寒一凡

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烘焙日记:一个面团,三种面包

(2020-04-18 14:20:01) 下一个

那谁谁说的,疫情解除之后,所有的家庭主妇都会变成大厨!

烹饪是一所大学!术业有专攻,不能面面俱到,上学,先选专业!喜欢甜食,那就选烘焙吧!

面包在烘焙专业里相对来说是最容易学的,先烤几种,练练手!

做面包的面团,各家有各家的诀窍。我走的是捷径,没啥技术含量,就是把面粉、牛奶、白糖、黄油、鸡蛋、一点酵母粉,和在一起,放在温暖的地方,发了就好。和面的时候,我喜欢加些亚麻籽粉。另外我常常用枫糖(maple syrup)或蜂蜜来代替白糖。

面团发酵好,切成一份份,包入不同的馅料,二次再发一下之后,抹上全蛋液,入烤箱,我用375F,烤了16分钟,就变成了不同种类的面包!

屋子里到处都是烘培面包的香气,一时间竟然忘了疫情的烦恼!

豆沙面包

馅料:红豆沙


椰蓉面包

馅料:椰蓉、黄油、糖粉


香葱培根面包

培根切小粒,煎好,和切碎碎的香葱拌在一起,撒在面包的上面。

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阅读 ()评论 (23)
评论
寒一凡 回复 悄悄话 回复 'yy56' 的评论 : 谢谢闻香!新周快乐!
寒一凡 回复 悄悄话 回复 '喜清静' 的评论 : 好的,快递给你!:)
yy56 回复 悄悄话 这几种我都喜欢。
喜清静 回复 悄悄话 我想吃最后那一个。
寒一凡 回复 悄悄话 回复 '酒后真言' 的评论 : 好的,酒后来一个!正是时候 :)谢谢来访!周末快乐!
酒后真言 回复 悄悄话 椰茸包不可抗拒,请求速递 !!!
寒一凡 回复 悄悄话 回复 '南岛水鸟' 的评论 : 每样来一个吧,水鸟!:)
南岛水鸟 回复 悄悄话 想吃你做的面包!: )
寒一凡 回复 悄悄话 回复 '小声音' 的评论 :
谢谢小小!做面包相对来说容易些,当然了,是家常版的面包。做成米其林级别的高级版的面包那就难了。我们一起加油! :))
小声音 回复 悄悄话 一凡说的太对了,“那谁谁说的,疫情解除之后,所有的家庭主妇都会变成大厨!”
我的下一个目标就是烤面包,一凡的这几款面包都烤的很棒,看着馋人:))
寒一凡 回复 悄悄话 回复 'xiaxi' 的评论 : 谢谢遐西,自己也觉得不错!亚麻籽粉加习惯了,做什么都想加。:)
寒一凡 回复 悄悄话 回复 '南山松' 的评论 : 谢谢松松!学习当大厨,任重道远啊!
寒一凡 回复 悄悄话 回复 '燕麦禾儿' 的评论 :
禾儿你好调皮哦!:)我是应该注意点儿,但是有的时候就是忍不住。吃了甜食之后觉得很快乐!
xiaxi 回复 悄悄话 一凡太能干了!
“和面的时候,我喜欢加些亚麻籽粉”,我下次也这样来做。
南山松 回复 悄悄话 哇,一下三种,都太馋人了,一凡能干!
燕麦禾儿 回复 悄悄话 一凡喜欢面包甜食啊,身材一定很棒,才不怕吃甜食面包。:-)上次的免揉面包还没做,一定会试试。谢谢一凡的新方子!
寒一凡 回复 悄悄话 回复 '菲儿天地' 的评论 : 菲儿,给你送去了,special delivery!:)
寒一凡 回复 悄悄话 回复 '业余厨子' 的评论 : 学当大厨千里之行,先从做面包开始 :)
菲儿天地 回复 悄悄话 赞赞赞,真是大厨来了!寄给我,哈哈哈。
业余厨子 回复 悄悄话 开面包店了!我来买一些。
寒一凡 回复 悄悄话 回复 '晓青' 的评论 : 谢谢!晓青沙发,上茶!每样都请你尝一尝 :)
晓青 回复 悄悄话 才发现,沙发!在再多吃一点:)
晓青 回复 悄悄话 这太馋人了!开店的水平啊!
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