寒一凡

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蓝莓松饼

(2019-12-27 15:20:29) 下一个

冰箱里有一盒蓝莓,就用它做几个松饼(muffin)吧!

没事的时候会偶尔烤一些小点心,喜欢闻那从烤箱里四溢出来的甜甜的香气。

做松饼很简单,对大厨们来说是小菜一碟,对我这样的没有什么特别慧根的也OK啦。

怎么做
松饼的方子随处可见,google一下成千上万。首先,面粉、黄油和糖一般是必不可少的。面粉用all purpose就好,你要用cake flour我也不拦你。黄油可以用植物油代替。糖吗,多放点儿少放点儿,全凭自己喜欢。

因为要使
松饼松软,不用酵母,那就得要放些泡打粉,不含铝的那种。泡打粉是一种人工合成的快速发酵剂,用途广泛,各大餐厅的餐后甜点里都可见到它的踪迹。不含铝的泡打粉一般来对身体应该没有什么特别的坏处,只要不是吃得太多,其实,不只是泡打粉,无论什么,吃多了都不大好。

鸡蛋,有推波助澜的作用,既可以增加
松饼的营养,又可以让松软的松饼看起来更加丰满漂亮,没有理由不加上两个。加鸡蛋要先用打蛋器把蛋打散,和其他的液体成分诸如化开了的黄油啊什么的混合均匀了才好用。

放一点点盐可以起到平衡限制各方的作用,以免谁谁谁过于膨胀,盐注意千万别放多了,物极必反,除非你异于常人,就是喜欢吃咸的
松饼,那就算我没说。

松饼不比做蛋糕,混合在一起的东西千万不要搅得太过。

还要加半杯buttermilk。我没有buttermilk,那就山寨好了,用牛奶加几滴柠檬汁了事。配好了,搁置在一边。

最后是蓝莓,blueberry,一杯半,画龙要点个大大的睛才有气势。

就这样,各种ingredients很快就都准备好了。

不知道为什么,总是觉得搅拌好的面糊batter不像batter,和以往有些不一样,很是有些干,像女儿用来做pottery的泥。

干就干吧,烤
松饼的烤盘已经备好了,泥样的batter已经一球一球地放了进去。箭在弦上,不能不发了。

400F,定时25 分钟,开烤!

20分钟之后,突然发现,加了柠檬汁的牛奶还在一边儿候旨,竟然没有放它进去!

虽然目瞪口呆,可时至如今,狸猫已然换了太子,也就只能是将错就错了!

没加牛奶的蓝莓
松饼,它会是个什么样子呢?

。。。

哈哈,出炉啦!没加牛奶的的蓝莓松饼,虽然形象差了点儿,可是吃起来口感却是极佳的!一个字,香!

有图有真相!

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阅读 ()评论 (38)
评论
寒一凡 回复 悄悄话 回复 '枣泥' 的评论 : 枣泥好,刚刚才看见你的留言。没喝,不好喝 :)
枣泥 回复 悄悄话 “ 加了柠檬汁的牛奶还在一边儿候旨”。LOL。不知道你把加了柠檬汁的牛奶喝了还是倒掉了?
寒一凡 回复 悄悄话 回复 '富春江南' 的评论 : 问候江南,腊八新年快乐!:)
寒一凡 回复 悄悄话 回复 '美丽的人生' 的评论 : 谢谢美丽!新年快乐!:)
富春江南 回复 悄悄话 问候一凡,腊八节快乐
美丽的人生 回复 悄悄话 被美味吸引过来,看着好想吃啊!:)文字描述轻松幽默,更增添魅力。
寒一凡 回复 悄悄话 回复 'chunfengfeng' 的评论 : 谢谢风风诗人的祝福!也祝风风诗人新年快乐!
chunfengfeng 回复 悄悄话 一凡,心灵手巧,无论文字还是食物,巧手之下,都很出彩!

新年伊始,祝远方的一凡万事如意,青春快乐!
寒一凡 回复 悄悄话 回复 '菲儿天地' 的评论 : 谢谢菲儿!元旦快乐!:)
菲儿天地 回复 悄悄话 特别喜欢这款饼,一凡做得真好,元旦快乐!
寒一凡 回复 悄悄话 回复 '黑贝王妃' 的评论 : 王妃,新年快乐!
寒一凡 回复 悄悄话 回复 '小溪姐姐' 的评论 : 小溪姐姐,新年快乐!
黑贝王妃 回复 悄悄话 好像也闻到过年的味道,新年快乐!
小溪姐姐 回复 悄悄话 一进门,真香啊,一凡家的日子好甜美啊!祝一凡阖家新年快乐,幸福如意!
寒一凡 回复 悄悄话 回复 '波城冬日' 的评论 : 冬日好,祝新年幸福快乐!
寒一凡 回复 悄悄话 回复 'BeijingGirl1' 的评论 :
谢谢京妞儿惦记着。若是你喜欢软一些的口感,还是加牛奶吧 :)不加牛奶的更像scone。新年快乐!
寒一凡 回复 悄悄话 回复 'spot321' 的评论 : 点点好,谢谢!新年快乐!
寒一凡 回复 悄悄话 回复 '水沫' 的评论 :
沫沫,现在很少见你了。觉得我懂你,是应该多花些时间陪陪家人。新年快乐!沫沫!
寒一凡 回复 悄悄话 回复 'xiaxi' 的评论 : 遐西,2020,美文多多!新年快乐!
寒一凡 回复 悄悄话 回复 'yy56' 的评论 : 问候闻香,新年快乐!
寒一凡 回复 悄悄话 回复 'ARooibosTea' 的评论 : 别忘了加牛奶:)茶儿,新年快乐!
寒一凡 回复 悄悄话 回复 '喜清静' 的评论 : 是啊,家的感觉。清静,新年快乐!
寒一凡 回复 悄悄话 回复 '晓青' 的评论 : 谢谢晓青,新年快乐!
寒一凡 回复 悄悄话 谢谢朋友们的问候,感恩有你们!新年快乐!
波城冬日 回复 悄悄话 一凡全家节日快乐,身体健康!
BeijingGirl1 回复 悄悄话 不加牛奶, 真的味道更佳么? 看起来也不错哦。 下次我只放奶粉试一下。 我用美国的食谱做甜点, 糖总是少放的。 :)

这几天没见你的帖子在城头, 过来找你说一声新年快乐!
spot321 回复 悄悄话 看着就流口水了!~~ 祝新年快乐!万事如意!
水沫 回复 悄悄话 新年快乐,一凡!
xiaxi 回复 悄悄话 辞旧迎新,一凡新年快乐!
yy56 回复 悄悄话 yy闻香而来,赞!

新年快乐!
ARooibosTea 回复 悄悄话 回头也试试,我也喜欢香烤味,可惜太懒了:)元旦快乐!
杜鹃盛开 回复 悄悄话 我也喜欢烤蛋糕的香味,尽管我是特别喜欢吃,如同喜欢咖啡的味道而不爱喝一样:) 一凡新年快乐!
喜清静 回复 悄悄话 我也喜欢厨房里飘着烤点心的香味,尤其是冬天。家的感觉。
晓青 回复 悄悄话 香!
寒一凡 回复 悄悄话 回复 '业余厨子' 的评论 : 谢谢大厨!以为不知烤成什么样,结果还是很好吃的,别有一番风味。
业余厨子 回复 悄悄话 不放加了醋的牛奶照样很香很漂亮!赞!
寒一凡 回复 悄悄话 回复 'xiaxi' 的评论 : 是很香的:)遐西,新年快乐!
xiaxi 回复 悄悄话 闻到香味了~~
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