魚油效果差，護心臟多吃魚 。

報載：「美國醫學會心臟科期刊」(JAMA cardiology) 近日公布分析報告指出，根據對全球7萬8000人，平均服用魚油補充劑4．4年的調查資料分析，沒有證據支持使用魚油補充劑（俗稱深海魚油) 能增進心臟健康。負責領導硏究的牛津大學流行病專家Dr Robert Clark表示，魚油補助劑不會對心臟帶來好處。顯示魚油補充劑有助於心臟健康的結論，通常樣本很小，或硏究方法不準確。此硏究也肯定了去年「美國心臟協會」的報告，魚油補充劑和預防心臟病沒有關連的結論。

然而，美國心臟協會稱，發現魚油補充劑（深海魚油）大概可以降低百分之十的心臟病致死風險。研究主管希斯可維克Dr David Siscovick表示，沒有推薦魚油補充劑有助於心臟保健的有利證據。既然明文不推薦使用，又稱發現有一點點作用，面面俱到的美式官樣文章，也令人玩味不己。

消費者報告雜誌Comsumer Reports首席醫療顧問Dr. Lipman表示，健康補充劑產品充滿炒作，但對其所稱之功效卻無確切的證據。由於美國食品藥物局FDA並没有規定健康補充劑supplement供應廠商必須證明其産品的功效，其中成份含量的百分比亦無需顯示。故廠商對服用者的法律責任並不大。這也許是補充劑功效不彰的原因之一。所以人們在攝取Omega-3脂肪酸時，最好從含高油脂高的魚類及堅果或其他食物中直接攝取。心臟協會建議每週吃兩次脂肪含量高的魚類，每次3.5安士，並可同時吃一些低脂肪含量的肉類如雞及其他的瘦肉等。

中國人大多數是喜好吃魚的，在南加州，有些亞裔家庭幾乎是餐桌上天天有魚，亞裔超巿各種魚類應有盡有。但應該買那一種魚才有高含量的Omega-3 呢？

大型迴游魚類如劍旗魚Swordfish、藍鰭鮪魚Bluefin Tunafish都有豐富的脂肪含量，生長在高緯度冷水的中型魚類，如智利海鱸魚Chile Seabass、阿拉斯加黑鱈魚及比目魚、Alaska Black Cod & Halibu，臺灣稱之謂圓鱈， 日本黃尾魚Japan Yellow Tail（ Hamachi）、烤鰻魚及太平洋大西洋某種鮭魚Salmon等。以上均屬高脂魚類，價格稍貴，一般家庭很難經常享用。

有些寒帶無鱗的小型海水魚類亦含豐富的Omega-3不飽和脂肪酸，在一般亞裔超市均可買到，而且味道鮮美價格平宜，例如挪威鯖魚Norway Mackerel（Saba），鰺 Spanish Mackerel（Aji），秋刀魚Mackerel pike（Sanma) 等。在日本，衞生部門就建議：每週最好吃兩次含高脂肪的無鱗魚類以確保健康。

大多數的美國人對肥膄味濃的鯖魚、秋刀魚無法接受，覺得她們太油膩、魚味太重了，又沒咬勁， 不夠肉感（meaty）不夠美白（White Meat）。美國學術界試圖製出新的養殖飼料，把非動物性油脂及其他營養劑等添加在飼料中，將養殖魚魚肉內的Omega-3不飽和脂肪提升至某特定範圍，以期養出一種生長快速、肉色潔白、口感適中、魚腥味不重、高Omega-3脂肪酸及蛋白質含量，價格低廉又大眾化的超級健康魚。吳郭魚Tilapia南加華人稱立魚，便是用於此項試驗的魚種之一。

奉勸想攝取Omega-3不飽和脂肪酸保養心臟的朋友，要多吃含脂肪的海魚才是正道。想以食用深海魚油丸製品來防止心臟病發作的風險，無疑捨本逐末、將徒勞無功。

 

賣魚郎於洛杉磯
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