胡桃

德州盛产胡桃(Pecon)，胡桃是和核桃差不多一类的坚果，味道比核桃更好。胡桃和江浙上海一带人喜欢吃的山核桃有点象（也有叫小核桃），烤后味道挺香。但我觉得没有山核桃好吃。

周六早上我们学校有一个农学院园艺科学系组织的2025年德克萨斯州胡桃丰收活动。活动在离我们学校大概10英里左右的一片农场里，我到德州农工大学19年多了，从来没来过这里，也不知道校外还拥有这么大一片农场。

早上八点多，陆陆续续有人来到了农场，刚进入停车场就看到边上有几个打石油的钻井，这个在德州的 农场不算少见，最夸张的是我们有一个朋友住的小区住宅区门口也是一个石油钻井，还一直在转着。

很多人自己搬了凳子，在树荫下坐了下来。

九月下旬的德州天气还可以很热，九点的时候已经有好几十个人了。

有品尝小盒子装的胡桃，也有买去年摘的胡桃，我们也买了2磅，比外面商店里的价钱要贵不少，每磅12块钱。

九点四十分，活动的主持人用便携式音响宣布正式开始。

首先请园艺科学系系主任来讲几句话。园艺系的人果然不同凡响，系主任一身牛仔裤，牛仔帽，牛仔靴，皮肤也是黝黑黝黑的，看着一点也不象个学究。穿着打扮肤色各方面更象个在农田里干活的墨西哥人。

接下来负责这片农场的一个园艺系教授，给我们介绍了一下历史。这一片农场有几十英亩，里面有1600棵胡桃树。

这些胡桃树是园艺科学系用来做研究的，除了做研究，他们也把胡桃收起来卖。他们平常给农学院的学生开一门课，课堂就在这里。他们也在这里给附近一些种胡桃的农民上课，教他们怎样育苗施肥除草。他给我们介绍: 几十年前，所有这些都是手工进行的，工人们要拿着竹竿或者爬到树上去打这些树上的胡桃，然后捡起来，还要很费劲地把壳剥掉。现在都是机器来做这些事情。

有几十颗胡桃树苗刚种下。每个树苗底下都套了一个圆柱形的塑料套。我问了一下教授那是干什么用的，他说是用机器除杂草时保护树苗不被打到，

九月份时有些胡桃果子成熟了。

有些外面的果皮都干了，稍微一扒拉，胡桃就出来了。

地上都能捡到。

也有一些还没熟。

讲完以后就给我们表演怎样把树上的胡桃摇下来。工作人员开了一辆特殊的车子，车子一头有两个巨大的夹子，夹子把树干夹住以后，用很高的频率摇这棵树，夹子震动不但频率很高，力度也很大。

https://youtube.com/shorts/K55UFkuUCXU?si=yEfJShUOGbiAWR5x 

我们站在树荫以外，大概离树主干有十几米的距离，都能感到脚下的地在高频震动，有点象地震。刚才那位教授的解释: 树干的震动，通过树根传到了附近的地面。不知道胡桃树这样被车子连根狂摇会不会很痛，反正一年一次躲不开，就象人生孩子。

经过这辆车子的三次高频震动以后，树上很多胡桃果子掉了下来，然后参加活动的人可以去捡胡桃。第二辆特殊车子又来，车子一过地上的胡桃和其他一些树叶之类的东西先被车底下一个滚动的刷子从土里松动，然后被强力吸尘器吸了进去，那些树叶之类的东西又被一个鼓风机从车的后面吹了出来，而核桃就留在了车里。

https://youtu.be/lKXra2JciAU?si=TiSojfVnn2CmJJmf 

教授介绍说，有专门的公司用机器去核桃壳。这里收的胡桃都是运到附近的那个公司里去壳，然后再卖胡桃。我们从地上捡了大概有1磅的胡桃。教授说拿回家以后要放个三四天，让胡桃风干一下会味道更好。来德州快20年了，吃过很多胡桃。但是今天是第一次学习到整个种植收割处理过程，觉得挺有有意思的。真是三百六十行每一行都有自己的绝活。

看完了这个表演我们就匆匆回家了，吃过午饭以后，下午还要开车一个多小时去参加一个匹克球比赛。