面点小食

荷花酥

蜜枣酥

合影

蜜枣酥的前生

主要材料：

1.油酥

190克面粉

90克油（黄油/猪油/植物油）

2.油皮

200克面粉

70克油

100克水（用蔬果汁调颜色）

 

油皮包住油酥

4折3折2折。。。

蜜枣酥的皮，需要几片摞在一起粘住，形成多层，放入冰箱受冷变硬

见“蜜枣酥的前生”

做法原理并不难，需要的是细心，耐心，专心！

慢工出细活，不必一天完成，抽空先做好馅料，某天晚上做油皮油酥，放冰箱保存备用

制作细节见老饭骨YouTube视频

虽然跟大师的差距不止十万八千里，对自己做出的成果挺满意 ~~~

 

[菲儿天地]

回复 '晓青' 的评论 : +1

艺术的美食家！大赞：）

[Numero]

回复 '可能成功的P' 的评论 :

是断面，以前一直觉得是mission impossible，后来看了一下完整视频，觉得可以一试
就是要注意力非常集中，不能一边看剧听书一边做~~~
其实荷花酥里面的那层黄色的花芯反而更不容易把握

[可能成功的P]

在紫檀看见了，留言跟帖速度很慢。干脆到这里来赞。蜜枣酥太厉害了，都是断面对吧？我做这种需要耐心的东西就不行，而且总是不由自主改方子，不失败才怪lol

[Numero]

回复 '晓青' 的评论 :
谢谢晓青！

[晓青]

艺术品一样!赞!