寒一凡

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烘焙日记:桂花山核桃酥球

(2020-04-24 06:11:30) 下一个

风卷残云,用同一个面团做的三种面包很快地就被消灭光了,真是让人高兴。

受到鼓舞,今天做一个稍微有一点儿难度的小点心:桂花山核桃酥球。

桂花山核桃酥球是很惹人喜爱的一份小甜点心。

闲来无事,三五闺蜜,品茗聊天,桂花山核桃酥球总是非常受欢迎。小小的甜点在糖粉的遮掩下,犹抱琵琶半遮面,美美地亮相,总是会掀起那么一个小小的高潮。唉,自打闹这该死的疫情,就猫在家里了,这样的亲亲的朋友相聚说笑逗趣的日子好像是很久很久以前的事情了。虽然有时也开开网上爬梯,但那毕竟是多有不同。

一份既可爱又好吃的小点心堪比一只美丽的香水,需要用心细细地品味,才能感受到其中的奥妙。

桂花山核桃酥球的前调是黄油糖粉的奶香,中调是山核桃的酥香,最后,在不经意之间,你会隐约感到一丝从天外飘来的淡淡的桂花香气在齿颊中荡漾流淌。

做好的香喷喷的桂花山核桃酥球披着朦朦胧胧的白纱,就像是田野上雪地里的一个个小小的精灵,它们神不知鬼不觉,突然降临到这个世界上,身着盛装,手拉着手,马上就要欢快地起舞了!

还等什么呢!桂花山核桃酥球端上来了,开吃!开吃!开吃了!

虽然这些
桂花山核桃酥球在凡间只停留了短短的瞬间,就永永远远地在我们的齿颊中谢幕了,但是美味与感恩长存。

烘焙真是一件很有趣的事情,把看似平平常常的面粉啊油啊糖啊其他什么的搅到一起,再经火那么一烘烤,就成了人间美味,真的是不可思议。想人类最早的时候发现了火,第一次吃上烤熟了的东西,该是一件多么令人激动和值得庆祝的事情!



桂花山核桃酥球做法

低筋面粉1 1/2杯,玉米淀粉1/2杯,干桂花1小匙
山核桃仁1杯
黄油1/2杯,室温软化
牛奶1/2杯,室温
白糖5大匙

糖粉2大匙

做法:

山核桃仁切碎。

将低筋面粉、玉米淀粉、干桂花和切碎的山核桃仁放入盆里拌匀。

将室温软化的黄油和白糖放在一个较大的容器里,用电动搅拌器高速打几分钟到蓬松,加牛奶,低速打几分钟,然后放入混合好的面粉,低速再打几分钟。

用橡皮刀清理一下容器的周边的干面粉,团成一团。面团若是太干了可以稍加一点儿牛奶,太稀了就加一点儿面粉。

把面团放进一个稍大一点的塑料食品袋里,隔着塑料袋,再揉一揉,团一团,让面团变得更加紧实均匀,然后,放冰箱冷藏室里一到两个小时。

预热烤箱至350F。

案板上撒少许面粉,将面团分成4份,每份搓成一个细长条,用刀把每条切成15份,用手把每一份小面团揉成球状,之后放到铺了烤盘纸的烤盘上。

将烤盘放入预热至350F的烤箱内,烤18分钟左右,至表面有些微黄,拿出凉凉,然后筛上糖粉就算是好了!

黄油和牛奶的比例可以适当加大,也可以不放牛奶,那就放一杯黄油。或者放2/3杯黄油,1/3杯牛奶,成品会更酥脆,只是我觉得黄油吃得太多了,新裤子肯定就会买得更勤了!半杯黄油,半杯牛奶,其实已经很不错了!

桂花山核桃酥球,香甜美味,特别好吃。

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阅读 ()评论 (48)
评论
寒一凡 回复 悄悄话 回复 '晓青' 的评论 : 谢谢晓青缪赞了,学习中。:)
寒一凡 回复 悄悄话 回复 '南岛水鸟' 的评论 : 问候水鸟!不知道何时才能再开party。
晓青 回复 悄悄话 一凡什么都会做,佩服!
南岛水鸟 回复 悄悄话 这个做法好,留着疫情后开party : )
寒一凡 回复 悄悄话 回复 'ARooibosTea' 的评论 : 茶儿好!谢谢!请你吃 :) 多保重,茶儿!
ARooibosTea 回复 悄悄话 哎呀,错过了这么好吃烘焙,核桃桂花都是我喜欢的,偷走几粒就早茶:)
问好一凡,保重!
寒一凡 回复 悄悄话 回复 '小溪姐姐' 的评论 :
谢谢小溪姐姐的美言!请吃桂花山核桃酥球,上香茶!梦中的诗与远方有时其实就在我们身边 :)
寒一凡 回复 悄悄话 回复 '黑贝王妃' 的评论 : 我喜欢甜食,但是不大爱做,现在有点儿时间,发现烘焙也是一件蛮有意思的事情!问候王妃,周末好!
寒一凡 回复 悄悄话 回复 '小声音' 的评论 : 谢谢小小的美言。祝周末开心!:)
小溪姐姐 回复 悄悄话 一凡小精灵的桂花山核桃酥球是梦中的远方和诗意。
黑贝王妃 回复 悄悄话 烘培与我是遥远的梦想,眼馋一下。好处是省了买新裤子的钱了!
小声音 回复 悄悄话 三五闺蜜,品茗聊天,再加上香酥美味的桂花山核桃酥球,太美了,喜欢这朦胧的美:))
巧手的一凡,周末愉快!
寒一凡 回复 悄悄话 回复 '菲儿天地' 的评论 :
谢谢菲儿又特意过来给一凡捧场。请你吃,多吃些,反正你怎么吃都不会胖 :)
寒一凡 回复 悄悄话 回复 '业余厨子' 的评论 : 不放桂花也好吃。大厨试试吧!:)周末快乐!
寒一凡 回复 悄悄话 回复 'ziqiao123' 的评论 :
谢谢子乔!把糖粉用细筛子筛,就会像雪花一样飘落。糖雪花落到放凉了的酥球上,就是了 :)周末快乐!
寒一凡 回复 悄悄话 回复 '南山松' 的评论 : 松松请吃,送给你!:)
寒一凡 回复 悄悄话 回复 '暖冬cool夏' 的评论 : 暖冬好!不能多吃,偶尔解馋应该还是可以的 :) 山核桃说的是美国山核桃,就是pecan,Costco买的。
寒一凡 回复 悄悄话 回复 '燕麦禾儿' 的评论 :
禾儿好!我们一起学习 :)干桂花是朋友送给我的,味道很香。华人超市或是华人开的中药店应该有售。
寒一凡 回复 悄悄话 回复 '我生活着' 的评论 : 谢谢生活!不管疫情怎么闹,还得好好生活。问好!
寒一凡 回复 悄悄话 回复 'xiaxi' 的评论 : 谢谢遐西的美言,美味的甜点的确是让人心情愉悦 :)
菲儿天地 回复 悄悄话 回复 'ziqiao123' 的评论 : +1
业余厨子 回复 悄悄话 一定好吃!没有桂花,其他都有,那就试试没有桂花的了。x?x
ziqiao123 回复 悄悄话 这个山核桃球怎么看上去那么漂亮呢?像雪花球一样。
南山松 回复 悄悄话 美文,美味。要拿几个桂花山核桃酥球走:)
暖冬cool夏 回复 悄悄话 一凡幽默,我也是怕黄油这些,不敢学做,不过山核桃和桂花都是我的最爱,想想都香啊。一凡这个山核桃是中国产的山核桃还是美国的?
燕麦禾儿 回复 悄悄话 流口水ing!:-)好,从现在开始,我盯上一凡的“烘培日记”了!:-)干桂花哪里买的?
我生活着 回复 悄悄话 吃着桂花山核桃酥球,更美的是诗意和心情。
xiaxi 回复 悄悄话 喜欢一凡的烘培,也喜欢一凡的心情散文。
还没吃到桂花山核桃酥球,眼睛和心里都醉了,太美了!

寒一凡 回复 悄悄话 回复 'spot321' 的评论 : 是好吃,我特别喜欢!问候点点!
spot321 回复 悄悄话 这个超好吃!我也做过几次。
寒一凡 回复 悄悄话 回复 '多伦多橄榄树' 的评论 : 谢谢小树!一起学习,烘焙大学问!
寒一凡 回复 悄悄话 回复 '无法弄' 的评论 : 嗯,喜欢山核桃,胜过核桃 :)
寒一凡 回复 悄悄话 回复 '梅华书香' 的评论 : 梅华才是能干呢。问候,谢谢夸奖!:)
寒一凡 回复 悄悄话 回复 'yy56' 的评论 : 握手闻香,我也喜欢桂花。谢谢,问好!:)
寒一凡 回复 悄悄话 回复 '波城冬日' 的评论 : 谢谢冬日!还行 :)
寒一凡 回复 悄悄话 回复 '枣泥' 的评论 : 谢谢枣泥!
寒一凡 回复 悄悄话 回复 'BeijingGirl1' 的评论 : 小打小闹,缪赞了,谢谢京妞儿!
寒一凡 回复 悄悄话 回复 '菲儿天地' 的评论 : 菲儿,看见你的帖子了,你太神速了。谢谢!
寒一凡 回复 悄悄话 回复 '亮亮妈妈' 的评论 : 谢谢亮妈!端走吧 :)
多伦多橄榄树 回复 悄悄话 要跟你学,甜甜香香~~
无法弄 回复 悄悄话 山核桃好吃
梅华书香 回复 悄悄话 也是又能干又手巧,祝开心快乐,健康吉祥!!
yy56 回复 悄悄话 我特别喜欢桂花,好久都没吃到,看着真馋!
波城冬日 回复 悄悄话 一定非常的好吃,赞赞赞!
枣泥 回复 悄悄话 能干的一凡!
BeijingGirl1 回复 悄悄话 一凡不凡, 佩服佩服!
菲儿天地 回复 悄悄话 好棒,能干,一凡寄我!:)
亮亮妈妈 回复 悄悄话 我坐沙发开吃!一定非常的好吃,赞赞赞。问好一凡,祝一切安好。
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