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夏季美味蔬菜 - - 香莴笋

(2019-08-02 17:34:07) 下一个

夏天,酷暑炎热,大家都喜欢吃清淡一些的饭菜。莴笋正是这个季节适合食用的一种美味蔬菜,有人称莴苣,我家则习惯叫香莴笋。莴笋的营养丰富,含钾量较高,含有少量的碘元素,莴笋叶含大量的胡萝卜素、维生素、纤维素, 莴笋还含有非常丰富的氟元素。吃莴笋可以提高人体免疫力,还可以帮助消化。但莴笋性凉,脾胃虚弱、腹泻便溏、寒性痛经者慎食,湿疹、慢性支气管炎、夜盲症忌食。
莴笋虽说看上去比较粗壮一些,吃起来却是清新可口。莴笋烹饪简单,可以搭配不同食材(但莴笋不能和蜂蜜同吃,会引起腹泻)。
分享最近做的几个莴笋家常菜。

凉拌莴笋:

凉拌莴笋的做法:
1、莴笋去皮后洗净,在水里泡上一会儿。切成段,再切成片,最后切成丝(也可用插板插成细丝);
2、加盐将莴笋腌一会儿,倒掉出水,加麻油和自己喜欢的调味料;
3、肠胃不好的,可用滚水过一下再拌。

莴笋丝和莴笋片切法:

莴笋炒鸡蛋:

莴笋海带丝(海带干要先水发):

莴笋炒肉片,爱吃辣的可以加些辣椒,很下饭:

 

周末快乐!

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阅读 ()评论 (21)
评论
xiaxi 回复 悄悄话 回复 '雅佳园' 的评论 :
你们家也叫香莴笋啊!我说香莴笋,还有人笑我呢,以为是我自己加了个“香”字:D
雅佳园 回复 悄悄话 乡莴笋是小时候夏季最爱, 拌着吃, 炒肉片都喜欢。
xiaxi 回复 悄悄话 回复 '南岛水鸟' 的评论 :
欢迎南岛来北美!是不是澳洲的气候不适合种莴笋啊?
南岛水鸟 回复 悄悄话 我们也买不到莴笋,要来你家蹭菜 : )
xiaxi 回复 悄悄话 回复 '白篱' 的评论 :
问好白篱,你做的菜也是我喜欢的!
xiaxi 回复 悄悄话 回复 '黑贝王妃' 的评论 :
凉拌清爽简单好吃!我们这前几年也很少见到,有的话也是细细的。现在这里可能有华人农场大量种植。
xiaxi 回复 悄悄话 回复 'la-vie' 的评论 :
是呀,我今年也看到华人店里有卖,还挺粗壮的!
白篱 回复 悄悄话 xiaxi贴的菜我都爱吃:)最喜欢凉拌莴笋和莴笋炒肉片。周末愉快!
黑贝王妃 回复 悄悄话 凉拌莴笋最好吃,这里莴笋不容易买到,眼馋一下!
la-vie 回复 悄悄话 幸亏我们这现在有莴笋卖,要不又是只能馋。
周末愉快
xiaxi 回复 悄悄话 回复 '业余厨子' 的评论 :
我种的莴笋大部分也是只长叶子。我也是用叶子和香肠做菜饭,忘了放上来。
馋你的鲜肉月饼!
xiaxi 回复 悄悄话 回复 'spot321' 的评论 : 最后那盘不太清凉,但很好吃:)点点周末快乐!
业余厨子 回复 悄悄话 喜欢莴笋!有一年我种过莴笋,疯狂的长,收了好多叶子,炒着吃,煮菜饭吃,香极了!
spot321 回复 悄悄话 看着就清凉!最喜欢莴苣了!~~
xiaxi 回复 悄悄话 回复 '乔宁' 的评论 :
乔兄周末快乐!
xiaxi 回复 悄悄话 回复 '多伦多橄榄树' 的评论 :
我们附近中餐馆很少,只好自己烧来吃解馋。
xiaxi 回复 悄悄话 回复 '南山松' 的评论 :
松松好!我们这里也买不到,要进城去中国店才有。我家莴笋今年只长叶子,一个朋友今年种的莴笋却丰收了,我沾光,
乔宁 回复 悄悄话 也很喜欢,谢谢遐西!
多伦多橄榄树 回复 悄悄话 学习了,很清爽的样子!
南山松 回复 悄悄话 太喜欢莴笋了,但我们这里买不到,要到很远的中国店才能买到。很少去远程的中国店,结果吃到的机会也很少。
南山松 回复 悄悄话 沙发!
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