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终于找到了Costco的半只烤鸭,吃个够!

(2021-07-30 07:11:38) 下一个

喜欢吃鸭子。不是因为吃鸡吃腻了才喜欢的,从来都喜欢。而且我们全家都喜欢!说起来也很有趣,我妹妹不爱吃鸭子,而且她全家都不爱吃。不知家里人的饮食爱好,是掌勺人操纵了?还是互相传染的?我家喜欢吃鸭子,虽然我自己也做过烤鸭、酱鸭、盐水鸭,但难得做一次。一是我们得进城去东方店才能买到鸭子,二是做鸭子比较费时间。
城里名厨业余厨子和菲儿天地曾多次贴出Costco的烤鸭,让人隔屏咽口水,从此惦记上了,每次去Costco都要寻找这半只鸭子。为什么我会对那半只鸭子情有独钟呢?因为它是已经烤熟的鸭子,说是味道比较接近北京烤鸭。可以存放在冷冻室里,什么时候想吃了,拿出来解冻后再烧/烤十来分钟,加进自己喜欢的调料就可开吃!对于我这样懒做又好吃的人特别合适,想想看啊,什么时候想吃鸭子了,半小时就可进嘴了,不要太好哦~
可是我们这里的Costco东方食品不多,一直没有进鸭子。寻寻觅觅半年有余,偶然间在网购食品时发现了这半只鸭子!虽然不如Costco的价钱实惠,但聊胜于无。毫不犹豫,立即下单,货到后马上烹调。果然不负我的一片痴心,味道好极了!从此我家冰柜里总有半只鸭子的存货,隔五差十的,就会整上一两盒鸭子来解馋。最近有朋友来,也做了一次,大受欢迎。近半年来,消耗了十来盒半只鸭子,至今还没吃腻的迹象。

上图之前先来唠叨唠叨吃鸭子的好处,虽然吃的人都知道:)还有吃鸭子的一些注意事项,这个大概知道的人不多。
鸭子肉质壮嫩肥美,营养丰富,能补充人体必需氨基酸、蛋白质、维生素和矿物质等,同时鸭肉性寒凉,特别适合体热上火者食用。
鸭肉脂肪最健康。鸭肉富含B族维生素和维生素E,其脂肪酸主要是不饱和脂肪酸和低碳饱和脂肪酸,易于消化。鸭肉中的脂肪不同于其他动物油,其各种脂肪酸的比例接近理想值,化学成分和橄榄油很像,有降低胆固醇的作用,对患动脉粥样硬化的人群尤为适宜。
但是如果你吃的是带皮的鸭肉,摄入的脂肪会立马翻一倍不止。同样是无油烤制,如果吃皮,摄入的脂肪会从11%增加到28%,而蛋白质会从23%下降到18%。鸭皮(生)的热量几乎是鸭胸肉的4倍,其中一半以上都是脂肪。所以想保持好身材,最好只吃鸭肉,不吃鸭皮。
而烤鸭和盐水鸭对于减肥的人来说,最好都少吃!因为烤鸭好吃,不仅因为选用的鸭本身皮下脂肪丰腴,还因为一套繁复讲究的制作工艺。盐水鸭顾名思义,会有很多盐。它经过了“干腌”和“复卤”两次入味,每次用的盐都不少。吃100g盐水鸭,吃进去的钠大概是1558mg,也超过了一天中钠的参考摄入量。
鸭肉其实特别适合用来炖煮煲汤,和土豆、酸菜、冬瓜搭配烹饪,不仅口味提升,营养价值也会有所提升!https://m.k.sohu.com/d/500921540?channelId=6&page=7

半只鸭子长这样:

我一般将鸭子化冻洗净后,空气炸锅设定375F度;预热5分钟;让半只鸭子趴在炸篮里的烤架上,别躺平!烤10分钟,取出后再在平锅里加调料烹饪一下。
这是最简单的吃法,用了包装里自带了特制的橙汁酱料包(只要在沸水中加热6-8分钟或者用微波炉加热1分15秒)。我不爱吃甜,只放了半包料,吃甜的人却嫌太甜了:

我喜欢考牛排时加一些孢子甘蓝,烤鸭时也放一些:

豆豉麻辣鸭,不够吃~

网友业余厨子家有半只鸭子的四种做法,我山寨了她的麻油酱鸭。这是业余厨子的菜谱:
“半个鸭子打开包装,皮朝上放入平底锅,加酱油,八角或者五香粉,2 cups water. 我不加糖。煮开后倒入1 tsp sesame oil. 盖盖大火煮5分钟,打开盖子,把鸭子翻一面,再加入1 tsp sesame oil. 这时不用盖盖了,需要把汤汁浓缩。一边煮一边把汤汁淋在鸭子身上。等汤汁浓稠即可”。我烧菜也不加糖,但没加八角或五香粉,我加进我家过剩的金桔。取名金桔麻油鸭:

每次都说不够吃,有一次给每人烤了半只,结果眼大肚皮小,剩下了。第二天大饼(馕)夹油条和片鸭一起吃:

这个周末准备好了春饼皮,青葱,黄瓜,甜面酱,准备吃北京烤鸭了~~~周末快乐!

 

 

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阅读 ()评论 (84)
评论
xiaxi 回复 悄悄话 回复 '老地雷' 的评论 :
看过蕾儿的盐水鸭,那手艺是厨师水平。
这个烤鸭很实用,随时可以解决嘴馋问题:)
老地雷 回复 悄悄话 这消息太好了,我总是自己买生鸭子自己做南京盐水鸭
xiaxi 回复 悄悄话 回复 'la-vie' 的评论 :
旅行顺利,假期快乐!
la-vie 回复 悄悄话 马上出门度个长假,过来问个好。回见。
xiaxi 回复 悄悄话 回复 '冬里萤火' 的评论 :
萤火果酱,是买的这个半成品比较给力:)
xiaxi 回复 悄悄话 回复 '雅佳园' 的评论 :
我网购的这家最初还是你介绍的!再谢!
xiaxi 回复 悄悄话 回复 '若敏' 的评论 :
希望你们那的Costco有卖!
xiaxi 回复 悄悄话 回复 'laopika' 的评论 :
皮卡兄敏锐,一言中的,这个食品的最大好处就是省时省力!
冬里萤火 回复 悄悄话 点赞遐西,手巧精致,鸭香花美。。。
雅佳园 回复 悄悄话 同喜欢!这个眼熟, 我常网购:)有时还有熏鸭卖, 蛮好吃的。
若敏 回复 悄悄话 谢谢介绍,下次去Costco 好好找找
laopika 回复 悄悄话 既节约了时间和劳力,又尝到了美食,一举两得,半鸭照吃:)
xiaxi 回复 悄悄话 回复 '彩烟游士' 的评论 :
呵呵,不是我们这里的Costco,是业余厨子和菲儿那边的Costco有。
种菜快乐!
xiaxi 回复 悄悄话 回复 '古树羽音' 的评论 :
来吧来吧,亲爱的朋友!Costco如果找不到,就到我家来吃~~
只是这里的饮食远不如日本的料理用心精致,做好思想准备:)
xiaxi 回复 悄悄话 回复 '南山松' 的评论 :
松松谬赞!好不容易逮着了,多做了几次,集中起来上帖:)
周末快乐!
彩烟游士 回复 悄悄话 你们那里的Costco还有烤鸭啊!羡慕!:)
古树羽音 回复 悄悄话 拜读你的美文,为了吃到馋人的烤鸭,疫情过后我一定要首选美国了,目标直指“Costco的烤鸭”,哈哈哈
南山松 回复 悄悄话 遐西太能干了,半只鸭子弄出这么多色香味俱全的吃法,让人馋啊:)
xiaxi 回复 悄悄话 回复 '心中之城' 的评论 :
美食家心城笔下的佳肴才真正让人垂诞不已呢!
想跟着你去城里开洋荤呢,只是囊中羞涩,马尼不够啊:)
xiaxi 回复 悄悄话 回复 '婉妮' 的评论 :
问婉妮好!
这些都是累积起来的:)我们这的生鸭子得去东方店才能买到,离我家太远。
婉妮的家乡味道是我很喜欢的一个系列,期待新篇!
xiaxi 回复 悄悄话 回复 'cxyz' 的评论 :
小C和亮亮妈妈一样,都是真正的养花人!我种了12株玫瑰,买时只挑颜色不知品种。这个颜色确实比较特别,很细腻的感觉。
xiaxi 回复 悄悄话 回复 '碧蓝天' 的评论 :
问好美女作家!
xiaxi 回复 悄悄话 回复 'mayflower98' 的评论 :
来之不易,现在可以享口福了~
xiaxi 回复 悄悄话 回复 '玫瑰本来是玫瑰' 的评论 :
10年前你就知道了啊!可伶我这么多年后才找到,而且不是一直有货:(
你很会做啊,那个“可以烤好后去皮拆丝,煮汤就是纯白奶色汤了,配冻豆腐,白菜或粉丝,吸收鸭汤鲜味,又自然好喝又一点不油腻”我得学学!
谢谢你!
xiaxi 回复 悄悄话 回复 '无法弄' 的评论 :
你现在在那里吃好鸭子的机会很多,等你们回英国再买这种速冻熟食解馋吧!弄弄周末快乐!
xiaxi 回复 悄悄话 回复 '歲月沈香' 的评论 :
问好沈香!刚拜读了你的心理学专文,以前知道达·芬奇一生有许多的发明和设计,包括飞行器设计,但却不知道他在脑神经科学上的研究。谢谢沈香科普!
xiaxi 回复 悄悄话 回复 '黑贝王妃' 的评论 :
这个关键是省事省时间,味道还可自己控制:)
xiaxi 回复 悄悄话 回复 '圆萝卜' 的评论 :
欢迎新朋友!
谢谢信息!本以为Costco会保持低价呢,看来那里也涨价了。
xiaxi 回复 悄悄话 回复 '心雨烟尘' 的评论 :
开心见到心雨!侬呵欢喜鸭子啊!我家感恩节有时也烤鸭子呢!
心中之城 回复 悄悄话 啧啧啧!艾玛!当我还在为吃一片北京烤鸭沾沾自喜的时候,遐西却已经把鸭子做得炉火纯青,游刃有余了。原来俺就是井底之蛙。在遐西的妙手中,鸭子可以有这么多不同的吃法呢。我喜欢吃鸭肉。老鸭汤也很喜欢。鸭美,花美,景也美!美不胜收!口水滴答滴答直流。:)
xiaxi 回复 悄悄话 回复 '波城冬日' 的评论 :
波波也不喜欢鸭子啊,上海的鸭子老便宜的,我每次回去都吃够够。
xiaxi 回复 悄悄话 回复 '花似鹿葱' 的评论 :
名家烤鸭的配料都是祖传秘方,不过现在市面上可以买到不同的调料酱。
xiaxi 回复 悄悄话 回复 'spot321' 的评论 :
自从知道Costco有这种鸭子,就惦记着,但我们这里一直没有。
好在最后网购到了。
xiaxi 回复 悄悄话 回复 '业余厨子' 的评论 :
高厨来了!我就是从你和菲儿那知道了这半只鸭子,又在你家培训过!感谢!
xiaxi 回复 悄悄话 回复 '杜鹃盛开' 的评论 :
烤鸭鸭架煮的汤,我下次也试试。
xiaxi 回复 悄悄话 回复 '世界在我心中' 的评论 :
我最终在店里没买到。你如去店里不妨把图片给店员看。你们那边的Costco里如果有这款,他们就能找到位置。
http://cdn.wenxuecity.com/upload/album/74/1e/06/1dec62e09963lZ4E62dE.jpeg
xiaxi 回复 悄悄话 回复 '寒一凡' 的评论 :
有点好吃的,俺就来得瑟了:)
谢谢一凡,周末快乐!
xiaxi 回复 悄悄话 回复 '人参花' 的评论 :
欢迎超萌小boy的妈妈随时前来品尝鸭子!我家现在冰柜里备有足够的量欢迎嘉宾~
xiaxi 回复 悄悄话 回复 '梅华书香' 的评论 :
烤鸡是Costco的重磅食品~但烤鸭我们这里没有。
xiaxi 回复 悄悄话 回复 '樱紫' 的评论 :
欢迎新朋友!谢谢你提供的信息!
xiaxi 回复 悄悄话 回复 'yy56' 的评论 :
问好YY!周末快乐!
xiaxi 回复 悄悄话 回复 'xiaofengjiayuan' 的评论 :
你可先到当地的Costco去看看,如果没有,可以在网上订购。
请看悄悄话。
xiaxi 回复 悄悄话 回复 '晓青' 的评论 :
祝你如愿以偿!
xiaxi 回复 悄悄话 回复 '亮亮妈妈' 的评论 :
记得亮妈家娇艳的pink!亮妈是厨艺和园艺高手,佩服得很!
xiaxi 回复 悄悄话 回复 '夏圓' 的评论 :
嘻嘻嘻,吃吃吃,圆圆圆!
xiaxi 回复 悄悄话 回复 '菲儿天地' 的评论 :
还要谢谢你的介绍呢!美味方便餐!
xiaxi 回复 悄悄话 回复 '多伦多橄榄树' 的评论 :
哈哈,4滴,幸福感爆棚~
xiaxi 回复 悄悄话 回复 '二胡一刀' 的评论 :
我家也不舍得把皮拿掉,烤过后那个香啊~虽然知道多吃不好。
xiaxi 回复 悄悄话 回复 'BeijingGirl1' 的评论 :
我以为东面的Costco都有呢,原来不是我一人在Costco找不到!
xiaxi 回复 悄悄话 回复 '我胖我的' 的评论 :
这是多次积累的:)得悠着点吃,能让全家都喜欢的食品不容易找。
xiaxi 回复 悄悄话 回复 '麦姐' 的评论 :
迟到的早茶送给麦姐!周末快乐!
婉妮 回复 悄悄话 被烤鸭馋到了,我们这的Costco还没见到烤鸭,但生鸭子是有的。
原来吃鸭子有这么多好处,谢谢xiaxi的详细介绍,利弊都说到了。
羡慕你家的美食,品种这么多,做得真好。好能干!
现在进城很少,好久不见xiaxi了,问个好,祝周末愉快!
cxyz 回复 悄悄话 玫瑰是不是peach drift, 非常独特的颜色
碧蓝天 回复 悄悄话 好馋呐!喜欢烤鸭!
mayflower98 回复 悄悄话 羡慕你吃烤鸭:))我们这里没有。
玫瑰本来是玫瑰 回复 悄悄话 这costco的半鸭自从十年前左右被我发现后,从来没有停止买过,我们当地costco永远有;我一般都是用室内小griller上下压烤,等鸭油出来,这样表皮走油就脂肪少了,另外表皮就更像北京烤鸭那样干干的了,烤好后削片配甜蜜酱黄瓜丝等,有时配印度小nang饼夹着,就是吃北京烤鸭的感觉。另外也可以烤好后去皮拆丝,煮汤就是纯白奶色汤了,配冻豆腐,白菜或粉丝,吸收鸭汤鲜味,又自然好喝又一点不油腻
无法弄 回复 悄悄话 看着就好吃,我要是看到也照你说的做。可我就喜欢北京烤鸭的皮,夹葱和黄瓜太好吃了,肉的味道没酱的好吃,味道进得不够。每次吃完烤鸭,鸭架都让拿走,我家不会做鸭架,每次都不爱吃。因为我妈不会做鸭,我们几个都不会做,只是买烤鸭:)
歲月沈香 回复 悄悄话 遐西的油条和鸭肉一起吃有创意,可以试试!烤鸭好馋人!谢谢遐西分享!周末愉快!
xiaxi 回复 悄悄话
***忙一天,刚有空来看自留地:)
问好大家并感谢光临留言。晚些时候再来回复。


黑贝王妃 回复 悄悄话 没吃过真空包装的烤鸭,听上去还不错哦!
圆萝卜 回复 悄悄话 Costco 网站有 fully cooked roasted half duck $109.99/ 6 pack
心雨烟尘 回复 悄悄话 半只鸭子讲得我涎吐水答答滴。我家是美国人的感恩节,别人吃火鸡我们吃鸭子。
茜茜图文可嘉,让我过了一个吃鸭子的念头。
波城冬日 回复 悄悄话 我和杜鹃一样:不爱吃鸭子,只吃盐水鸭和卤鸭翅。Costco 东西真多,好羡慕,我们这里只有BJ。
花似鹿葱 回复 悄悄话 我也喜欢吃鸭子,这边烤鸭料差一点。到北京朋友说想吃什么,毫不犹豫回答:烤鸭!
业余厨子 回复 悄悄话 太棒了,我家常备。一顿半只。
杜鹃盛开 回复 悄悄话 我们家人也不爱吃鸭子,我只吃盐水鸭和卤鸭翅。但据说烤鸭最好吃。不过我喜欢喝烤鸭鸭架煮的汤。
世界在我心中 回复 悄悄话 很想一试,在商店的什么地方能找到?
spot321 回复 悄悄话 不知道Costco还有烤鸭卖。霞茜享口福了!~~
寒一凡 回复 悄悄话 西西家伙食真好,烤鸭馋人:)赞!
人参花 回复 悄悄话 好想做你家邻居,替你试吃也行。
梅华书香 回复 悄悄话 最近去过,买了一只烤鸡,下回去买你推荐的鸭,好文分享了!!
樱紫 回复 悄悄话 Costco 一般在感恩节前卖这种鸭子
yy56 回复 悄悄话 香!
xiaofengjiayuan 回复 悄悄话 请问在哪儿买的这种冷冻半只鸭子。谢谢
晓青 回复 悄悄话 馋,我也要去找找!
亮亮妈妈 回复 悄悄话 哈哈,我们家也属于不吃鸭子的。不过看着霞西的各样吃法也觉得应该试一次,起码做一次烤鸭卷饼呢:)玫瑰花好看,好像我家的一棵和你这个品种类似。Pink peace.
夏圓 回复 悄悄话 馋馋馋,吃吃吃,赞赞赞!
菲儿天地 回复 悄悄话 回复 '我胖我的' 的评论 : +1

西西好帖,恭喜你买到了烤鸭,这个超级方便,我一般也是空气锅弄到皮脆,先涂椒盐,原来经常买,最近有点吃腻,就买了生的,做了酱颜鸭,盐水鸭。
多伦多橄榄树 回复 悄悄话 幸福吧,有烤鸭吃了
二胡一刀 回复 悄悄话 这个烤鸭就是皮好吃,不吃皮不如不吃。
BeijingGirl1 回复 悄悄话 我们这边的Costco 也没有烤鸭。 学习了, 去order。 谢谢分享。
我胖我的 回复 悄悄话 我的天呐,这伙食,太赞了!
麦姐 回复 悄悄话 沙发,烤鸭诱人,祝西西周末吃一顿美美的烤鸭大餐!
xiaxi 回复 悄悄话 正在编辑,少了两张图,不能改了。
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