腌制火鸡

到美帝这么些年了，还是不能适应吃火鸡，可是，只要把火鸡给腌了，就象变成了别的什么鸡，不感觉肉粗和有股不能接受的味道了，盐的力量真是太神奇了。盐真是个好东东，不仅能调味，调色，还是位大师，腌好的火鸡，有着普通鸡般的肉质感，特有的火鸡味道被一扫而光，这是质的变化，不得不感叹大自然的力量，随便一个元素，就能改变一个生物体。

买这个品牌的火鸡是因为它个头比较小

腌制前的火鸡。腌制火鸡很简单，只是往上抹盐，给鸡身做按摩，刷上烈酒，比如 Vodka. 在盆里腌制2-3天，然后拿出阴干，不要晒太阳。在盆里腌制期间，要再次抹盐和酒。

经过10天左右的腌制，腌好了的火鸡

放辣椒（碎），花椒在火鸡上，上锅蒸

蒸好的火鸡

[茵茵梦湖]

经过十天的涅槃，火鸡变腊鸡了，颜色更深沉，味道更隽永。。

[康赛欧]

回复 '双鱼城' 的评论 : 谢谢，试试吧，我们全家都不爱吃火鸡，可是腌制过后的例外。

[双鱼城]

腌制好的火鸡好诱人。这个我要试试。

[康赛欧]

回复 '菲儿天地' 的评论 : 好的，我试试炖白菜，还没吃过呢，谢谢！

[菲儿天地]

做得好！腌火鸡很好吃，你还可以和白菜一起炖。

[康赛欧]

回复 'polebear' 的评论 : 好的，试试。

[康赛欧]

回复 '每天一讲' 的评论 : 试试吧

[polebear]

试试新鲜的火鸡，用特制的电解质水泡24-48小时，慢火烤出来，非常鲜美。你这个方法我也要试一试

[康赛欧]

回复 '茵茵梦湖' 的评论 : 谢谢提醒，忘了写了，马上加上。

[茵茵梦湖]

腌制的过程呢？