋爱 Mamma Mia 不管天再热)
也想等你下楼
欧欧欧
Oh ~ 我真的超级想谈恋爱(Mamma Mia Ma Mamma Mia)
Ma Ma 我想谈恋爱
给我机会(恋爱 Mamma Mia 让我)
带你去大伯的水库里
自由地游泳
飞过的白鸽 热得扑通跪下来
快递小哥 快到屋里吹吹冷风
谢谢你 能不能开16度(天气预报:明天的天气热得来臭要死 室外最低气温62度 请大家千万不要出门) 夏天好热 根本就不想出门(好热 啊哈)
可是我真的 真的
真的 真的 真的 真的
好想 好想 好想谈恋爱
Oh ~ 我真的超级想谈恋爱(Mamma
Mia Ma Mamma Mia)
Ma Ma 我想谈恋爱 开心得(就是要谈恋爱)
想要帮你还债(债务越多 我越开心) Oh ~ 我真的超级想谈恋爱(Mamma Mia Ma Mamma Mia)
Ma Ma 我想谈恋爱
给我机会(恋爱 Mamma Mia 让我)
带你去三姨的水库里
自由地游泳(哈 呵 呼 吼)
存钱买一把三轮摩托
然后带你吃遍世界的水果
虽然 主歌副歌毫无联系
我不管 我就是要 谈恋爱!(受不了啦 受不了啦)
谈恋爱!(受不了啦 我就是要)
谈恋爱!
谈!恋!爱!
啦~
啦~
我真的超级想谈恋爱(恋爱 Mamma Mia 让我)
给我机会
带你去爸爸的水库里

嘻 嘻嘻嘻嘻嘻嘻嘻嘻嘻
大雨 快一点降下来
雨水越足 我越开心
Oh ~ 啦啦啦啦啦啦啦啦啦
我真的 真的是
超!
想!
谈!
恋!
爱!!!
马到成功

四)后记
博主jj0303在跟帖中推荐了彩虹合唱团的《白马村游记》和《泽雅集》,谢谢jj0303!

jj0308

WXC里不知道有多少上海彩虹合唱团和老金的乐迷,作为超级粉,给大家推荐一部他们的套曲《白马村游记》,https://youtu.be/5obThWfU_Ko

jj0308

回复’xiaxi’: 谢谢!彩虹有一些所谓的“神曲”,但大多还是严肃作品。《白马村游记》个人认为是最出色的作品。还有《泽雅集》也非常经典。https://youtu.be/BOnwh_Nw8_Q 
看《白马村游记》最好在大电视或电脑上看,要能看清楚字幕。歌词和背景文字太美了。听着看着不流泪几乎是不可能的。

 

 

优胜美地的赫奇赫奇水库 Hetch Hetchy。也是大热天,我们跑到优胜美地露营,跑到水库寻凉快:

祝大家周末快乐!

 

 

 

 

 

 

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阅读 ()评论 (64)
评论
xiaxi 回复 悄悄话 回复 '水沫' 的评论 :
杭州也这么热啊,直接可以在空气里蒸虾了。问好沫沫!
xiaxi 回复 悄悄话 回复 'laopika' 的评论 :
前些天听说光明邨附近几家大店有羊又关了,那天去过那些店的人都算密接。不仅自己隔离,还要影响所在区域。咳!
xiaxi 回复 悄悄话 回复 '翩翩叶子' 的评论 :
好久不见,问好叶子!小时候热天晚上在大院里乘凉,热闹且有趣,还学了很多东西。
xiaxi 回复 悄悄话 回复 'laopika' 的评论 :
是呀,热浪+严控,苦不堪言。
水沫 回复 悄悄话 杭州也很热,说是买一斤虾回去,有几只已经变红了~~谢谢西西介绍这个合唱团~~
laopika 回复 悄悄话 回复 '翩翩叶子' 的评论 : 现在乘风凉难度高了,三天两头要去排队做核酸的:)
翩翩叶子 回复 悄悄话 茜茜好,上海的夏天太闷热了,不喜欢。但夏天晩上在晒台上乘风凉真惬意。
laopika 回复 悄悄话 上海人这个夏天真是难受,热且潮湿,还要三天两头排队去做核酸,实在是苦不堪言。
xiaxi 回复 悄悄话 回复 '南山松' 的评论 :
热浪滚滚,人的创造力无限增大:)
松松新周快乐!
xiaxi 回复 悄悄话 回复 '水星98' 的评论 :
问好水星兄!你那别具一格的探险式阿拉斯加旅行让人羡慕让人佩服!
南山松 回复 悄悄话 哈哈,太阳能被上海人民充分利用,还点燃了心中的欲望,激情澎湃:)
水星98 回复 悄悄话 遐西好文!金承志的歌写得好,但愿不会被像写“知了”的作者一样被声讨。
xiaxi 回复 悄悄话 回复 '杜鹃盛开' 的评论 :
是啊,哪里似乎都比往年热。祝贺杜鹃美文得奖!
杜鹃盛开 回复 悄悄话 哈哈哈,太阳烤肉,西西幽默:)今年好像哪里都奇热。
xiaxi 回复 悄悄话 回复 'cxyz' 的评论 :
小C听听前面网友jj0308推荐的这个合唱团创作演出的《白马村游记》,觉得你会喜欢:https://youtu.be/BOnwh_Nw8_Q
xiaxi 回复 悄悄话 回复 'la-vie' 的评论 :
“熟人”用得妙:)
xiaxi 回复 悄悄话 回复 '花似鹿葱' 的评论 :
葱姐见多识广,影视音乐都很在行。
xiaxi 回复 悄悄话 回复 '眸影摇红' 的评论 :
嘻嘻,是不是有点标题党哈?问好摇红才女!
xiaxi 回复 悄悄话 回复 '混迹花草中的灰蘑菇' 的评论 :
哈格辣妹子蘑菇!不过你貌似性格温和啊:)
xiaxi 回复 悄悄话 回复 '歲月沈香' 的评论 :
上海热且潮,挺难过的。又听了几首彩虹合唱团的歌,那个金承志确实太有才了。
xiaxi 回复 悄悄话 回复 '每天一讲' 的评论 :
一讲老乡怀旧啊,不知徐家汇的新华书店现在哪里?我以前常去静安寺的新华书店。
cxyz 回复 悄悄话 用这样正规高级的形式唱这样的歌词,真是别出心裁 :)
la-vie 回复 悄悄话 到处都是熟人,正确!
花似鹿葱 回复 悄悄话 我也喜欢彩虹合唱团接地气高水准的合唱
眸影摇红 回复 悄悄话 好幽默可爱的文,图片也大气!尤其这标题起的漂亮!周末愉快!!
混迹花草中的灰蘑菇 回复 悄悄话 回复 'xiaxi' 的评论 : 我是“辣妹子”:)我老妈说尽管往年夏天也热,可今年是特别,持续高温看不到头呢。我们这不能回去,从气候角度来说倒是享福了,英国的夏天真的是舒服,就热了两天,然后就又是20多摄氏度了。遐西周末愉快!
歲月沈香 回复 悄悄话 哎呀,上海这么热了,跟重庆差不多了,新的火炉城市诞生了:)赞遐西幽默风趣好文!看了合唱团演唱视频,非常有趣,金承志太有才了!谢谢遐西好文分享!祝遐西大暑清凉!周末愉快!
每天一讲 回复 悄悄话 记得小学三年级放暑假顶着烈日酷暑从家里走到徐家汇新华书店,就为买一本彩色连环画《大闹天宫》。第二天就开始连续发高烧40度。还记得徐家汇华山路上那家食品店的赤豆刨冰,真的冰镇,真的很甜,味道好极了
xiaxi 回复 悄悄话 回复 'jj0308' 的评论 :
周末到电视上看,《泽雅集》也要看。等博文可以修改了,我把你提供的link加进去。
谢谢,周末快乐!
xiaxi 回复 悄悄话 回复 'jj0308' 的评论 :
我是从听神曲认识彩虹合唱团的,今天因你介绍,听了一曲《白马村游记》,耳目一新,果真非同凡响。
谢谢!
jj0308 回复 悄悄话 看《白马村游记》最好在大电视或电脑上看,要能看清楚字幕。歌词和背景文字太美了。听着看着不流泪几乎是不可能的。
jj0308 回复 悄悄话 回复’xiaxi’: 谢谢!彩虹有一些所谓的“神曲”,但大多还是严肃作品。《白马村游记》个人认为是最出色的作品。还有《泽雅集》也非常经典。https://youtu.be/BOnwh_Nw8_Q
xiaxi 回复 悄悄话 回复 '新手一位' 的评论 :
欢迎新朋友!
xiaxi 回复 悄悄话 回复 '菲儿天地' 的评论 :
哈哈,人站在太阳下可不是也被烤了嘛!
今天37度凉快些了,我那天打电话时是40度。
xiaxi 回复 悄悄话 回复 '麦姐' 的评论 :
如麦姐说的,地球现在的冰火两重天,越来越不宜人了。以前在上海时,也热过,但没有那么高的温度。
周末快乐!
xiaxi 回复 悄悄话 回复 '寒一凡' 的评论 :
哈哈,脑洞大开大有人在:)也很钦佩一凡仙女的想象力!
xiaxi 回复 悄悄话 回复 'jj0308' 的评论 :
谢谢你的推荐,先听了「白馬村遊記」之一 榕樹,太喜欢了!词曲演唱带出了一幅幅美丽的图画,美不胜收!
新手一位 回复 悄悄话 石屎森林,密密麻麻的空调外机,盒子房的热量都往外散,温度不上才怪。
xiaxi 回复 悄悄话 回复 'jj0308' 的评论 :
欢迎新朋友!好像没在城里看到有关彩虹合唱团的文章。我也只听过二、三首。
xiaxi 回复 悄悄话 回复 '海风随意吹' 的评论 :
“海派”,对的哦,上海人的幽默感,生活中的鸡毛蒜皮。海风周末快乐!
菲儿天地 回复 悄悄话 回复 'spot321' 的评论 : +1

哈哈哈,差一点看成烤人肉,真是够热的,刚跟老爸通了话,今天37。西西大帖真是大全!:)
麦姐 回复 悄悄话 西西真欢乐,上海也那么热,现在全球是冰火两重天,我们这儿从来没有冬天,今年冷得够呛,越来越不宜人了。谢谢西西介绍这个合唱团,回头找歌来听听。
xiaxi 回复 悄悄话 回复 '酒后真言' 的评论 :
上海不少人喜欢彩虹合唱团。
xiaxi 回复 悄悄话 回复 '心中之城' 的评论 :
问好心城!孩子们小时候,暑假我们大都会去露营,大多在沿海的州立公园或湖边。有时在年初就要抢定营地,特别是国家公园的露营地很难预定上。
我也怕蚊子怕虫子,只好带上驱蚊剂。不过,露营确实有独特的乐趣,比如篝火晚餐。
xiaxi 回复 悄悄话 回复 '雅佳园' 的评论 :
今年上海够苦的,封城,高温,真是苦中作乐了。
北加的夏天挺舒服的,南加时有高温,好在早晚还算凉快。
xiaxi 回复 悄悄话 回复 '晓青' 的评论 :
喜欢上海的小西瓜,一切两半,每人都手捧着用勺子挖着吃。 甜蜜~
xiaxi 回复 悄悄话 回复 '混迹花草中的灰蘑菇' 的评论 :
蘑菇是老乡吗?其实觉得短暂的热怎么也能抗过去,就怕持续高温且又潮又热。
xiaxi 回复 悄悄话 回复 'BeijingGirl1' 的评论 :
欧洲热起来也是难熬,你还在外吗?
寒一凡 回复 悄悄话 幽默有趣的好文,给西西点赞!上海真是太热了,不过好在上海人的精神还是很凉爽的,创造了那么多好玩的段子:)
xiaxi 回复 悄悄话 回复 'spot321' 的评论 :
热的滋味不好受啊!点点在北加享受了豪华球场,凉爽天气!
看到他们试验结果,煎蛋失败了)
xiaxi 回复 悄悄话 回复 '无法弄' 的评论 :
弄弄你能看YouTube吗?文中有这个歌的视频,也可找到金承志的其他歌曲。
xiaxi 回复 悄悄话 回复 '平等性' 的评论 :
送上下午茶~周末快乐!
jj0308 回复 悄悄话 《白马村游记》 https://youtu.be/5obThWfU_Ko
jj0308 回复 悄悄话 WXC里不知道有多少上海彩虹合唱团和老金的乐迷,作为超级粉,给大家推荐一部他们的套曲《白马村游记》
海风随意吹 回复 悄悄话 彩虹合唱队挺有意思的,海派,不谈国事,生活气息浓:)上海真是热昏头了。遐西周末快乐!
酒后真言 回复 悄悄话 俺有一朋友很迷彩虹合唱 :)
心中之城 回复 悄悄话 哈哈!遐西太会玩了。优胜美地露营听着就很刺激呢。我怕蚊子咬,怕虫子,所以对露营兴趣不大。特别羡慕嫉妒去露营的姐妹们!勇敢又坚强!周末愉快!
雅佳园 回复 悄悄话 幽默有趣的上海人, 苦中作乐:) 今年很多地方都是超高温天气, 很多朋友笑称天天免费桑拿。 想想我们加州多好呀, 上星期去海边忘了拿外套, 到了那里一摸车窗冰凉的, 再看温度表, 62度。
去风景优美的Hetch Hetchy 水库附近露营, 太爽了!
晓青 回复 悄悄话 告诉上海人,赶紧吃西瓜。记得过去西瓜供不应求,要医院发烧诊断书才能买:-)
混迹花草中的灰蘑菇 回复 悄悄话 遐西的文真欢乐:)我家里人也说今年是出奇的热,倒是英国就热了两天,破个摄氏40度的纪录就完成任务,又凉快了。水库的照片看着很心旷神怡哦
BeijingGirl1 回复 悄悄话 欧洲也高温天气了。 美国这几天有的地方还行。入伏了,热也正常。 在家待着都不觉得。
spot321 回复 悄悄话 被遐曦的幽默折服!~~~ 讲真,那么高的温度鸡蛋绝对可以在车盖子上煎熟,烤牛肉估计只能是到rare的程度吧。看着非常香!今年夏季刚开始还不热,没想到后劲十足,万物都快烤熟了。周末愉快!
无法弄 回复 悄悄话 这个金承志的趣味和我差不多,很想听听这个音乐,有意思:)生活就是这样许许多多的小意思组成的:)
平等性 回复 悄悄话 沙发!
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