寒一凡

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舌尖上的加拿大:海狸尾巴(Beaver Tail)

(2019-03-22 16:48:53) 下一个

看到这个标题,有没有吓你一跳啊?你有没有想加拿大人好野蛮啊,怎么还吃海狸的尾巴?别担心,也许加拿大人在许多年前为了生存确实是吃过海狸的尾巴,但是现在海狸已被列为联合国重点保护的濒危物种,遵纪守法又不缺吃少穿的加拿大人谁还会和它过不去啊!

所以说啊,此海狸尾巴非彼海狸尾巴,Beaver Tail是加拿大的一种非常有名的、受大家喜爱的传统油炸面点小吃,其主要成分是全麦粉、牛奶和糖。听起来又油又糖的,不大健康,是吧?加拿大的食品多厚味甜腻,也许是因为这儿天气太冷的缘故吧!

在加拿大,无论是大人还是孩子,一提起Beaver Tail,眼睛里都会发出一种光,那种光,有点儿像热恋中的情人望着他的爱侣,又有点儿像父母宠溺着他们的孩子,很甜很温暖啊。一年四季,在被涂得花花绿绿的、出售Beaver Tail的大卡车的旁边总是有很多人排着长队,耐心地等候着然后买一份属于他们自己的Beaver Tail。

Beaver Tail在加拿大到底有多受欢迎?用中国的什么食品来比喻才能让人更好地理解呢?思来想去,觉得应该是非油条莫属吧。对!Beaver Tail在加拿大就好比油条在中国!中国有油条,加拿大有Beaver Tail!油条可以配各种其他的东西做成不同风味的美食,Beaver Tail亦是花样百出,各种口味的都有,像什么maple flavoured spread, chocolate hazelnut 等等。据说,在所有种类的Beaver Tail当中,有很多人特别青睐柠檬味的Killaloe Sunrise,可是我最喜欢的还是那裹着肉桂糖粉的Cinnamon & Sugar;又据说,美国前总统奥巴马也是Beaver Tail的粉呢。

一些其他的关于Beaver Tail的有趣的事实是:每年,Beaver Tail会用掉大约21吨的Nutella (一种巧克力榛子酱,chocolate hazelnut spread),形象一点儿说21吨,这相当于大约5头成年大象的重量呢。还有,全加拿大已经有八十多个Beaver Tail会连锁店啦。自1981年,仅加拿大首都渥太华的Beaver Tail连锁店,就有大约8000个加拿大年轻人在那里工作过。不得不说,Beaver Tail真的是为加拿大的经济发展做出了很大的贡献。

Beaver Tail的历史可以追溯到四十多年以前。70年代末,在加拿大安大略省的一个名字叫做Killaloe的小镇,Grant and Pam Hooker夫妇在一个工艺和社区的展览会上开始卖第一批Beaver Tail。“Beaver Tail”的名字是由Grant and Pam Hooker的女儿想出来的。聪明的小姑娘看见爸爸妈妈做的这种油炸食品的样子长得扁扁的、平平的,觉得它们太像小海狸的尾巴了,就说爸爸妈妈说我们把它叫作Beaver Tail吧!父母觉得小姑娘的建议非常不错,于是,在展览会上,就真的用了Beaver Tail来做招牌。结果怎么样?你一定猜到了:Beaver Tail一亮相,立刻就受到了热捧,正可谓是一鸣惊人!Grant and Pam Hooker夫妇见状,展览会一结束,马上就去注册了Beaver Tail的商标。注册了商标,就没有人能够把它给抢走了。这两口子还真是蛮有商业头脑的。

Beaver Tail自问世以来,几十年长盛不衰。油炸食品万千,唯有Beaver Tail最受加拿大人的喜爱,这是为什么呢?除了Beaver Tail那表层脆脆的、里面软软的香甜的口感之外,Beaver Tail的营销成功应该与它的名字里有“Beaver”也就是“海狸”密不可分吧!

海狸具有“野生世界中的建筑师”的美名,是加拿大的国兽。加拿大人之所以对海狸情有独钟,原因之一是海狸的身上有着加拿大历史和文化的印迹。早期欧洲移民与印第安人的海狸皮贸易,在一定程度上成就了今天的加拿大。原因之二是海狸能够通过改变自然环境来维持其自身的生存,是勤劳和智慧的象征,其品格刚好能够折射出加拿大的民族精神。林林总总,使得海狸在加拿大集万千宠爱于一身,成为了人们的心头好。

Beaver Tail长这个样:



要吃正宗的Beaver Tail,一定要去店里。可是,假如你那儿没有卖Beaver Tail的店,又想吃,那怎么办呢?只好山寨一下啦!

山寨Beaver Tail的原材料:
2 杯 全麦面粉 (whole wheat flour)
1/4 小匙 盐(salt)
2 大匙 白糖(sugar)
2 小匙 干酵母(dry yeast)
1 小匙 白糖(sugar)
1/4 小匙 香草香精(vanila)
3/4 杯 温牛奶(2%milk,冷藏牛奶微波炉高火25秒)
1 个鸡蛋(egg),打散

1/2 杯 白糖
1/4 小匙 肉桂粉(ground cinnamon)
植物油(vegetable oil)

山寨Beaver Tail的做法:
把烤箱的灯打开。

混合1/2杯白糖和1/4小匙的肉桂粉,成肉桂糖粉,装在一个大盘子里,放在一边。

全麦面粉放盆里,加入1/4小匙的盐和2大匙白糖拌匀。

干酵母、1小匙白糖、香草香精和温牛奶放进一个碗里,搅匀。待酵母化开之后,加入打散的鸡蛋,搅匀,然后一起倒进面粉盆里,揉匀成不粘手的软面团。加盖,放进开着灯的烤箱里。

待面团涨至两倍大,取鸡蛋大小的一小球面团,擀成大约有1/4英寸厚的椭圆形面片,即成山寨Beaver Tail生坯。

植物油放锅里,开大中火。待油热,把山寨Beaver Tail生坯放进锅里炸至金黄(每面大约一分钟左右),取出,用厨房纸把多余的油脂吸掉,然后趁热把两面都沾满肉桂糖粉就可以开吃了!

想吃别的口味的朋友们自己发挥吧!你可以抹上Nutella,或者涂上枫糖奶油,也可以撒上葡萄干或铺上水果,每一种都真心不错啊!

有图有真相:



温馨提示:
1. 各家的面粉虚实程度不尽相同。稀了加点面粉,干了加点牛奶。不粘手的软面团是关键。
2. 油炸食品不健康,喜欢,也要少吃哦!

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阅读 ()评论 (36)
评论
寒一凡 回复 悄悄话 回复 '碧蓝天' 的评论 :
谢谢蓝天!若你哪儿没有正宗的卖,就试试山寨的吧,我觉得味道还不错 :)蓝天周末快乐!
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太棒了!有机会要照着寒美眉的食谱来做做!周末愉快!
寒一凡 回复 悄悄话 回复 'ZheFei' 的评论 :
嗯,和北方的糖油饼好像是差不多 :)我也很喜欢吃,但是不敢吃太多。
谢谢ZheFei新朋友临博,周末快乐!
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这 beaver tail 就是北方的糖油饼,上面再浇上不同味道的糖浆。我和儿子都爱吃。
碧蓝天 回复 悄悄话 太棒了!有机会要照着寒美眉的食谱来做做!周末愉快!
ZheFei 回复 悄悄话 这 beaver tail 就是北方的糖油饼,上面再浇上不同味道的糖浆。我和儿子都爱吃。
寒一凡 回复 悄悄话 回复 '亮亮妈妈' 的评论 :
谢谢亮妈的鼓励和美言!我喜欢美食,但是更喜欢美食后面的故事。有了故事,即便只是一块有甜味的饼,也似乎有了生命,我可以和它交流。觉得只有这样,才能不辜负它,才能更好地欣赏到它真正的美和价值。问候亮妈,周末快乐!:)
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海狸尾巴,也像松鼠尾巴。一凡这个系列可以出书了。关键每一款美食后面的故事非常引人入胜。周末快乐。
寒一凡 回复 悄悄话 回复 'polebear' 的评论 :
谢谢polebear朋友临博留言!除了肉桂香味的,我也非常喜欢枫糖的,握手!周末快乐!
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蛤,每次去渥太华,必去寻觅海狸尾,我也最爱肉桂香味的,枫糖味道的也很呀咪
寒一凡 回复 悄悄话 回复 '我生活着' 的评论 :
谢谢生活的点评。有机会也尝尝吧,希望你喜欢 :)问好,祝周末快乐!
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“一提起Beaver Tail,眼睛里都会发出一种光,那种光,有点儿像热恋中的情人望着他的爱侣,又有点儿像父母宠溺着他们的孩子,很甜很温暖啊。”
冲着这个描述,有机会一定要尝尝。
寒一凡 回复 悄悄话 回复 '多伦多橄榄树' 的评论 :
小树喜欢吃吗?BeaverTails Toronto Waterfront那儿好像有店哦。周末快乐!
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哈哈,简单的饼,这么一说就是文学美食!
寒一凡 回复 悄悄话 回复 '富春江南' 的评论 : 谢谢鼓励!周末快乐!:)
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欣赏一凡的美文,太棒了
寒一凡 回复 悄悄话 回复 '王亭' 的评论 :
beaver tails是加拿大挺有名的小吃。店里卖的正宗,实在没有卖的,就自己做试试?
问好王亭,周末快乐!
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哈!的确这吃“海狸尾巴”的标题吸引了我!啊,原来是甜食啊!!!偷艺了!回去做做试试,谢谢。
亮亮妈妈 回复 悄悄话 海狸尾巴,也像松鼠尾巴。一凡这个系列可以出书了。关键每一款美食后面的故事非常引人入胜。周末快乐。
polebear 回复 悄悄话 蛤,每次去渥太华,必去寻觅海狸尾,我也最爱肉桂香味的,枫糖味道的也很呀咪
我生活着 回复 悄悄话 “一提起Beaver Tail,眼睛里都会发出一种光,那种光,有点儿像热恋中的情人望着他的爱侣,又有点儿像父母宠溺着他们的孩子,很甜很温暖啊。”
冲着这个描述,有机会一定要尝尝。
多伦多橄榄树 回复 悄悄话 哈哈,简单的饼,这么一说就是文学美食!
富春江南 回复 悄悄话 欣赏一凡的美文,太棒了
王亭 回复 悄悄话 哈!的确这吃“海狸尾巴”的标题吸引了我!啊,原来是甜食啊!!!偷艺了!回去做做试试,谢谢。
寒一凡 回复 悄悄话 回复 'housewife2010' 的评论 :
下次再来加拿大的时候,google一下“beaver tails near me”,你就会知道它们在哪里 :)
家美眉,周末快乐!
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天啊,我白去了一趟加拿大,竟然没吃过这个美食,郁闷ing:((
寒一凡 回复 悄悄话 回复 '梅华书香' 的评论 :
哈哈,梅华来一块吧:)问好梅华,周末快乐!
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馋了啊,周末快乐!
寒一凡 回复 悄悄话 回复 '黑贝王妃' 的评论 :
我也常备Nutella,抹面包,也可以做点心,喜欢榛子的味道 :)王妃,周末快乐!
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热爱Nutella!一凡介绍的这种没吃过,以后去加拿大吃正宗的!
寒一凡 回复 悄悄话 回复 'spot321' 的评论 :
谢谢点点,是挺香的。点点周末快乐!:)
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肯定特别香。~~
寒一凡 回复 悄悄话 回复 'yy56' 的评论
尝尝吧,真的很好吃!谢谢闻香,问好,周末快乐! :)
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有机会去加拿大,一定会去尝尝,到那时非得在家人面前吹吹从你这学来的知识。
寒一凡 回复 悄悄话 回复 '南山松' 的评论 :
谢谢松松喜欢我的文!想吃?端走吧 :) 松松,周末快乐!
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这么生动的描写,真想吃一块啊:)
问好一凡,周末快乐!
寒一凡 回复 悄悄话 回复 '于飞遂歌' 的评论 :
试试吧,正宗的是好吃,但是山寨的也有点儿那个意思 :)遂歌,周末快乐!
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每次看你的美食博都有立刻山寨一下的冲动:)
寒一凡 回复 悄悄话 回复 '晓青' 的评论 : 谢谢晓青!有机会来加拿大尝一尝吧 :)周末快乐!
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真香啊!我就不会烤。
housewife2010 回复 悄悄话 天啊,我白去了一趟加拿大,竟然没吃过这个美食,郁闷ing:((
寒一凡 回复 悄悄话 回复 '夏圓' 的评论 :
谢谢圆导的鼓励!咱们逛吃逛吃的土豆列车下一站是哪儿啊?:)圆导,周末快乐!
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圆眼发光!太喜欢一凡小仙女这个系列了,我是看了这篇盼下篇的节奏!
梅华书香 回复 悄悄话 馋了啊,周末快乐!
黑贝王妃 回复 悄悄话 热爱Nutella!一凡介绍的这种没吃过,以后去加拿大吃正宗的!
spot321 回复 悄悄话 肯定特别香。~~
yy56 回复 悄悄话 有机会去加拿大,一定会去尝尝,到那时非得在家人面前吹吹从你这学来的知识。
南山松 回复 悄悄话 这么生动的描写,真想吃一块啊:)
问好一凡,周末快乐!
于飞遂歌 回复 悄悄话 每次看你的美食博都有立刻山寨一下的冲动:)
晓青 回复 悄悄话 真香啊!我就不会烤。
夏圓 回复 悄悄话 圆眼发光!太喜欢一凡小仙女这个系列了,我是看了这篇盼下篇的节奏!
寒一凡 回复 悄悄话 回复 'ARooibosTea' 的评论 :
茶儿大沙发坐好了,一凡给你上茶,加了枫糖的!:)谢谢茶儿的鼓励。
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呵哈,沙发了!一凡这个系列真不错,写得好!
ARooibosTea 回复 悄悄话 呵哈,沙发了!一凡这个系列真不错,写得好!
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