做鱼

15分钟 米其林0.125星 (chilean sea bass)

鱼两面用盐

平底锅butter/olive oil煎至金黄色（大约各5分钟左右）

sauce：绿色tomato，olive oil，lemon juice

10分钟 清蒸（chilean sea bass）

鱼只需两面撒盐

蒸好后上面放葱丝，浇上烧热的橄榄油

烤鲷鱼(sea bream)

"Wild sea bream is an economical delicacy, very easy to cook, and versatile. They are considered mercury-free fish"

这个时间比较长

用自己喜欢的各种调料混合均匀（每次随机配料，这个是CAYENNE+BLACK PEPPER+SALT+NUTMEG+cumin+oil）

鱼的里外缝隙都抹上调料

最好腌制几个小时，如果不能等，可以这样做：

先把鱼用锡箔纸整个包住，300℉低温烤一两个小时

然后打开锡纸包，370℉拷半小时

经验：鲷鱼的肉质非常适合烤，清蒸一般，红烧很一般

家里产的大黄和小黄

还有土豪插花，祝长周末劳动节愉快！

 

[菲儿天地]

赞米其林大厨，第一个也是hilean sea bass吧，摆盘真漂亮。我清蒸一般都是加酱油，这个白色的有创意。长周末快乐！