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百搭蔬果王后无花果,凉拌做菜炖汤泡水^D^

(2021-09-05 06:19:51) 下一个

(忙乱一周没时间进城,这篇原已写了一半的博文再不发就要过季了。先感谢来访的网友们,没能及时回复留言请见谅。有空时就去拜读各位的大作)。

今年夏天以来,我家迷上了无花果。具体说是我先迷上的,又影响了家里所有人。
我喜欢无花果,但新鲜无花果不宜久存,以前吃的大多是无花果干。多年前我曾想种植一棵无花果,最终因为后院地少计划多,家里投票表决时只有我一人赞成而泡汤。无花果的口感味道有点特别,虽然不像榴莲那样喜恶两极分化,但好像喜欢的人也不太多,至少我周围的朋友中喜欢无花果的占少数。可是我觉得,如果将牛油果称为果中国王,那么我觉得无花果就可称为果中王后了。
无花果,并不是不不开花就长果,只是你看不到它开花,只见到果,所以称之为无花果。其实它的果实生长在果实的内部。“美国农业部的数据显示,无花果干富含膳食纤维、钙、铜、镁、锰、钾、维生素K等多种有益人体的物质,还含有多种抗氧化剂、黄酮和多酚,还有润肠通便的效果”。无花果中含有丰富的营养物质,可以起到生津止渴、抗衰老等作用和功效,还可以起到抑制癌细胞生成、预防癌症等作用。但是吃多了也会对肠胃造成一定的伤害和负担(无花果的绿色植物酸含水量很高,对胃肠刺激大,因此胃肠病人不适合常常服用无花果),所以吃新鲜的无花果一天不宜超过5个。 

住的较远的一个朋友家无花果大丰收,几家聚会时她带来一大篮。爱吃的人都拿了一些,还剩下半篮都给了我。回家后我又生吃又泡水喝,旁观者却不为所动,勉为其难似地啜上一口。后来我听朋友说无花果可以做沙拉,马上做了一盘绿叶蔬菜沙拉,没想到大受欢迎。一扫而光的盘子让我脑洞大开,上网搜寻食谱收获多多。家里人都喜欢牛油果,网友南岛水鸟家的牛油果丰收多让人羡慕啊!“蔬菜、水果、肉类、混合,只要是沙拉,牛油果都能很好融合”,那么牛油果和无花果配在一起就是完美组合啊!先用牛油果和无花果加上樱桃西红柿和小黄瓜做了沙拉,又用牛油果酱加无花果片配吐司。后者成为我家最受欢迎的早餐之一了!
我们又到TraderJoe's买了好几盒无花果,今年夏天吃得真过瘾!用无花果和意面搭配(Fusilli (螺旋粉)、Farfalle (蝴蝶结面)、Penne (斜管面)、Conchiglie(贝壳面)、Orecchiette(猫耳朵)等),加上一些大虾,可称美味佳肴~

第一次知道无花果可以炖鸡汤,有些吃惊,以前根本想象不出来的。按照广东无花果浸鸡的食谱,我尝试了一下,清甜又滋润:
鲜无花果数个,鸡半只,姜片适量,枸杞适量,食盐适量。
1. 鸡块洗净备用,稍微用盐腌制一下;
2. 无花果切块;
3. 将无花果和纯净水一起放入煲里,大火煮开后再用中火煮5-10分钟;
4. 然后加入姜片、鸡,大火煮3-4分钟,盖上锅盖,关火,让余温慢慢将鸡浸熟;
5. 最后加入枸杞,调入食盐就可以享用了。
小贴士
1.这道菜注重原汁原味,不需要太复杂的食材和调味就很清润;
2.先煮无花果是让无花果的味道煮出来,汤才更清甜;
3.建议用铸铁锅,更锁水喝储热,鸡不用煮太久,用余温浸熟鸡肉,这样煮出来的鸡肉更滑嫩;
4.鸡肉可以沾葱姜酱油来吃,味道鲜美。

还有一个无花果雪梨汤也不错,不过家里只有我一人爱喝这个:) 雪梨,无花果,和1小片陈皮。步骤:雪梨洗净后去芯切粒块,陈皮浸透,无花果洗净切半。将无花果和陈皮及水放进煲内,待水滚后,就可以加入雪梨,大火加盖煲约10分钟,再用慢火加盖煲20分钟。 雪梨可以清热降火,润肺去燥;无花果健脾、滋润;陈皮则有健脾化痰的功效。且雪梨本身都帶有少少涼性雪梨,所以加少少陳皮就可以起到一個中和作用,煲出的汤不会太寒涼。

看图说话:
蔬果中国王和王后的完美结合:

简单好喝的夏天饮料,无花果气泡水(体质偏热,容易上火的人,不想喝苦凉茶,可以常泡无花果水喝):

健康美味无花果baby kale沙拉:

无花果还可以和意面搭配:

加些大虾更美味:

无花果还可以炖鸡汤:

无花果雪梨汤:

 

 

 

 

 

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阅读 ()评论 (62)
评论
xiaxi 回复 悄悄话 回复 '等等看看' 的评论 :
我第一次尝试无花果炖鸡时是半信半疑的。结果挺满意,看到跟帖中网友也说很不错,这个周末再做一次。
真开心看到等等的愚园路系列新篇!
等等看看 回复 悄悄话 谢谢巧手夏溪,从不知道无花果有这么多功效和做法,看到鸡汤放了无花果,真是很好的尝试,我一直不太懂广东人煲汤里的各味中草药,看到你的鸡汤里加入枸杞和无花果,肯定味道别致而且比较清淡不会掩盖鸡汤的鲜味,想从鸡汤开始试试,你总有很多新创意,赞!
xiaxi 回复 悄悄话 回复 '雅佳园' 的评论 :
换换饮食花样,要不都想不出招了。虽说现在可以叫外卖,偶尔出去吃吃,但家庭餐桌还是生活重点:)
佳园万事如意!
雅佳园 回复 悄悄话 真是巧手, 无花果能做出那么多菜肴, 手工点赞!
xiaxi 回复 悄悄话 回复 '玩豆公子' 的评论 :
25 fig trees!!!你拥有果园吗?太厉害了!
哪天来试试你的roast fig ice cream~~
xiaxi 回复 悄悄话 回复 '心中之城' 的评论 :
等着心城写成无花果诗歌~~
xiaxi 回复 悄悄话 回复 '海风随意吹' 的评论 :
现在有些店里把水果做进菜里,把蔬菜和水果打成蔬果汁:)
玩豆公子 回复 悄悄话 Try roast fig ice cream. BTW I have more than 25 fig trees.
心中之城 回复 悄悄话 问好遐西!朴实无华的无花果在遐西的手中就能成为美食!再配个无花果的朗诵就更完美了!:)祝秋安!
海风随意吹 回复 悄悄话 西西真有创意,平时只知道当水果吃,水果放在沙拉里,好主意!
xiaxi 回复 悄悄话 回复 'Tigerlily66' 的评论 :
百合试试吧,算是别有风味吧~
xiaxi 回复 悄悄话 回复 '南山松' 的评论 :
松松做的鱼肯定很好吃!
xiaxi 回复 悄悄话 回复 '夏圓' 的评论 :
圆宝家的冬瓜实在让人眼红啊,下周我去你家分瓜~~
Tigerlily66 回复 悄悄话 哇无花果可以做这么多美食我今天也是开眼了,太孤陋寡闻了:)以后一定试一下。谢谢xiaxi分享!
南山松 回复 悄悄话 回复 'xiaxi' 的评论 :
就是家常菜,今晚做鱼:)
夏圓 回复 悄悄话 万能的遐西,可以把无花果翻出那么多花样,真是多滋多彩,大赞!
圆宅的冬瓜任你搬,你的冬瓜宴肯定艳压群瓜!好期待哦。。
xiaxi 回复 悄悄话 回复 '冬里萤火' 的评论 :
萤火节日快乐!
xiaxi 回复 悄悄话 回复 '麦姐' 的评论 :
哈哈,麦姐只是没注意新鲜无花果的上市,季节不长。澳洲现在疫情反复,麦姐保重!
xiaxi 回复 悄悄话 回复 '无法弄' 的评论 :
弄弄逗S人!我们这也不便宜,不过新鲜的一年也就这么短的时间才有。
你们那中餐美食应该比我们这便宜!
xiaxi 回复 悄悄话 回复 '黑贝王妃' 的评论 :
你们那里水果品种多,可以一起做沙拉~
xiaxi 回复 悄悄话 回复 '秋水天长' 的评论 :
哈哈,又一个相同的爱好!
现在一边回帖,一边听着秋水制作的乔瓦尼的钢琴音乐~美好的心情!秋水节日快乐!
xiaxi 回复 悄悄话 回复 '南山松' 的评论 :
松松节日快乐!今天做什么好吃的?
xiaxi 回复 悄悄话 回复 '亮亮妈妈' 的评论 :
以前吃得不多,今年有新鲜无花果来源,就可着劲儿吃了:)
冬里萤火 回复 悄悄话 真有创意啊!问好遐西,长周末愉快!
麦姐 回复 悄悄话 无花果我只吃过果干,觉得很好吃。也是奇怪,怎么从没想到去买新鲜的来吃呢?还是我人太傻。西西美食有创意,腻害,要好好学习!
无法弄 回复 悄悄话 真幸福,能这么大吃无花果:)我们这无花果是贵东西,我们这啥不贵?就娘炮便宜:)禁止同性恋
黑贝王妃 回复 悄悄话 无花果真是好东西,我也爱吃,这里要明年了,记下你这些法子,我回头试试去。
秋水天长 回复 悄悄话 哈哈,我都迷恋无花果好多年了呢~~~:)无花果我们家也就我爱吃,前几天还去costco买了一盒:))
看到遐西的这么多创意美食,也要跟着学!遐西节日快乐!
南山松 回复 悄悄话 我也喜欢无花果,但用无花果做美食还是第一次见,谢谢遐西的好分享,问好!
亮亮妈妈 回复 悄悄话 Wow!这么多好吃的啊!每一道都做得好。很少吃无花果。家里面就有一瓶无花果酱,还放在那里,看到你这篇美贴,回来打开吃。
xiaxi 回复 悄悄话 回复 '歲月沈香' 的评论 :
我今年才注意到Trader Joe’s 有新鲜无花果。祝愿沈香节日后顺利拿到签证,能尽快回去看望父亲!
xiaxi 回复 悄悄话 回复 'yy56' 的评论 :
我比较爱折腾^o^,YY节日快乐!
xiaxi 回复 悄悄话 回复 '菲儿天地' 的评论 :
我不久前才知道无花果可以炖汤;)菲儿劳动节快乐!
xiaxi 回复 悄悄话 回复 '暖冬cool夏' 的评论 :
问好暖冬,很开心同好!节日快乐!
xiaxi 回复 悄悄话 回复 '南岛水鸟' 的评论 :
配上你家的牛油果就是十全佳肴了!
歲月沈香 回复 悄悄话 第一次知道无花果可以炖鸡汤,谢谢遐西详细介绍!我每周都会去Trader Joe’s 买东西,下次买无花果来炖鸡试试。遐西劳动节快乐!
xiaxi 回复 悄悄话 回复 '业余厨子' 的评论 :
问好大厨!你好久没更新了。
xiaxi 回复 悄悄话 回复 '梅华书香' 的评论 :
梅华说得对呀,人家就是说这是食补:)
xiaxi 回复 悄悄话 回复 'Rosaline' 的评论 :
我本来直接吃,但家里人不喜欢,只好变变花样。PCC是哪里啊?无花果酱能保存多久?
xiaxi 回复 悄悄话 回复 '杜鹃盛开' 的评论 :
采用别人的经验,加进一些自己喜欢的食材。看来无花果鸡汤比较受欢迎~
xiaxi 回复 悄悄话 回复 '多伦多橄榄树' 的评论 :
据说这道汤营养价值很高,试试吧!
yy56 回复 悄悄话 無花果在你手中真是七十二變呀!

大贊!
暖冬cool夏 回复 悄悄话 无花果买还有点小贵,确实很容易坏,我也喜欢吃。谢谢遐西分享新吃法长周末快乐!
南岛水鸟 回复 悄悄话 这边天暖了正合适,看着好吃!
菲儿天地 回复 悄悄话 回复 '业余厨子' 的评论 : +1

我也喜欢用无花果炖汤,自己种的太牛了,小时候住的地方就有无花果树,好久没有吃到新鲜的了。
业余厨子 回复 悄悄话 我的大爱,炖鸡汤的确好吃,就像广东人炖鸡汤放一颗蜜枣。我下回也来学你做pasta
梅华书香 回复 悄悄话 哇,这个太食补又方便可行啊,必需收藏起来。谢谢分享了,祝快乐健康,吉祥如意!!
Rosaline 回复 悄悄话 现在季节,我总是不断去PCC 买新鲜的无花果,绿色无花果最甜。直接吃就好,其它方法都是浪费了。我一个朋友将吃不完的,做成无花果酱给我很多。
杜鹃盛开 回复 悄悄话 西西的创意美食,很诱人。无花果鸡汤应该不错,这个可以试试。
多伦多橄榄树 回复 悄悄话 要试试无花果炖鸡汤!
xiaxi 回复 悄悄话 回复 '云淡风更轻' 的评论 :
和云淡握握手!下次去夏威夷,要好好研究你的系列介绍!
长周末快乐!
xiaxi 回复 悄悄话 回复 '晓青' 的评论 :
谢谢谬赞!
xiaxi 回复 悄悄话 回复 '酒后真言' 的评论 :
煲汤要向真言兄学习!
xiaxi 回复 悄悄话 回复 'spot321' 的评论 :
我也是今年第一次尝试:)点点长周末快乐!
xiaxi 回复 悄悄话 回复 '寒一凡' 的评论 :
一凡好!微小说好看!
xiaxi 回复 悄悄话 回复 'BeijingGirl1' 的评论 :
握手!以前我也很少吃到新鲜的无花果,曾经在菜店买到过。今年发现Trader Joe's这几个月都在卖,很新鲜。
云淡风更轻 回复 悄悄话 无花果是我的最爱!谢谢西西好食谱分享,果断收藏!
晓青 回复 悄悄话 好手艺!
酒后真言 回复 悄悄话 好滋润的汤 :)
spot321 回复 悄悄话 这是第一次知道无花果还能入菜呢。霞茜巧手做汤羹,色香味俱全!祝周末愉快!
寒一凡 回复 悄悄话 太有创意了!幸运的无花果在西西的手中,现出了她的花样年华!:)祝周日快乐!
BeijingGirl1 回复 悄悄话 好诱人。 我特喜欢无花果, 但都没怎么吃过新鲜的。 更没吃过新鲜沙拉的。 遐西的美食好有创意。 还记得你的的菠萝系列, 茄子系列。。。 好聪明! 真应了心灵手巧了。
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