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老北京味道:冬日清肺饮料 - 小吊梨汤

(2019-02-19 16:08:59) 下一个

最近看到城里在沸沸扬扬地做土豆菜,把个其貌不扬的小土豆做成各种美味佳肴,实属有着丰富地想象力和创造力。我就在想啊,吃完土豆那含淀粉百分之百的粘稠的东东,一定会口干舌燥的,这让我想起了我们北京的一道饮料,为吃土豆太多的诸位解解渴,同时它又是个药膳,起到一举两得之功效,那就是北京宫廷名饮 - 小吊梨汤。秋冬季节,北方地区比较干燥,大人孩子们容易感冒、咳嗽。这款简单的小吊梨汤,不仅制作流程简单,容易上手,还能起到清肺火,止咳嗽的作用。

小吊梨汤

 

下面的对小吊梨汤的解释及做法全部来自网络

小吊梨汤是老北京著名小吃之一,据说在清朝的帝都,这种饮品非常盛行,堪与豆汁齐名。当时京城的大街小巷,饭馆酒肆,都有它的身影。
 
为什么叫“小吊梨汤”呢?因为当时是以铜制提吊做为称量梨汤的器物,一吊为一壶,半吊为半壶,这就是小吊梨汤名字的由来。
 

原料:

大个雪花梨1000克,梨的选择,一定要选择大个的雪花梨
 
配料:
 
银耳(水发后)120克、冰糖120克、青梅60克(加入青梅增加清香的口味),枸杞适量

做法:

1、把梨用水洗净,削成大片,注意连梨皮一起,不要把梨皮扔掉。
2、雪花梨削入盆中待用。
3、锅中加水2000克,水烧开后先下银耳中火煮10分钟,再下入其它配料(记住梨和水的比例是1比2)。
4、小火煮1小时,待水煮下三分之一左右即可出锅饮用。
 

老北京味道:小吊梨汤

老北京味道:豌豆黄

老北京味道:干酪鱼

图片是由北京的一位好朋友拍摄的

 

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阅读 ()评论 (16)
评论
康赛欧 回复 悄悄话 回复 '晓青' 的评论 : 节日快乐!
晓青 回复 悄悄话 元宵节快乐!
康赛欧 回复 悄悄话 回复 'cxyz' 的评论 : 是漂亮
康赛欧 回复 悄悄话 回复 'spot321' 的评论 : 是的,小吊梨汤可以和北京酸梅汤媲美。
康赛欧 回复 悄悄话 回复 '黑贝王妃' 的评论 : 节日快乐!
cxyz 回复 悄悄话 我喜欢那个白白净净的干酪鱼的:)
spot321 回复 悄悄话 哈哈,久违了的豌豆黄。~~ 多喝梨汤润肺!
黑贝王妃 回复 悄悄话 行啊,想起这道来了,无愧北京大妞!
康赛欧 回复 悄悄话 回复 '小溪姐姐' 的评论 : 谢谢小溪姐姐
小溪姐姐 回复 悄悄话 谢谢康康分享,也买点儿梨来,照着康康的贴来炖梨汤,清火。康康元宵节快乐。
康赛欧 回复 悄悄话 回复 '喜清静' 的评论 : 据说,话梅一定要用,用和不用差别挺大的。
康赛欧 回复 悄悄话 回复 '喜清静' 的评论 : 可以用话梅代替,节日快乐!
康赛欧 回复 悄悄话 回复 '菲儿天地' 的评论 : 节日快乐!
喜清静 回复 悄悄话 青梅买不到怎么办?
喜清静 回复 悄悄话 跟在菲儿后面坐板凳。
菲儿天地 回复 悄悄话 照得真好,回头可以试试做,元宵节快乐!
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