谈割色变

清末，鲁菜得到宫廷赏识，民初，在京城地面上成为最有影响的菜系。然而，鲁菜虽上讲究，做鲁菜的山东厨子那口方言却不上讲究。近百年来，一直被京城相声界当成笑口。鲁菜的特色之一是海鲜菜，比如葱烧海参，三丝鱼翅，红烧大虾，扒原壳鲍鱼，等等。若论做海鲜菜，没人比得过胶东厨子。于是，胶东口音成为相声笑口里的上品，一般人都拿鲁西南的口音开涮，顶尖高手，如侯宝林等，则拿胶东口音开涮。比如，

哎，我说，三锅(哥)，你上哪去了？
我上伯(北)边那个地场去了。
你上伯边弄莫(什么)？没事儿上家耍去。

注意，那个去字，在字书里读[qù]，在胶东方言里读[kǘ]。普通话里没有[kǘ]这个组合，需要英德两国专家的帮助才能正确地发出这个音。[k]乃kill之k，[ǘ]乃österlich之ö。行文至此，我竟找到话剧《茶馆》里算命先生唐铁嘴的自豪感，东洋的白面，西洋的烟卷，伺候我一人，我得多滋润哪。英语专家出[k]音，德语专家出[ö]音，才能拼出[kǘ]，胶东的去字得多牛哇。

在胶东方言里，赶集买肉叫“噶右”，写出来为割肉，实际发音为[gǎyóu]。这也是京城相声界的笑口。比如，

你起(给)了右(油)钱没起右(肉)钱。

与上同理，给字读[kǐ]，普通话里也没有[kǐ]这个组合，把英语单词 kill 后面的[ll]去掉，则大体不错。相声段子的笑点是胶东人肉油不分，但我更感兴趣的是噶字。

随着一带一路诈骗园的崛起，噶腰子这个词一时间脍炙人口。从字义上讲，佤邦的噶腰子之噶，与胶东的噶右之噶是一个噶。从读音上讲，噶似乎是割的方言读音。然而，佤邦与胶东相距四千公里，居然同发一个噶音，怎么那么巧？我若告诉你，那不是巧合，而是因为有共同的来源，你信吗？你信不信的吧，反正我信了。不过，我不象墙内官员那么霸气侧漏，我讲究批评理性。我从远方走来，请允许我从远古说起。

听奶奶，讲革命，英勇悲壮。却原来，我是风里生来雨里长。听自己，溯字源，合情合理。却原来，被京城相声界当成笑口，土得掉渣的胶东土话居然是上古雅言！无独有偶，说相声的苗阜也有同感。他认为，许多陕西土话实为大唐雅言，王声释曰，那是文言文抄了近道。比如，大黑撒，详情参见拙文《黔首源考》和《首字源考》。然而，胶东与关中相距两千里，土语里居然都保留上古雅言，怎么那么巧？巧什么巧！还是那个理，因为有共同的来源。

说起噶腰子，不由想起插队时听来的一句笑话。三夏是北方农民最繁忙最辛苦也最欢快的时节。地里的麦子要及时收割，及时脱粒入仓，秋季作物要及时播种。所有这些活计必须在大约半个月的时间内完成，劳动强度之大可想而知。农家女平日里省吃俭用，这时候变得十分大方，纷纷给当家的煎鸡蛋，烙葱花油饼，外带小米粥，挎着篮子，送到田头。庄稼汉平日里不舍得吃，不舍得喝，这会儿则吃得坦然，喝得舒心。大家都明白，这当口当家的可不能趴下，人误地一时，地误人一年。

三夏最苦的活莫过于割麦子，割麦子经常需要磨镰刀，正所谓磨镰不误割麦功。磨镰时形容镰不够锋利，村里人总说，这破镰，噶雅子都能噶硬了。乍一听，噶雅子酷似噶腰子，至少语法结构相同。注意，噶即割，雅子却不是腰子，而是，...，...。《天下无贼》里的冯远征急了，是什么呀？快说话呀！...，范伟憋得面颊沁汗，终于憋出一个字，枪！但彼枪非此枪，能把庄稼汉那话儿噶硬了，那镰刀得多钝啊！

那话儿，不对，那笑话儿，最初几次没听懂，第一次听懂时，差点把我笑翻在田埂，半晌积累的疲劳瞬间遁于无形。如今廉颇老矣，尚且能饭。每每思及，仍忍俊不禁。笑完自责，都这把年纪了，老没正形！责完还笑，没办法，群众的语言活灵活现，活力无限。老先生再世，看到这段文字，肯定要打我手心板。你个坏小子，假学问之名，行贩色之实。啪！啊！挨完板子，我嗫嚅道，先生，您是个好学生，认真听讲，间或窃笑。啪！啪！啊！