紫嫣淡染

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香浓的可乐鸭

(2017-03-25 09:19:39) 下一个

可乐鸭是一道风味独特的佐酒佳肴,是将鸭肉与可乐一同炖煮成菜,使滋补的鸭肉味道更加浓厚,鸭肉不仅入口鲜香,还带有一股可乐的香气。不仅是下饭,而且回味无穷,鲜香微甜,略带可乐香味,风味独特,并兼有清热、开胃、利水、除湿之功效。

材料:鸭一只,可乐,蚝油一大勺,豉汁一大勺,花椒,八角,葱姜蒜,盐。

步骤:

      1)将鸭子洗净对半切开(便于在锅内过油),用盐,花椒腌制2小时,最好冰

            箱过夜。

      2)锅内放油,将两半鸭子皮炸成金黄。

      3)将炸油倒出,留底油,将所有材料放入锅中,小火炖鸭子直到汁收干即可。

      4)捞出冷后切开摆盘。

小贴士:

              1. 炸鸭皮成金黄时,动作轻,以保持鸭皮不破损。

              2. 炖鸭子时,尽量减少翻动,保护鸭子的完好。可用勺子经常盛炖汁,淋浇鸭

                  皮。

              3. 这道菜通常做成“可乐鸡翅”,“可乐鸡”。是Party受欢迎的冷菜,可以提

                  前做出。

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阅读 ()评论 (7)
评论
雅佳园 回复 悄悄话 美味可口, 谢谢你的方子!
罗雪七 回复 悄悄话 看着好香好馋人! 还没做过可乐鸭呢,谢谢分享,学习做起来!
紫嫣淡染 回复 悄悄话 回复 '吃出健康' 的评论 : 拜访了你的“园子”,发现了很多值得一试的健康菜肴。
吃出健康 回复 悄悄话 做得真好!我还没有做过可乐鸭呢,经常做可乐鸡腿或鸡翅。其实鸭子营养更高。
lhj2188 回复 悄悄话 @菲儿天地 Costco有卖2.99.
紫嫣淡染 回复 悄悄话 谢谢菲儿的到访!可以做成“可乐鸡”。孩子们喜欢的美食。
菲儿天地 回复 悄悄话 看着好香啊,回头试一次,就是我们这里鸭子不太好买,有在美国店也比较贵。:)
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