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听说徐家汇41度了，用上海的太阳烤肉成吗？

(2022-07-22 07:08:26) 下一个

夏季清凉宴，“荷”你在一起！

今年夏天的上海成了一个大烤箱，魔都的亲友们直呼实在太热了！说是追平了140年来的最高温纪录，不开空调的话，坐着不动都是汗流浃背；若到马路上走一圈，感觉快要被烤干了…… 

一）用上海的太阳烤肉成吗？
脑洞大开的大有人在，居然想用太阳煎蛋，还想做出完美五分熟的慢烤牛排。用上海的太阳烧饭烤肉，真的能成吗？一个理科出身的“厨师”精心分析，大胆尝试，结果煎蛋失败，烤牛排还行，还成功收获自制牛肉干。
他的烹饪制作经验：
1. 太阳烤牛排：可以！相当于先煎后烤多汁软嫩。为什么要先煎后晒？因为太阳升温速度慢，所以不是个煎锅，更接近恒温烤炉。热锅热油快速煎，晒烤每面各半小时。
具体做法：先将锅和油烧到冒烟，快速煎一下表面，形成褐色外壳。外面煎香之后，肉中心的温度还是很低的。连锅带肉一起拿到天台上去晒，晒半小时后翻面，再晒半小时，测出来中心温度50.2℃，这次是标准5分熟啦！！！切开看看，里面是漂亮的粉色，肉质很嫩，而且经过前一步高温煎肉，香气也被激发出来了。吃起来，不太像低温慢熟，更接近餐厅里先煎后烤的效果。
2. 晒牛肉干：推荐！又香又韧还易储存。切条后用盐和辣椒粉或其他腌料腌制，再晒至少一整天，以内部干透为准，晒干后蒸20分钟即可食用。（一次吃不完的话，牛肉干可以先不蒸，直接封袋冷藏，想吃的时候再拿出来蒸，这样可以大大延长保质期）
具体做法：牛腩肉，切成尽量齐整的长方形条，加点盐和辣椒，或任意喜欢的干湿香料腌制一下。不喜欢长纤维/害怕塞牙的，垂直肉的纹理切。没有专业风干架，用晾衣架也是一样的：由于上海实在太热，牛肉条晒了一天就干了，再上锅蒸20分钟，可以开吃啦！ 真正纯手工制作，天然无添加。一个字：香！油花已经晒得渗出来了，肉干有嚼劲却不硬，越嚼越香，非常入味~
有图有真相：

太阳烤牛排 

   晒牛肉干  

（以上内容摘编自 https://www.sohu.com/a/568450245_113612）

二）听说徐家汇41度了，想到水库游泳、谈恋爱
有心人找出前几年盛夏上海流行的一首歌，是上海彩虹室内合唱团演出的神曲。
“上海到底热成什么样了呢？徐家汇已经41度了，大街上开始冒青烟了，到处都是“熟”人，在迪士尼热到融化……集中供暖，今天已全面实现！天气热成这样，可是……我真的……真的……好想谈恋爱！”接下来歌曲开始了夏天最深情的“告白”，“好想谈恋爱，带你去大伯的水库自由地游~~~泳~~~”
那些幽默搞笑的歌词，歌者们一本正经的风趣表演，现场观众热烈的共鸣，还有指挥那温暖可爱的笑容和身心投入的舞动，让人觉得很接地气，忘掉热浪，感到轻松。

曾经听过彩虹合唱团的《张士超，你到底把我家钥匙放哪里了》，那时边听边笑，觉得这词曲作者太有趣了。这次才知道，词曲作者和指挥是同一人。作为词曲创作人、上海彩虹室内合唱团团长金承志简直就是个脑洞神棍，行走的表情包，一手创造出众多神曲的他，到底是何方神圣呢？“金承志，用尽全力表达鸡毛蒜皮。抬头望山看路，低头走路吃瓜，写不出故弄玄虚，写不出诘屈聱牙，只写能听懂的生活，只听能听懂的故事。”他并不介意作品被称作“神曲”，“诗经里的风雅颂就是跟劳动人民紧密结合的，它既有庙堂之高，又有江湖之远。”他喜欢在音乐上一本正经地开玩笑，这也是金承志跟上一代音乐人的区别，开放，直接，什么都愿意尝试。
对于《水库》这首歌的神逻辑，彩虹合唱团的团长金承志是这样解释的：

他是“身体被掏空”的合唱团长，最会讲段子的指挥家！

“都热成这样了，就不要说什么起因经过结果了。”是啊，大夏天的，一起听听神曲降降温吧~

看介绍，除了唱歌，金承志和团员们都爱养猫，全团人均养猫1.2只。排练之余，大家不是分享“猫奴”经验，就是聚餐玩乐，互相吐槽奇葩事，亲如一家。合唱团如今有成员40多人。其中，只有五六人是音乐专业出身，其他都是“门外汉”。“团员里不乏行业佼佼者，投行经理、美食博主、医生、汽车工程师、插画师……每人都精通一两门外语。”

他是“身体被掏空”的合唱团长，最会讲段子的指挥家！

他是“身体被掏空”的合唱团长，最会讲段子的指挥家！

三）《水库》歌词

《水库》歌词

歌手：上海彩虹室内合唱团 专辑：水库

词/曲/指挥 : 金承志
演唱：上海彩虹室内合唱团
钢伴：白苑彤
指挥：金承志
打击乐：俞国俊
录音／混音：莫家伟
听说徐家汇
已到达41度
去年冬天要的集中供暖
今天已全面实现
听说隔壁班同学
在迪士尼融化了
大街上冒着青烟
阳光中都是熟人
怎么回事？
哪能回事体？（沪语：怎么回事？）
湖南路街道
你难道离太阳近一点的吗？
差弗多么好来！（沪语：差不多么好嘞！）
夏天好热
根本就不想出门
可是我真的 真的
好想 好想 好想谈恋爱
Oh ～ 我真的超级想谈恋爱（Mamma Mia Ma Mamma Mia）
Ma Ma 我想谈恋爱
就是要谈恋爱（恋爱 Mamma Mia 不管天再热）
也想等你下楼
欧欧欧
Oh ～ 我真的超级想谈恋爱（Mamma Mia Ma Mamma Mia）
Ma Ma 我想谈恋爱
给我机会（恋爱 Mamma Mia 让我）
带你去大伯的水库里
自由地游泳
飞过的白鸽 热得扑通跪下来
快递小哥 快到屋里吹吹冷风
谢谢你 能不能开16度（天气预报：明天的天气热得来臭要死 室外最低气温62度 请大家千万不要出门） 夏天好热 根本就不想出门（好热 啊哈）
可是我真的 真的
真的 真的 真的 真的
好想 好想 好想谈恋爱
Oh ～ 我真的超级想谈恋爱（Mamma
Mia Ma Mamma Mia）
Ma Ma 我想谈恋爱 开心得（就是要谈恋爱）
想要帮你还债（债务越多 我越开心） Oh ～ 我真的超级想谈恋爱（Mamma Mia Ma Mamma Mia）
Ma Ma 我想谈恋爱
给我机会（恋爱 Mamma Mia 让我）
带你去三姨的水库里
自由地游泳（哈 呵 呼 吼）
存钱买一把三轮摩托
然后带你吃遍世界的水果
虽然 主歌副歌毫无联系
我不管 我就是要 谈恋爱！（受不了啦 受不了啦）
谈恋爱！（受不了啦 我就是要）
谈恋爱！
谈！恋！爱！
啦～
啦～
我真的超级想谈恋爱（恋爱 Mamma Mia 让我）
给我机会
带你去爸爸的水库里
嘻
嘻 嘻嘻嘻嘻嘻嘻嘻嘻嘻
大雨 快一点降下来
雨水越足 我越开心
Oh ～ 啦啦啦啦啦啦啦啦啦
我真的 真的是
超！
想！
谈！
恋！
爱！！！
马到成功

四）后记
博主jj0303在跟帖中推荐了彩虹合唱团的《白马村游记》和《泽雅集》，谢谢jj0303！

jj03082022-07-22 15:14:53

WXC里不知道有多少上海彩虹合唱团和老金的乐迷，作为超级粉，给大家推荐一部他们的套曲《白马村游记》，https://youtu.be/5obThWfU_Ko

jj03082022-07-22 20:19:05

回复’xiaxi’: 谢谢！彩虹有一些所谓的“神曲”，但大多还是严肃作品。《白马村游记》个人认为是最出色的作品。还有《泽雅集》也非常经典。https://youtu.be/BOnwh_Nw8_Q 
看《白马村游记》最好在大电视或电脑上看，要能看清楚字幕。歌词和背景文字太美了。听着看着不流泪几乎是不可能的。

 

 

优胜美地的赫奇赫奇水库 Hetch Hetchy。也是大热天，我们跑到优胜美地露营，跑到水库寻凉快：

祝大家周末快乐！

 

 

 

 

 

 

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评论
xiaxi 2022-07-29 08:06:55 回复 悄悄话 回复 '水沫' 的评论 :
杭州也这么热啊，直接可以在空气里蒸虾了。问好沫沫！
xiaxi 2022-07-29 08:05:43 回复 悄悄话 回复 'laopika' 的评论 :
前些天听说光明邨附近几家大店有羊又关了，那天去过那些店的人都算密接。不仅自己隔离，还要影响所在区域。咳！
xiaxi 2022-07-29 07:53:40 回复 悄悄话 回复 '翩翩叶子' 的评论 :
好久不见，问好叶子！小时候热天晚上在大院里乘凉，热闹且有趣，还学了很多东西。
xiaxi 2022-07-29 07:52:01 回复 悄悄话 回复 'laopika' 的评论 :
是呀，热浪+严控，苦不堪言。
水沫 2022-07-26 17:13:46 回复 悄悄话 杭州也很热，说是买一斤虾回去，有几只已经变红了~~谢谢西西介绍这个合唱团~~
laopika 2022-07-26 08:16:55 回复 悄悄话 回复 '翩翩叶子' 的评论 : 现在乘风凉难度高了，三天两头要去排队做核酸的：）
翩翩叶子 2022-07-26 05:04:47 回复 悄悄话 茜茜好，上海的夏天太闷热了，不喜欢。但夏天晩上在晒台上乘风凉真惬意。
laopika 2022-07-25 15:11:49 回复 悄悄话 上海人这个夏天真是难受，热且潮湿，还要三天两头排队去做核酸，实在是苦不堪言。
xiaxi 2022-07-25 11:48:19 回复 悄悄话 回复 '南山松' 的评论 :
热浪滚滚，人的创造力无限增大：）
松松新周快乐！
xiaxi 2022-07-25 10:24:29 回复 悄悄话 回复 '水星98' 的评论 :
问好水星兄！你那别具一格的探险式阿拉斯加旅行让人羡慕让人佩服！
南山松 2022-07-24 18:48:54 回复 悄悄话 哈哈，太阳能被上海人民充分利用，还点燃了心中的欲望，激情澎湃：）
水星98 2022-07-24 07:30:05 回复 悄悄话 遐西好文！金承志的歌写得好，但愿不会被像写“知了”的作者一样被声讨。
xiaxi 2022-07-24 07:25:34 回复 悄悄话 回复 '杜鹃盛开' 的评论 :
是啊，哪里似乎都比往年热。祝贺杜鹃美文得奖！
杜鹃盛开 2022-07-23 18:34:10 回复 悄悄话 哈哈哈，太阳烤肉，西西幽默：）今年好像哪里都奇热。
xiaxi 2022-07-23 16:33:07 回复 悄悄话 回复 'cxyz' 的评论 :
小C听听前面网友jj0308推荐的这个合唱团创作演出的《白马村游记》，觉得你会喜欢：https://youtu.be/BOnwh_Nw8_Q
xiaxi 2022-07-23 16:30:46 回复 悄悄话 回复 'la-vie' 的评论 :
“熟人”用得妙：）
xiaxi 2022-07-23 16:29:33 回复 悄悄话 回复 '花似鹿葱' 的评论 :
葱姐见多识广，影视音乐都很在行。
xiaxi 2022-07-23 16:23:03 回复 悄悄话 回复 '眸影摇红' 的评论 :
嘻嘻，是不是有点标题党哈？问好摇红才女！
xiaxi 2022-07-23 16:21:31 回复 悄悄话 回复 '混迹花草中的灰蘑菇' 的评论 :
哈格辣妹子蘑菇！不过你貌似性格温和啊：）
xiaxi 2022-07-23 16:10:29 回复 悄悄话 回复 '歲月沈香' 的评论 :
上海热且潮，挺难过的。又听了几首彩虹合唱团的歌，那个金承志确实太有才了。
xiaxi 2022-07-23 16:05:53 回复 悄悄话 回复 '每天一讲' 的评论 :
一讲老乡怀旧啊，不知徐家汇的新华书店现在哪里？我以前常去静安寺的新华书店。
cxyz 2022-07-23 12:54:14 回复 悄悄话 用这样正规高级的形式唱这样的歌词，真是别出心裁 ：）
la-vie 2022-07-23 07:14:57 回复 悄悄话 到处都是熟人，正确！
花似鹿葱 2022-07-23 06:15:46 回复 悄悄话 我也喜欢彩虹合唱团接地气高水准的合唱
眸影摇红 2022-07-23 05:40:52 回复 悄悄话 好幽默可爱的文，图片也大气！尤其这标题起的漂亮！周末愉快！！
混迹花草中的灰蘑菇 2022-07-23 02:04:56 回复 悄悄话 回复 'xiaxi' 的评论 : 我是“辣妹子”：）我老妈说尽管往年夏天也热，可今年是特别，持续高温看不到头呢。我们这不能回去，从气候角度来说倒是享福了，英国的夏天真的是舒服，就热了两天，然后就又是20多摄氏度了。遐西周末愉快！
歲月沈香 2022-07-22 23:26:33 回复 悄悄话 哎呀，上海这么热了，跟重庆差不多了，新的火炉城市诞生了：）赞遐西幽默风趣好文！看了合唱团演唱视频，非常有趣，金承志太有才了！谢谢遐西好文分享！祝遐西大暑清凉！周末愉快！
每天一讲 2022-07-22 22:17:06 回复 悄悄话 记得小学三年级放暑假顶着烈日酷暑从家里走到徐家汇新华书店，就为买一本彩色连环画《大闹天宫》。第二天就开始连续发高烧40度。还记得徐家汇华山路上那家食品店的赤豆刨冰,真的冰镇，真的很甜，味道好极了
xiaxi 2022-07-22 21:04:58 回复 悄悄话 回复 'jj0308' 的评论 :
周末到电视上看，《泽雅集》也要看。等博文可以修改了，我把你提供的link加进去。
谢谢，周末快乐！
xiaxi 2022-07-22 21:02:09 回复 悄悄话 回复 'jj0308' 的评论 :
我是从听神曲认识彩虹合唱团的，今天因你介绍，听了一曲《白马村游记》，耳目一新，果真非同凡响。
谢谢！
jj0308 2022-07-22 20:27:25 回复 悄悄话 看《白马村游记》最好在大电视或电脑上看，要能看清楚字幕。歌词和背景文字太美了。听着看着不流泪几乎是不可能的。
jj0308 2022-07-22 20:19:05 回复 悄悄话 回复’xiaxi’: 谢谢！彩虹有一些所谓的“神曲”，但大多还是严肃作品。《白马村游记》个人认为是最出色的作品。还有《泽雅集》也非常经典。https://youtu.be/BOnwh_Nw8_Q
xiaxi 2022-07-22 20:17:52 回复 悄悄话 回复 '新手一位' 的评论 :
欢迎新朋友！
xiaxi 2022-07-22 20:16:44 回复 悄悄话 回复 '菲儿天地' 的评论 :
哈哈，人站在太阳下可不是也被烤了嘛！
今天37度凉快些了，我那天打电话时是40度。
xiaxi 2022-07-22 20:13:41 回复 悄悄话 回复 '麦姐' 的评论 :
如麦姐说的，地球现在的冰火两重天，越来越不宜人了。以前在上海时，也热过，但没有那么高的温度。
周末快乐！
xiaxi 2022-07-22 20:02:29 回复 悄悄话 回复 '寒一凡' 的评论 :
哈哈，脑洞大开大有人在：）也很钦佩一凡仙女的想象力！
xiaxi 2022-07-22 20:00:17 回复 悄悄话 回复 'jj0308' 的评论 :
谢谢你的推荐，先听了「白馬村遊記」之一 榕樹，太喜欢了！词曲演唱带出了一幅幅美丽的图画，美不胜收！
新手一位 2022-07-22 19:50:46 回复 悄悄话 石屎森林，密密麻麻的空调外机，盒子房的热量都往外散，温度不上才怪。
xiaxi 2022-07-22 19:17:19 回复 悄悄话 回复 'jj0308' 的评论 :
欢迎新朋友！好像没在城里看到有关彩虹合唱团的文章。我也只听过二、三首。
xiaxi 2022-07-22 19:14:29 回复 悄悄话 回复 '海风随意吹' 的评论 :
“海派”，对的哦，上海人的幽默感，生活中的鸡毛蒜皮。海风周末快乐！
菲儿天地 2022-07-22 18:59:19 回复 悄悄话 回复 'spot321' 的评论 : +1

哈哈哈，差一点看成烤人肉，真是够热的，刚跟老爸通了话，今天37。西西大帖真是大全！：）
麦姐 2022-07-22 18:18:23 回复 悄悄话 西西真欢乐，上海也那么热，现在全球是冰火两重天，我们这儿从来没有冬天，今年冷得够呛，越来越不宜人了。谢谢西西介绍这个合唱团，回头找歌来听听。
xiaxi 2022-07-22 17:53:03 回复 悄悄话 回复 '酒后真言' 的评论 :
上海不少人喜欢彩虹合唱团。
xiaxi 2022-07-22 17:51:59 回复 悄悄话 回复 '心中之城' 的评论 :
问好心城！孩子们小时候，暑假我们大都会去露营，大多在沿海的州立公园或湖边。有时在年初就要抢定营地，特别是国家公园的露营地很难预定上。
我也怕蚊子怕虫子，只好带上驱蚊剂。不过，露营确实有独特的乐趣，比如篝火晚餐。
xiaxi 2022-07-22 17:27:40 回复 悄悄话 回复 '雅佳园' 的评论 :
今年上海够苦的，封城，高温，真是苦中作乐了。
北加的夏天挺舒服的，南加时有高温，好在早晚还算凉快。
xiaxi 2022-07-22 17:21:24 回复 悄悄话 回复 '晓青' 的评论 :
喜欢上海的小西瓜，一切两半，每人都手捧着用勺子挖着吃。 甜蜜～
xiaxi 2022-07-22 17:17:23 回复 悄悄话 回复 '混迹花草中的灰蘑菇' 的评论 :
蘑菇是老乡吗？其实觉得短暂的热怎么也能抗过去，就怕持续高温且又潮又热。
xiaxi 2022-07-22 17:09:43 回复 悄悄话 回复 'BeijingGirl1' 的评论 :
欧洲热起来也是难熬，你还在外吗？
寒一凡 2022-07-22 17:09:15 回复 悄悄话 幽默有趣的好文，给西西点赞！上海真是太热了，不过好在上海人的精神还是很凉爽的，创造了那么多好玩的段子：）
xiaxi 2022-07-22 17:07:11 回复 悄悄话 回复 'spot321' 的评论 :
热的滋味不好受啊！点点在北加享受了豪华球场，凉爽天气！
看到他们试验结果，煎蛋失败了）
xiaxi 2022-07-22 16:49:38 回复 悄悄话 回复 '无法弄' 的评论 :
弄弄你能看YouTube吗？文中有这个歌的视频，也可找到金承志的其他歌曲。
xiaxi 2022-07-22 16:43:52 回复 悄悄话 回复 '平等性' 的评论 :
送上下午茶～周末快乐！
jj0308 2022-07-22 15:15:42 回复 悄悄话 《白马村游记》 https://youtu.be/5obThWfU_Ko
jj0308 2022-07-22 15:14:53 回复 悄悄话 WXC里不知道有多少上海彩虹合唱团和老金的乐迷，作为超级粉，给大家推荐一部他们的套曲《白马村游记》
海风随意吹 2022-07-22 13:30:21 回复 悄悄话 彩虹合唱队挺有意思的，海派，不谈国事，生活气息浓：）上海真是热昏头了。遐西周末快乐！
酒后真言 2022-07-22 12:05:22 回复 悄悄话 俺有一朋友很迷彩虹合唱 ：）
心中之城 2022-07-22 11:51:24 回复 悄悄话 哈哈！遐西太会玩了。优胜美地露营听着就很刺激呢。我怕蚊子咬，怕虫子，所以对露营兴趣不大。特别羡慕嫉妒去露营的姐妹们！勇敢又坚强！周末愉快！
雅佳园 2022-07-22 10:58:50 回复 悄悄话 幽默有趣的上海人， 苦中作乐：） 今年很多地方都是超高温天气， 很多朋友笑称天天免费桑拿。 想想我们加州多好呀， 上星期去海边忘了拿外套， 到了那里一摸车窗冰凉的， 再看温度表， 62度。
去风景优美的Hetch Hetchy 水库附近露营， 太爽了！
晓青 2022-07-22 09:48:21 回复 悄悄话 告诉上海人，赶紧吃西瓜。记得过去西瓜供不应求，要医院发烧诊断书才能买:-)
混迹花草中的灰蘑菇 2022-07-22 09:46:48 回复 悄悄话 遐西的文真欢乐：）我家里人也说今年是出奇的热，倒是英国就热了两天，破个摄氏40度的纪录就完成任务，又凉快了。水库的照片看着很心旷神怡哦
BeijingGirl1 2022-07-22 09:22:23 回复 悄悄话 欧洲也高温天气了。 美国这几天有的地方还行。入伏了，热也正常。 在家待着都不觉得。
spot321 2022-07-22 09:18:43 回复 悄悄话 被遐曦的幽默折服！~~~ 讲真，那么高的温度鸡蛋绝对可以在车盖子上煎熟，烤牛肉估计只能是到rare的程度吧。看着非常香！今年夏季刚开始还不热，没想到后劲十足，万物都快烤熟了。周末愉快！
无法弄 2022-07-22 08:43:19 回复 悄悄话 这个金承志的趣味和我差不多，很想听听这个音乐，有意思：）生活就是这样许许多多的小意思组成的：）
平等性 2022-07-22 07:53:53 回复 悄悄话 沙发！
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