旋风豆沙饼——煎烤你说了算，超级好吃的豆沙美味（图文+视频）

今天做了旋风豆沙饼。旋风饼一层层的，看上去就很漂亮，也很好吃。而且做起来的手法也很特别。如果你正好想做面食，不放试一试。可以煎也可以烤。煎的旋风纹路更加的清晰，是酥酥的口感；如果烤的话，就不需要油，是香甜柔软的口感，更加的健康一些。

面团原料：中筋面粉500g，盐3g，白糖20g，鸡蛋1个，酵母粉6g，黄油40g，牛奶240ml。

油酥原料：面粉25g，油30g。

装饰原料和馅儿料：蛋黄2个，豆沙240g。

步骤：1.首先把面团原料里除了黄油以外的原料活成团。然后加入黄油继续活成光滑的面团。2.发酵到2倍大。3.排气后分成六份。把一份擀成长方形，抹上油酥。4.折叠。擀长，然后卷起来。5.从中间切开，切开后从不规则的一边做出洞，放上豆沙馅儿。包好。收口朝下。6.按扁，擀成饼。7.可以直接煎成两面金黄。8.也可以刷上蛋液二次发酵20分钟后，225摄氏度下烘烤15分钟即可。

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[闲暇食光]

回复 '业余厨子' 的评论 : 我也是~~

[业余厨子]

有豆沙的我都爱