到美帝这么些年了，还是不能适应吃火鸡，可是，只要把火鸡给腌了，就象变成了别的什么鸡，不感觉肉粗和有股不能接受的味道了，盐的力量真是太神奇了。盐真是个好东东，不仅能调味，调色，还是位大师，腌好的火鸡，有着普通鸡般的肉质感，特有的火鸡味道被一扫而光，这是质的变化，不得不感叹大自然的力量，随便一个元素，就能改变一个生物体。

买这个品牌的火鸡是因为它个头比较小

腌制前的火鸡。腌制火鸡很简单，只是往上抹盐，给鸡身做按摩，刷上烈酒，比如 Vodka. 在盆里腌制2-3天，然后拿出阴干，不要晒太阳。在盆里腌制期间，要再次抹盐和酒。

经过10天左右的腌制，腌好了的火鸡

放辣椒（碎），花椒在火鸡上，上锅蒸

蒸好的火鸡