老北京味道：冬日清肺饮料 - 小吊梨汤

最近看到城里在沸沸扬扬地做土豆菜，把个其貌不扬的小土豆做成各种美味佳肴，实属有着丰富地想象力和创造力。我就在想啊，吃完土豆那含淀粉百分之百的粘稠的东东，一定会口干舌燥的，这让我想起了我们北京的一道饮料，为吃土豆太多的诸位解解渴，同时它又是个药膳，起到一举两得之功效，那就是北京宫廷名饮 - 小吊梨汤。秋冬季节，北方地区比较干燥，大人孩子们容易感冒、咳嗽。这款简单的小吊梨汤，不仅制作流程简单，容易上手，还能起到清肺火，止咳嗽的作用。

小吊梨汤

 

下面的对小吊梨汤的解释及做法全部来自网络

小吊梨汤是老北京著名小吃之一，据说在清朝的帝都，这种饮品非常盛行，堪与豆汁齐名。当时京城的大街小巷，饭馆酒肆，都有它的身影。

 

为什么叫“小吊梨汤”呢？因为当时是以铜制提吊做为称量梨汤的器物，一吊为一壶，半吊为半壶，这就是小吊梨汤名字的由来。

 

原料：

大个雪花梨1000克，梨的选择，一定要选择大个的雪花梨

 

配料：

 

银耳（水发后）120克、冰糖120克、青梅60克（加入青梅增加清香的口味），枸杞适量

做法：

1、把梨用水洗净，削成大片，注意连梨皮一起，不要把梨皮扔掉。

2、雪花梨削入盆中待用。

3、锅中加水2000克，水烧开后先下银耳中火煮10分钟，再下入其它配料(记住梨和水的比例是1比2）。

4、小火煮1小时，待水煮下三分之一左右即可出锅饮用。

 

老北京味道：小吊梨汤

老北京味道：豌豆黄

老北京味道：干酪鱼

图片是由北京的一位好朋友拍摄的

 

[康赛欧]

回复 '晓青' 的评论 : 节日快乐！

[晓青]

元宵节快乐！

[康赛欧]

回复 'cxyz' 的评论 : 是漂亮

[康赛欧]

回复 'spot321' 的评论 : 是的，小吊梨汤可以和北京酸梅汤媲美。

[康赛欧]

回复 '黑贝王妃' 的评论 : 节日快乐！

[cxyz]

我喜欢那个白白净净的干酪鱼的：）

[spot321]

哈哈，久违了的豌豆黄。~~ 多喝梨汤润肺！

[黑贝王妃]

行啊，想起这道来了，无愧北京大妞！

[康赛欧]

回复 '小溪姐姐' 的评论 : 谢谢小溪姐姐

[小溪姐姐]

谢谢康康分享，也买点儿梨来，照着康康的贴来炖梨汤，清火。康康元宵节快乐。

[康赛欧]

回复 '喜清静' 的评论 : 据说，话梅一定要用，用和不用差别挺大的。

[康赛欧]

回复 '喜清静' 的评论 : 可以用话梅代替，节日快乐！

[康赛欧]

回复 '菲儿天地' 的评论 : 节日快乐！

[喜清静]

青梅买不到怎么办？

[喜清静]

跟在菲儿后面坐板凳。

[菲儿天地]

照得真好，回头可以试试做，元宵节快乐！