低吟浅唱 心素如简
xiaxi
菲儿组织的感恩宴席，每年都热闹丰盛，是博友们交流厨艺的好机会。只要有可能，我都愿意参加。今年我回城晚了，本以为错过了这次的盛宴。接到菲儿的热情邀请，赶紧找出照片交作业。这次翻箱倒柜的，收获还不少，找到不少照片。上一篇是 黄金炒饭，加点火鸡肉更营养好吃。谢谢朋友们支持鼓励，今天继续分享我做的火鸡面食。
前一篇说到，每年的感恩节，烤火鸡是免不掉的。看介绍，火鸡肉和其他肉类产品比较起所含蛋白含量甚高，但是热量和胆固醇是最少的，是补充蛋白质的佳品；火鸡肉是供应铁质最佳的来源之一；火鸡肉在营养学上的另外特色还包括其富含色氨酸和赖氨酸，可协助人体减压力、消除紧张和焦躁不安等症。以前除了感恩节，我们很少买火鸡肉。今年我买过几次火鸡肉馅，试着在我家餐桌上添加些火鸡菜肴，感觉还不错，愿和大家分享。（灯光下的照片质量欠佳，请见谅）
火鸡肉比较干，要加油搅拌，可能的话多放些葱姜调味：
火鸡丸子通心粉
先做免炸火鸡肉丸：
食材：火鸡肉馅，洋葱，大蒜，香菜/迭迭香，西芹，鸡蛋，面包渣
配料：番茄和橙皮
这些可选择使用，我没用它们：（培根/咸肉），（干西红柿），（cheese）
调料：橄榄油，盐，黑胡椒，干酪粉，料酒?，蚝油，玉米淀粉
做法：
洋葱、大蒜切碎备用，所有香菜，西芹，培根，干西红柿通通切碎，cheese擦碎；
洋葱和大蒜用油炒3至5分钟，至呈金黄色，用碗盛起房放凉；
用一个大碗盛放火鸡肉馅，加进打碎的鸡蛋，倒入其他打碎的食材和凉透的洋葱大蒜，加入调料，搅拌均匀；
做成核桃大小的肉丸，滚上薄薄一层生粉/面粉；
我家很多年不开油锅了，肉丸是用煎的方式烹饪的。平锅里放少量油，放入肉丸，双面煎至呈金黄色。加入番茄和橙皮，加少量水，烧热后把火调至小火，加盖，焖烧10几分钟，至肉丸熟透。
这次买的是全麦小水管通心粉（Elbows）。通心粉按照包装袋上的说明，煮/焖熟，沥干后盛在碗里，拌以火鸡肉丸和喜欢的酱汁，美味火鸡丸通心粉上桌了（为拍照清爽，没浇酱汁）：
火鸡包子
食材：火鸡肉馅，青葱，辣椒，香草，豆干，蘑菇，胡萝卜，鸡蛋
调料：盐，胡椒粉，料酒
这个包子皮我是从朋友做的春饼得到的启发，把买的厚饺子皮擀薄。没想到蒸出来的卖相交关难看，味道却是很不错的。下一次我可能会用豆腐衣来尝试。
火鸡饺子
肉馅里加了姜葱，虾和鸡蛋，用橄榄油搅拌，还加了些麻油。自家地里剪的韭菜（只剩韭菜和葱了），又加了些胡萝卜配色：
味道比猪肉韭菜馅稍微逊色一点点，但重要的是火鸡肉比猪肉于人更健康啊！火鸡肉馅烧熟后颜色较淡，喜欢酱油的话，可以在调馅时加一些。
祝朋友们感恩节快乐！
黄金炒饭，加点火鸡肉更营养好吃
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学一点花样刀工，让家常菜也变得漂亮！
菜园里收获一些小土豆，做几个家常菜
学煲汤，这几道都是简单营养美味的～
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烧烤时加些香草吧，美味~~欧芹、鼠尾草、迷迭香和百里香
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周末早餐，教你做超级简单的鸡蛋灌饼
美貌美味韭菜花（上），采摘和荤炒
美貌美味韭菜花（下），素炒和凉拌
你家大餐真丰盛！感恩节快乐！
女儿喜欢吃pasta，按照包装袋上的说明做，浇头丰富点就行了：）
佳园的烤中式火鸡和山芋创新真好，今年过节就学做！节日快乐！
暖冬的编织水平真高，我也想着有空拿起钩针毛线针。
点点感恩节快乐！
婉妮从国内回来，刚尝遍美食，得过一阵子再吃火鸡肉馅，否则会觉得没啥味道。
哈哈，是变着花样让他们多吃点。
我家原来也只有感恩节吃火鸡。我担心他们吃红肉太多了，听说火鸡算健康荤菜：）
明白了：）
谢谢土豆-禾苗答疑～～
感恩节快乐！
土豆大哥这是正解！
俺们不会开玩笑，瞎开！:）
“橡树，十万火鸡”！
1973年罗马尼亚电影《橡树，十万火急》，xiaxi年轻啊，:))
(股兄正忙着切火鸡)
谢谢松松！你的杂蔬芙蓉虾色香味俱全，今年过节我要学你这道菜！
刚看到你的火鸡中式烤法，真好！
托一讲老乡吉言，过个红火火的节日！节日快乐！
为什么呼叫橡树？是什么典故？
股聋兄节日快乐！
谢谢乔兄夸奖！变着法子吃些营养健康的东西，饺子包子是家里常吃的，就从它们下手了。
哈哈，点点敏锐！皮太薄，又不敢包太满，只好增加褶子了：D
现在吃东西确实比较注意营养健康了，不再任性：）
嗯嗯，火鸡烹饪需要调料，否则有些人不喜欢它的味道。
小树家的花养得真好！
过节了！跟着一凡的小说进入仙境～
嘿嘿，家庭小餐：）
遐西，节日快乐！
火鸡大宴！：）
把火鸡揉进中国元素，感恩节过出中国味，你真行！