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简单健康的美味零食 - - 脆烤羽衣甘蓝

(2019-08-27 15:23:06) 下一个

我从小就喜欢吃零食,甜的咸的冷的热的,似乎是来之不拒。虽然吃不胖,但吃进去许多不健康的东西,总是一个不好的习惯。嘴馋是天生的,既然改不掉,就想法吃一些有益的零食吧。这几年来的零食以坚果类还有小南瓜子为主,还想开发一些好吃又健康的。最近学了用一道简单的美味零食:脆烤羽衣甘蓝kale,挺好吃的,特别是想到它是健康零食,愈发觉得有必要和那些同样喜欢零食的朋友们分享。
出国之前不认识羽衣甘蓝kale,出国后蛮长时间也不知道这个菜。不得不说有些菜还是从孩子那里学来的,比如这个kale。我们现在学会吃羽衣甘蓝,但吃得不太多,一两周一次吧。我家院子里还种有几棵,是前两年种下的,它们每年都会发新芽。自己种的kale,鲜嫩,但太少,舍不得去烘烤。

据称,羽衣甘蓝有丰富的营养物质,它含有丰富的维生素VC、VA、VK、B1、B2、B3、铁、磷 、钙等物质。同时,羽衣甘蓝含有非常少的脂肪,其中很大一部分是ω- 3脂肪酸。被称为低热量高营养的食物。羽衣甘蓝和其他绿叶蔬菜一样,富含抗氧化剂。这包括β-胡萝卜素,VC,以及各种黄酮和多酚。可以保护心脏、降血压、抗炎、抗病毒、抗抑郁剂和抗癌等效果。 但是,和其他健康食品一样,羽衣甘蓝富也是有缺点的!比如它不容易消化;不适宜肾结石患者,患草酸盐肾结石的人亦应适量食用;影响甲状腺功能......切切注意,羽衣甘藍可能與其他疾病症狀或正在服用的藥物產生交互作用,有疑问的话,请教你的医生。

脆烤羽衣甘蓝
一把 羽衣甘蓝 kale
1大匙 橄榄油
1小匙 海盐

做法:
1. 将 kale 洗淨,摘除硬梗,撕成小块,放蔬菜甩干器甩干
2. 在 kale 洒上橄榄油、海盐,均匀铺上烤盘,尽量不要重叠,(烤盘上垫上parchment paper)
3. 在300℉/150℃烤箱中烤15~20分钟(也有食谱说设在350℉),中间翻动两次,烤至酥脆(注意不要到整片焦黑的状态)。时间根据不同的烤箱自主调节一下。

放凉后会变脆,吃着脆烤羽衣甘蓝,别忘了喝水:)

 

后记:网友yy56在跟帖中说,“这是一道既有营养又十分美味的零食。而且还可以制作不同风味”。她说用蒜蓉做的蒜味的就不错。 我准备这个周末就来做。谢谢YY!

 

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阅读 ()评论 (28)
评论
xiaxi 回复 悄悄话 回复 '雅佳园' 的评论 :
佳园也喜欢吃零食吧,很高兴你喜欢!
xiaxi 回复 悄悄话 回复 '闲闲客' 的评论 :
好久没见了,问好闲闲!我种下kale的第一年,长得挺茂盛,但叶子被虫咬得全是洞洞(我没看到虫,只看到洞)。我把叶子全剪掉了,但保留了杆,因为我的一个亚洲同事告诉我,第二年还会长。还真长出来了,而且没被虫咬了。
雅佳园 回复 悄悄话 喜欢! 健康又美味的零食, 马上学做。 谢谢遐西分享!!!
闲闲客 回复 悄悄话 瑕西好!原来kale可以一直长几年啊?我种的第一年就发现叶子背面很多小青虫,太恶心了,全部拔掉啦。
xiaxi 回复 悄悄话 回复 'warara' 的评论 :
谢谢您的光临和留言!
warara 回复 悄悄话 这样烤不知还有多少营养剩下
xiaxi 回复 悄悄话 回复 '业余厨子' 的评论 :
互通有无,从你那学了很多食谱!
xiaxi 回复 悄悄话 回复 'spot321' 的评论 :
谢谢点点!
xiaxi 回复 悄悄话 回复 '南山松' 的评论 :
总想找些什么东西又解馋又健康:)
xiaxi 回复 悄悄话 回复 '小三儿她姐' 的评论 :
很高兴你喜欢!
xiaxi 回复 悄悄话 回复 '多伦多橄榄树' 的评论 :
这里有些饭店有这个餐前菜,自己做经济实惠:)
xiaxi 回复 悄悄话 回复 '暖冬cool夏' 的评论 :
不如Sea weed好吃。但买来的Sea weed,油盐都比较大,自己烤kale,比较健康吧。
xiaxi 回复 悄悄话 回复 '迪儿' 的评论 :
这个简单啊,只是稍微费点时间。
xiaxi 回复 悄悄话 回复 'yy56' 的评论 :
谢谢YY专门来告知!等可以修改时,我把这个蒜蓉烤kale加进帖子。
yy56 回复 悄悄话 回复 'xiaxi' 的评论 :

最好是蒜蓉。
xiaxi 回复 悄悄话 回复 'yy56' 的评论 :
谢谢YY果酱!下次试试蒜味的,应该洒些蒜粉就可以吧?
xiaxi 回复 悄悄话 回复 'cxyz' 的评论 :
我们也是在店里吃过,觉得还是自己烤比较实惠。
xiaxi 回复 悄悄话 回复 '菲儿天地' 的评论 :
这个对菲儿大厨太简单了:)
业余厨子 回复 悄悄话 餐馆里吃过烤kale,喜欢。现在知道怎么做了,谢谢分享。
spot321 回复 悄悄话 这个小吃确实是健康营养。谢谢霞茜分享!
南山松 回复 悄悄话 看上去真不错,回头也试试,谢谢遐西分享:)
小三儿她姐 回复 悄悄话 存下来学着做。 谢谢!
多伦多橄榄树 回复 悄悄话 这个太特别了,赞!
暖冬cool夏 回复 悄悄话 烤出来的感觉是不是有点像Sea weed:)这个麻烦了些,就不学了,不过也是长见识了。
迪儿 回复 悄悄话 谢谢分享。吃过店里买的,有空可以照着你的方子自己做做看。
yy56 回复 悄悄话 这文太好了。

的确,这是一道既有营养又十分美味的零食。而且还可以制作不同风味。罗拉蒜味的就不错。
cxyz 回复 悄悄话 谢谢分享。买过烤好的,挺贵的。
菲儿天地 回复 悄悄话 沙发,吃过美国店买的,以后试试暇西的配方!
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