可乐鸭是一道风味独特的佐酒佳肴，是将鸭肉与可乐一同炖煮成菜，使滋补的鸭肉味道更加浓厚，鸭肉不仅入口鲜香，还带有一股可乐的香气。不仅是下饭，而且回味无穷，鲜香微甜，略带可乐香味，风味独特，并兼有清热、开胃、利水、除湿之功效。

材料：鸭一只，可乐，蚝油一大勺，豉汁一大勺，花椒，八角，葱姜蒜，盐。

步骤：

      1）将鸭子洗净对半切开（便于在锅内过油），用盐，花椒腌制2小时，最好冰

            箱过夜。

      2）锅内放油，将两半鸭子皮炸成金黄。

      3）将炸油倒出，留底油，将所有材料放入锅中，小火炖鸭子直到汁收干即可。

      4）捞出冷后切开摆盘。

小贴士：

              1. 炸鸭皮成金黄时，动作轻，以保持鸭皮不破损。

              2. 炖鸭子时，尽量减少翻动，保护鸭子的完好。可用勺子经常盛炖汁，淋浇鸭

                  皮。

              3. 这道菜通常做成“可乐鸡翅”，“可乐鸡”。是Party受欢迎的冷菜，可以提

                  前做出。