15分钟 米其林0.125星 (chilean sea bass)
鱼两面用盐
平底锅butter/olive oil煎至金黄色(大约各5分钟左右)
sauce:绿色tomato,olive oil,lemon juice
10分钟 清蒸(chilean sea bass)
鱼只需两面撒盐
蒸好后上面放葱丝,浇上烧热的橄榄油
烤鲷鱼(sea bream)
"Wild sea bream is an economical delicacy, very easy to cook, and versatile. They are considered mercury-free fish"
这个时间比较长
用自己喜欢的各种调料混合均匀(每次随机配料,这个是CAYENNE+BLACK PEPPER+SALT+NUTMEG+cumin+oil)
鱼的里外缝隙都抹上调料
最好腌制几个小时,如果不能等,可以这样做:
先把鱼用锡箔纸整个包住,300℉低温烤一两个小时
然后打开锡纸包,370℉拷半小时
经验:鲷鱼的肉质非常适合烤,清蒸一般,红烧很一般
家里产的大黄和小黄
还有土豪插花,祝长周末劳动节愉快!