最近看到城里在沸沸扬扬地做土豆菜，把个其貌不扬的小土豆做成各种美味佳肴，实属有着丰富地想象力和创造力。我就在想啊，吃完土豆那含淀粉百分之百的粘稠的东东，一定会口干舌燥的，这让我想起了我们北京的一道饮料，为吃土豆太多的诸位解解渴，同时它又是个药膳，起到一举两得之功效，那就是北京宫廷名饮 - 小吊梨汤。秋冬季节，北方地区比较干燥，大人孩子们容易感冒、咳嗽。这款简单的小吊梨汤，不仅制作流程简单，容易上手，还能起到清肺火，止咳嗽的作用。
小吊梨汤
下面的对小吊梨汤的解释及做法全部来自网络
小吊梨汤是老北京著名小吃之一，据说在清朝的帝都，这种饮品非常盛行，堪与豆汁齐名。当时京城的大街小巷，饭馆酒肆，都有它的身影。
为什么叫“小吊梨汤”呢？因为当时是以铜制提吊做为称量梨汤的器物，一吊为一壶，半吊为半壶，这就是小吊梨汤名字的由来。
原料：
大个雪花梨1000克，梨的选择，一定要选择大个的雪花梨
配料：
银耳（水发后）120克、冰糖120克、青梅60克（加入青梅增加清香的口味），枸杞适量
做法：
1、把梨用水洗净，削成大片，注意连梨皮一起，不要把梨皮扔掉。
3、锅中加水2000克，水烧开后先下 银耳中火煮10分钟，再下入其它配料(记住梨和水的比例是1比2）。 4、小火煮1小时，待水煮下三分之一左右即可出锅饮用。
老北京味道：小吊梨汤
老北京味道：豌豆黄
老北京味道：干酪鱼
图片是由北京的一位好朋友拍摄的
|
